Aflați cum și de ce trebuie să încercați să pregătiți legume fermentate acasă.
Varza varata: sanatate in cupa
Sau într-un butoi. Depinde câtă varză murată doriți să pregătiți acasă. Varza este încărcată cu substanțe bune, iar fermentația sa determină formarea acidului lactic, ceea ce sporește în continuare toate beneficiile.
Dacă nu ați auzit de efectele miraculoase ale varză murată, vom fi bucuroși să repetăm cel puțin cele mai interesante:
- reduce riscul de boli ale sistemului digestiv
- reglează nivelul hormonilor
- reduce riscul de cancer sau astm
- protejează împotriva alergiilor alimentare sau a diabetului
Ei bine, în plus, este plin de vitamine C, A, B1, B2, E sau K și minerale precum calciu, fier și magneziu. În plus, legumele fermentate, împreună cu algele chlorella, sunt singura sursă vegetală de vitamina B12.
Varza de var este un miracol nutrițional accesibil, care poate fi preparat cu ușurință acasă de un profan absolut care fermentează. Astăzi ne vom uita în mod specific la rețeta clasică cu varză albă, varză roșie frumos colorată cu usturoi și clasic fermentat coreean - kimchi (kimchi).
Câte capete (kilograme) de varză se vor potrivi într-o ceașcă de 7 cani?
Toate rețetele sunt convertite într-un cap de varză mare (de la 2 la 2,5 kg) sau două capete de varză mai mici (aprox. Kilo). Acestea sunt plasate în aproximativ două sticle de 0,7 pături prin împingere sau, dacă doriți, prin bătaie.
Dacă intenționați să pregătiți întregul butoi sau butoi, convertiți cantitățile la aproximativ volumul containerului.
Varză fermentată de 3 ori diferită
Procedura de preparare a varzei fermentate este într-adevăr foarte simplă. Tot ce trebuie să faceți este să urmați mediul igienic, câteva principii și varza murată de casă va funcționa întotdeauna frumos. Rețeta cupei dezvăluie mai multe:
Dacă doriți să încercați fermentația de varză de casă, nu aveți nevoie de butoi. Dar tu vei.
Varza roșie fermentată are, de asemenea, un gust excelent. Acesta este aromat cu usturoi și este delicios:
Varză roșie excelentă și frumos colorată, cu o notă de usturoi.
Deliciul kimchi fermentat coreean este preparat din varză de Peking și ardei dulci sau înțepători (după gust). De asemenea, procedura este foarte simplă și rezultatul merită!
O rețetă rapidă și ușoară pentru celebra delicatesă fermentată din Coreea.
Și odată ce ne-am pregătit propria varză fermentată, ar fi o mare greșeală să nu o încercăm în câteva rețete excelente înainte de a ajunge în varza de Crăciun: