Borșul este o supă tradițională care se găsește în bucătăria rusă și ucraineană. Se bazează pe un bulion de oase și carne și un amestec de legume prăjite, unde sfecla joacă un rol major.

rețetă

Ingrediente

Abordare

Spălăm carnea, o tăiem cubulețe și o fierbem în apă ușor sărată timp de aproximativ 1 oră.

Curățați sfecla roșie, tăiați în cuburi mici sau radeți și gătiți ușor.

Tăiați legumele rădăcină (morcovi, țelină, pătrunjel) împreună cu ceapă și varză în bucăți mai mici. Tăiați roșiile într-o cruce, turnați apă clocotită peste ele și coajați. Apoi scoatem semințele și le tăiem cubulețe.

Se prăjește ceapa în unt și se adaugă legumele rădăcinoase tocate. Se adaugă piureul de roșii și roșiile. Se toarnă bulion și se fierbe. Adăugați varză, sfeclă roșie împreună cu bulion din cartofi și carne. Se condimentează cu sare, piper, oțet și se fierbe aproximativ o oră.

Se servește cu smântână și mărar după gust.