Vin cu gust bun cu mâncare ...
Pentru ca o experiență culinară să fie reală, trebuie să putem combina gustul fiecărui fel de mâncare cu o selecție de vin potrivit. Acestea nu sunt reguli decisive, dar în general recomandate. Nicăieri nu este scris că în alegerea unui vin pentru o anumită masă, papilele tale gustative nu vor fi adaptate la un cu totul alt tip. A atinge armonia gustului este un lucru destul de complicat, deși există reguli dovedite pe care le putem urma ca laici. Cu toate acestea, depinde de noi, deoarece vrem să ne conformăm.

corectă

REGULI GENERALE PENTRU COMBINAȚII ADECVATE DE VINURI ȘI MASE

• vinurile albe ușoare sunt potrivite pentru carnea albă și mesele ușoare • vinurile roșii mai dense sunt potrivite pentru carnea închisă la culoare și mesele mai grele
• Vinurile albe se potrivesc bine cu gustările din pește
• Pe lângă peștele mai gras (ton), putem consuma și vin roșu
• Vinul roșu se potrivește bine cu brânzeturile grase
• vinurile dulci, dense, desert (tokaj, paie, gheață, port) sunt potrivite și pentru produse de patiserie dulci
• bem vin mai ușor înaintea celor mai grele, alb înaintea celor roșii ...
• Bem vinuri uscate înainte de cele semi-uscate și dulci
• Bem vinuri mai dulci după mese pentru a accelera digestia
• vinurile mai tinere de vin se beau înainte de vinurile mai vechi
• cele mai bune întotdeauna la sfârșit, păstrăm cele mai bune vinuri la final

mai exact

Mese ușoare cu aromă delicată, puțin picantă - Vinuri ușoare, delicate, decente și parfumate

Aperitive - Vin spumant uscat

Apă dulce și pește de mare, fructe de mare (crabi, stridii -) - Vinuri albe proaspete și colorate (Ryzling rýnsky, Chardonnay 2001, recoltare târzie)

Boluri reci, șuncă, pateuri, feluri de mâncare cu ouă, omlete, salate cu maioneză ... - Vinuri albe (Tramín, alb de Burgundia)

Carne prăjită sau prăjită de curcan, pui - Vinuri cu rezistență medie (Tramín, Ludmila alb, Burgundia alb)

Mâncăruri picante picante, carne afumată, pește prăjit, carne ușoară picantă - Vinuri aromate, roșii sau albe mai ușoare (calitate sau recoltare târzie Mülller-Thurgau, Sylvánské Scheurebe, Tramín, Muscat Morio)
Mâncăruri crude picante - Vinuri semi-uscate

Mâncăruri copioase cu gust puternic, ficat în toate privințele, vânat - Vinuri grele, pline de corp, albe și roșii, inclusiv recoltarea târzie (Riesling, Pinot gris, Pinot noir, Frankovka)

Brânzeturi fine, brânzeturi gourmet, brânzeturi albastre - Soiuri de vin subtile (Miller Thurgau, Kerner demisec, Portugalia albastră)

Adăugarea de arome - Soiuri (Tramin, Muscat Morio, Claret, vinuri roșii de la Pinor noir, Frankovka)

Aperitive cu gust mai pronunțat, pește afumat, somon, supă de cartofi cu friptură țigănească - Vinuri albe (recoltare târzie Sauvignon)

Mâncăruri ușoare de pește, o combinație de legume crude și înăbușite, carne albă și roz, cu adaos de vin în timpul gătitului - Vinuri albe uscate (de exemplu, recolta târzie Riesling Rhin)

Pui la grătar prăjit, pește, preparate din legume - Alb mediu greu (recoltare târzie Nebur)

Pește și păsări de curte în forme mai complexe, pateuri fine, specialități din carne - Vinuri albe complete și distincte (de ex. Pinot Noir 2000 Sur Lie, recoltare târzie, Pinot Gris, selecție de struguri, Riesling italian, recoltare târzie, selecție de struguri)

Rață, ficat de gâscă, miel, păsări prăjite sau prăjite - Vin alb uscat (Vetlínské zelené, recoltare târzie)

Bucătărie chineză, rață pe miere, vițel prăjit și porc, salate de legume, specialități neobișnuite din pește - Vin alb proaspăt (Riesling din Rin, recoltare târzie)

Bucătărie asiatică orientală - Vinuri intense din fructe (Irsai Oliver 2000, calitate - Révovin Velké Bílovice)

Mâncăruri condimentate mai grele cu carne roșie - Vin distinctiv dens (de exemplu, André 2000, recoltare târzie-Pivnițe Lechovice)

Mâncăruri tradiționale cu carne roșie, păsări spaniole, sfoară - Vinuri roșii picante, distincte (Pinot Noir 2000, selecție de struguri - Crama Cehă Chrámce)

Pește fin, paste, salate de fructe - Vin roșu proaspăt ușor (de ex. Frankovka Klaret, calitate - Vinárstvo Ing. Jiří Hort)