Semințele sunt surse de energie de grăsimi mono și polinesaturate, fibre, proteine, vitamine și minerale.
Deoarece semințele sunt atât de bogate în substanțe nutritive, nu trebuie să le consumi mult pentru a obține beneficiile. Mărimea exactă a porției variază în funcție de tipul de semințe pe care îl consumați, dar o regulă generală bună este să vă concentrați pe o porție de 200 de calorii (aproximativ 2 linguri) pe zi.
Fiecare tip de semințe are un profil nutrițional ușor diferit, astfel încât consumul unei game mai largi vă va oferi cea mai mare varietate de nutrienți.
În plus: persoanele cu alergie la nuci sunt deseori capabile să tolereze semințele.
semințe chia
Semințele CHIA sunt o sursă importantă de proteine, carbohidrați de calitate, grăsimi, dintre care acizii grași nesaturați omega-3 și fibrele sunt esențiale. Semințele conțin, de asemenea, o cantitate mare de antioxidanți, calciu - de 5 ori mai mult calciu decât în laptele de vacă.
În plus, semințele conțin fier, zinc, potasiu, magneziu, fosfor și alți nutrienți importanți precum vitaminele A, B, C și E.
Semințele de chia sunt capabile să reducă semnificativ nivelul zahărului din sânge, deoarece ajută la prelungirea procesului de conversie a zaharurilor consumate în glucoză.
Goji (agrișa chineză)
Goji este fructul cu cel mai mare conținut de proteine. Acesta conține 18 aminoacizi diferiți, inclusiv toți cei 8 esențiali pe care organismul nu îi poate face singuri. În acest sens, această plantă este unică, nu există nicio altă plantă în lume, mai exact un fruct care să fie atât de bogat în proteine. Dintre toate plantele din lume, este și primul fruct cu cel mai mare conținut de carotenoizi, i. pigmenți care conferă legumelor și fructelor o culoare colorată, nu numai roșie, ci și galbenă sau verde intensă. Carotenoizii se caracterizează prin proprietăți antioxidante puternice, reduc și riscul bolilor cardiovasculare și incidența cancerului, în special a plămânilor și a stomacului.
Semințe de dovleac
Semințele de dovleac conțin acizi grași nesaturați - omega-3. Sunt o sursă adecvată de vitamina A, E și acid folic. Acestea conțin o serie de minerale: zinc, calciu, fier, fosfor, mangan, cupru, seleniu, potasiu, fitosteroli - estrogeni vegetali.
Quinoa albă
Quinoa provine din America de Sud, unde a fost cultivată la o înălțime de 4.000 de metri. Pentru vechile civilizații sud-americane, a fost a doua cea mai importantă cultură după cartofi. Incașii au numit-o mama tuturor cerealelor. Datorită proprietăților sale speciale, NASA americană se bazează pe ea ca fiind unul dintre alimentele de bază pentru zborurile spațiale cu echipaj.