Una dintre regulile de aur ale oricărui tratament de slăbire este o dietă fără zahăr. Dar ce ar trebui să facă o persoană care dorește să slăbească, dar nu vrea să renunțe complet la plăcerea dulciului? Din fericire, există o soluție: planta Stevia rebaudiana (stevia) nu este doar un excelent substitut pentru zahăr, ci are și multe efecte fiziologice și, în plus, are un conținut caloric neglijabil, deci este un supliment alimentar util.
Stevia vine din America și aparține familiei Aster. Cunoaștem aproape două sute de specii de stevie, dar numai Stevia rebaudiana, cunoscută sub numele de stevia, este folosită pentru îndulcire. Stevia, ca alternativă la zahăr, ne-a atras atenția în urmă cu doar câțiva ani și a fost folosită pe continentul american de câteva secole. Planta medicinală asemănătoare busuiocului poate rezista la climat mai rece. Cele mai valoroase părți ale sale sunt frunzele, care sunt bogate în cesiu, zinc, fosfor, potasiu, cobalt, magneziu și fier. Conține cantități semnificative de vitamine A, E, C și P, precum și aminoacizi, pectine, acid nicotinic și beta caroten.
Este mai dulce și totuși mai sănătos decât zahărul
Datorită conținutului său de glicozide steviol (stevioside), stevia este de trei sute de ori mai dulce decât zahărul. În plus, nu conține practic calorii, deci poate fi consumat de persoanele care urmează o dietă. În caz de scădere în greutate, este suficient să mestecați câteva frunze de stevie pentru a elimina senzația chinuitoare de foame. Are multe efecte de vindecare și de promovare a sănătății: reduce inflamația, întărește sistemul imunitar și ajută la prevenirea cancerului. Reglează nivelul zahărului din sânge și al insulinei, stimulează pancreasul, de aceea este recomandat și pentru diabetici de tip 1 și 2. Chiar și în cazul utilizării pe termen lung, nu dăunează dinților, dimpotrivă, efectul său antibacterian contribuie la prevenirea cariilor dentare, contribuind în același timp la depășirea poftei de alcool, țigări și dulciuri. Îmbunătățește digestia, calmează tractul intestinal și stomacul. Are proprietăți antifungice benefice, deci este utilizat cu succes și în terapia împotriva candidei. În plus, soluția de stevia încetinește îmbătrânirea pielii și este excelent utilizată în tratamentul arsurilor, eczemelor, ciupercilor picioarelor și a mătreții excesive.
Crud sau gătit/copt
Majoritatea substanțelor active ale steviei rămân active chiar și după tratament - de exemplu după uscare. Datorită faptului că este rezistent la căldură până la două sute de grade, prin urmare, în comparație cu alți mai mulți îndulcitori, nu își pierde efectele benefice nici în timpul gătitului sau al coacerii, nici în timpul preparării băuturilor calde. Deși Stevia este complet inofensivă în cantități mari, nu are efecte secundare toxice, consumul excesiv - în special în timpul pierderii în greutate - poate provoca diaree severă, care poate reduce drastic tensiunea arterială din cauza pierderilor semnificative de lichide.
Știați?
Doar un pic de efort și putem crește stevia acasă. Se simte bine în ladele balconului, putem planta planta în grădină din primăvară până în toamnă, iarna are nevoie de un loc unde să nu înghețe. Necesită udare regulată, dar doar o cantitate mică de apă, având grijă să obțineți cât mai multă lumină solară posibilă. Cu o singură frunză de stevia, ne putem îndulci cafeaua obișnuită de dimineață.