6.12. 2019 19:00 Țelina conține unele toxine cu efecte potențial cancerigene. Este, de asemenea, o legumă, cu cel mai mare conținut de pesticide, dacă nu este cultivată organic, și este predispusă la formarea micotoxinelor.
Cu toate acestea, există modalități de a crește, culege, pregăti și consuma țelină pentru a minimiza riscurile asociate sănătății. Țelina conține o toxină naturală care face ca pielea să fie hipersensibilă la radiațiile ultraviolete, o boală cunoscută sub numele de fotodermatită. Ca atare, este considerat cancerigen. Din păcate, prepararea țelinei nu distruge complet substanța.
Manifestările bolii includ erupții cutanate, vezicule și arsuri solare. Țelina conține, de asemenea, compuși de zahăr și sulf, care pot avea un efect negativ asupra glandei tiroide prin prinderea iodului în organism și provocarea gușei.
Pesticide
Efectele cronice ale pesticidelor reziduale în alimente asupra sănătății umane fac încă obiectul multor studii. Pesticidele din alimente sunt asociate cu unele tulburări imune și cancer. O altă dovadă legată de pesticidele alimentare sunt problemele neurologice și de dezvoltare la copii.
Nitrații
Țelina conține, de asemenea, o mulțime de nitrați. În doze suficient de mari, acestea pot provoca o pierdere a capacității celulelor roșii din sânge de a transporta oxigen, ceea ce poate provoca moartea.
MicotoxineȚelina este sensibilă la anumite forme ale așa-numitelor micotoxine, inclusiv aflatoxină sau mucegai negru. Aflatoxinele sunt agenți cancerigeni cunoscuți. Alte efecte potențiale ale micotoxinelor asupra sănătății includ dureri abdominale, vărsături, umflături, convulsii, leziuni hepatice, tulburări mentale și indigestie.
sfaturi
Consumați doar țelină fără pete maronii pentru a preveni toxinele. Evitați consumul de pesticide în țelină anorganică cumpărând doar legume organice de la un cultivator local în care aveți încredere.
Autor: bb
Foto: Shutterstock
Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu