Anul 1953 a fost un punct de cotitură pentru Partidul Comunist și guvernul cehoslovac. A fost ultimul an al primului plan quinquenal, timp în care industrializarea socialistă a progresat rapid, a avut loc reforma monetară, iar sistemul de bilete a fost abolit.

nivelul

La mijlocul lunii septembrie 1953, prim-ministrul Viliam Široký s-a adresat deputaților Adunării Naționale și președintelui Republicii Cehoslovace, Antonín Zápotocký, în care a evaluat impactul istoric al primului plan cincinal.

Široký a apărut și la companii, apoi la unitățile de catering, unde a subliniat: „Trebuie să acordăm o mare atenție unităților de catering, curățeniei și igienei camerelor de catering, numărul cărora trebuie extins. Chiar și în camerele de ospitalitate, calitatea serviciilor și cultura serviciilor de mâncare trebuie cu siguranță sporite ", a adăugat el. Iar restaurantele de stat au început să facă treaba unei declarații guvernamentale.

"În Bratislava, multe unități de ospitalitate au ajustat deja aspectul camerelor și au adăugat inventarul necesar. Printre cele 45 de unități care au renovat deja sau sunt în plină desfășurare, sunt renumitele restaurante Slovan, Restaurant Albanez, Riviera, Mercury, etc. Noutatea restaurantelor este sărbătoarea porcului, unde servesc mâncăruri făcute din gustări de casă ", scrie raportul arhivei TASR.

Pentru a îmbunătăți serviciile, compania de stat din Bratislava desfășoară activități de instruire pentru managerii de uzine din școlile de curse, precum și educație și recalificare a chelnerițelor. Instruirea se desfășoară în fabrica școlară din Crimeea, în schimburi de 6 până la 8 săptămâni. După finalizarea cu succes a cursului, chelnerițele sunt trimise să practice la alte plante.

Imaginea prezintă o fotografie dintr-o pregătire practică. Instructor, chelner Ján Vavrek îi învață pe noii lucrători cum să se pregătească pentru prânz. Foto: arhiva TASR, autor L. Roller/5. Decembrie 1953 Imaginea prezintă o fotografie de pregătire practică. Instructor, chelner Ján Vavrek îi învață pe lucrătorii noi cum să servească mâncare. Foto: arhiva TASR, autor L. Roller/5. Decembrie 1953

Selecția de mâncăruri este bogată și variată, în special în restaurantul slovan renovat cu gust, care se concentrează pe bucătăria specială maghiară. Au extins selecția de feluri de mâncare cu douăsprezece tipuri și de la 1 noiembrie au îmbogățit meniul cu specialități maghiare, completate cu șapte tipuri de vinuri maghiare. Ca noutate, au introdus servirea meselor de peste drum, care sunt cu 30% mai ieftine cu aceeași calitate. În fiecare joi servesc una dintre delicatese de casă, care le-a plăcut foarte mult oaspeților. În restaurantul sloven, servesc până la 350 de prânzuri și același număr de mese zilnic. De asemenea, servesc pește din propria piscină zilnic. Unitatea este deschisă nonstop, iar tratamentele calde sunt servite până la miezul nopții. Ajustarea mediului și îmbunătățirea serviciilor au afectat, de asemenea, îndeplinirea planului. Până când l-au îndeplinit înainte, astăzi ajunge până la 120%.

Selecția de mâncăruri este bogată și variată, în special în restaurantul slovan renovat cu gust, care se concentrează pe bucătăria specială maghiară. Foto: arhiva TASR, autor L. Roller/5. Decembrie 1953 Selecția mâncărurilor este bogată și variată, în special în restaurantul Slovan renovat cu gust, care se concentrează pe bucătăria specială a mâncărurilor maghiare. Foto: arhiva TASR, autor L. Roller/5. Decembrie 1953

"Restaurantul și barul de vin albanez servesc mâncăruri balcanice speciale, precum și vinuri noastre și străine. După anunțul guvernului, au mărit numărul de mese servite la 15 și au adăugat 6 băuturi. Au introdus sărbători de porc în fiecare marți și o zi de pescuit în fiecare Vineri. Meniu variat. Oferă până la 52 de tipuri de mese calde și reci pe zi. Este deschis de la ora 12 la miezul nopții. Mesele calde și reci sunt servite în orice moment ", spune raportul TASR.

Restaurantul și barul de vin albanez servesc mâncăruri balcanice speciale, precum și vinuri noastre și străine. Foto: arhiva TASR, autor L. Roller/5. Decembrie 1953

Printre companiile exemplare din Bratislava se numără și uzina Veľké srdiečko din Piața Stalin Nr. 13. Au extins meniul și astăzi conține încă 10 tipuri de mese. Servesc supe de dimineață, pește prăjit, salate de salată, precum și produse din făină de casă. De asemenea, pregătesc vânzarea de produse primare, cum ar fi butași gata pentru prăjire și altele asemenea. Patiseria pentru copii, care este și ea foarte populară, se bucură de atenția micuților noștri. Ei intenționează să extindă acest lucru în curând, astfel încât să poată servi și mai bine chiar și celor mai tineri.

Printre companiile exemplare din Bratislava se numără și uzina Veľké srdiečko din Piața Stalin Nr. 13. Foto: arhiva TASR, autor L. Roller/5. Decembrie 1953 Patiseria pentru copii se bucură de atenția micuților noștri. Foto: arhiva TASR, autor L. Roller/5. Decembrie 1953

În a doua jumătate a lunii noiembrie, au deschis și două vile în Bratislava. Într-un mediu plăcut, oaspeții vor primi vinuri de calitate din producția noastră, precum și diverse feluri de mâncare. Sub furculița de pe strada Zámočnícká, oaspeții pot lua ficat țigănesc, gâscă friptă, cârnați Čabaj, pâine prăjită, cartofi prăjiți și patru tipuri de vinuri de calitate.

Este vesel Pod viechou pe strada Zámočnícka. Foto: arhiva TASR, autor L. Roller/5. Decembrie 1953