De data aceasta venim cu o ofertă de meniu sănătos pentru prânz, inspirat din bucătăria tradițională slovacă.

slovacă

„În Slovacia, în urmă cu 100 de ani, oamenii obișnuiți mâncau simplu, baza nutriției era cartofii și varza, suplimentată, dacă este posibil, cu pâine de hrișcă sau de secară, fasole, lapte acru și foarte rar carne”, spune MUDr. Ruttlkay. Datorită unei diete sănătoase și a multor exerciții fizice, oamenii nu au suferit de bolile care sunt tipice astăzi. Desigur, acestea includ și diabetul, dar nu în ultimul rând, diverse alergii, obezitate, calculi biliari și boli cardiovasculare.

Supă de usturoi medicinală
Materii prime:

· O bucată de ghimbir proaspăt

· 6 căței de usturoi

· 1 bulion vegetal organic

· 2 PL ulei de măsline

Abordare:

Se prajesc ceapa tocata marunt si ghimbirul in ulei de masline. Se toarnă apă și după fierbere, se adaugă bulion de legume, usturoi zdrobit și morcovi tăiați. Gatiti la foc mic timp de aproximativ 10 minute. În cele din urmă, adăugați pătrunjelul tocat mărunt.

Usturoiul ca medicament

Usturoiul acționează literalmente asupra corpului nostru ca medicament. Are proprietăți antibiotice, datorită cărora a ajutat din cele mai vechi timpuri ca medicament pentru, de exemplu, bronșita. Deoarece oamenii credeau în efectul său puternic de vindecare, a fost folosit și ca armă împotriva spiritelor malefice și a luptelor. Era în principal pentru Lucia, când oamenii îl împingeau pe ușă. Usturoiul și ceapa erau folosite de slavi pentru aproape fiecare masă. Dacă doriți să fiți sănătoși, va fi util să continuați acest obicei al strămoșilor noștri. Desigur, usturoiul nu aparține pe ușă, ci pe farfurie. Mai ales dacă aveți colesterol ridicat sau hipertensiune. Deoarece are capacitatea de a dilata vasele de sânge, este, de asemenea, foarte eficient pentru unele tipuri de dureri de cap. Deși în forma sa naturală, usturoiul are cele mai benefice efecte, mulți preferă să ajungă la usturoi în tablete. Motivul este, de asemenea, respirația caracteristică de usturoi, din cauza căreia este clar pentru toți ce ați mâncat la prânz. Pentru a evita aceste inconveniente, nu cruțați pătrunjelul, care suprimă semnificativ mirosul de usturoi. Supa de usturoi este potrivită în special în perioada gripală în care tocmai intrăm. „Pe vreme rece, protejează împotriva răcelilor, reglează digestia și susține tratamentul infecțiilor”, adaugă MUDr. Ruttkay.

Găluște alternative de bryndza

Materii prime:

· 1/2 făină de grâu

· 1/2 W făină de orez integrală

· 1 PL de făină de soia

· 1 PL ulei de măsline

· 2 PL de tempeh afumat feliat

Abordare:

Aluăm din trei tipuri de făină și apă. Lăsați să stea zece minute, apoi așezați pe o lopată și tăiați găluște mici cu un cuțit, pe care le aruncăm într-o oală cu apă clocotită. Așteptați până când plutesc și gătiți încă 5 minute. Se amestecă ulei de tofu feliat, umeocot și 1 PL apă într-un blender până se omogenizează. Prăjim Tempehul uscat. Se strecoară găluștele, se îndoaie pe o farfurie, se toarnă sos de tofu și se presară cu tempeh.

Raportul dintre tipurile individuale de făină poate fi combinat în diferite moduri. Pentru diabetici, este deosebit de potrivit să se utilizeze de ex. făină de orz. Alte făină integrală sunt, de asemenea, foarte sănătoase, de ex. spelt, fulgi de ovăz, hrișcă și multe altele .

Găluște super ușoare

Galustele clasice de bryndza sunt o masă destul de încărcată de stomac. După ce le-ai consumat, se dorește să te întinzi câteva ore pentru a le petrece. Prin urmare, nu ar trebui să le consumăm des. Cu toate acestea, dacă optați pentru alternativa lor pentru cereale integrale, cu siguranță nu vă va fi dificil și vă puteți răsfăța cu ele mai des. "Galustele alternative sunt lipsite de gluten, fara lactoza, nu au dureri abdominale, sustin o flora intestinala sanatoasa si ajuta la indepartarea metalelor grele din corp", spune MUDr. Ruttkay.

Tocanita de fasole
Materii prime:

  • 1 cană cel puțin 8 ore fasole înmuiată
  • 2 ardei roșii
  • 1 ceapă
  • 1 sfeclă roșie
  • amestec de legume fără glutamat
  • coriandru
  • rasca zdrobita
  • semințe de muștar zdrobite
  • 1 PL de muștar de calitate

Abordare:
Lasă fasolea spălată să stea în apă timp de cel puțin 8 ore și gătește. După 30 de minute, adăugați ardei tocate mărunt, ceapă, sfeclă roșie, condimentați cu condimente și fierbeți încă 15 minute, amestecând continuu.

Leguminoasele ar trebui să formeze o parte semnificativă a dietei noastre. Din păcate, populația de astăzi consumă mult mai puțin decât o făcea odinioară. Leguminoasele sunt, de asemenea, foarte importante pentru diabetici, deoarece conțin fibre. „Fibrele solubile au un efect semnificativ asupra scăderii colesterolului LDL, care are un efect extrem de benefic pentru toți diabeticii”, explică MUDr. Ruttkay. În plus, această supă protejează împotriva cancerului și stimulează digestia.