Un ajutor practic pentru proprietarii de unități de alimentație publică și facilități de cazare și angajații acestora
Publicația este destinată proprietarilor și gestionării hotelurilor, restaurantelor, cafenelelor și barurilor de vin și a altor unități de alimentație publică și pentru angajații acestor unități.
Preț regulat Regulat 9,26 €
Introduceți un e-mail și vă vom anunța când cartea este disponibilă.
Titluri și colecții recomandate
Mai multe despre carte
Publicația este destinată proprietarilor și gestionării hotelurilor, restaurantelor, cafenelelor și barurilor de vin și a altor unități de alimentație publică și pentru angajații acestor unități. Titlul este dedicat problemei HACCP (analiza punctelor critice de control) - conținutul său este o selecție adnotată de reglementări de bază slovace și internaționale privind regulile de igienă și respectarea bunelor practici de fabricație în bucătării și în manipularea materiilor prime și a meselor gata în public catering. Este singura publicație de acest gen din Slovacia.
Publicația conține:
- Reguli conform legislației UE
- Legea privind protecția sănătății publice
- Cerințe pentru furnizorii de servicii de masă
- Regulamentul (CE) nr. 1049/2001 al Parlamentului European și al Consiliului 178/2002
- Regulamentul (CE) nr. 1049/2001 al Parlamentului European și al Consiliului 852/2004 - Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Comisiei 2073/2005 - Sistem HACCP în operațiuni mici
- Codul normelor igienice - Codul alimentar al Republicii Slovace
- Legea privind controlul de stat al pieței interne
- Food Act
- Implementarea HACCP în companiile mici