Fructele roșii frumoase care împodobesc câmpurile de toamnă și marginile pădurilor nu sunt doar un simbol minunat al toamnei, ci și o materie primă excelentă pentru ceai de măceșe, gem, ulei sau sirop de casă din săgeți proaspete. Au fost colectate și prelucrate din timpuri imemoriale. Întrebați-o pe mama sau bunica dacă știu săgețile și cu siguranță vor răspunde la câteva povești despre cum au ales aceste fructe roșii. În trecut, vechii romani au început, de asemenea, să le poreclească „trandafir de câine”, ceea ce ar fi fost legat de faptul că l-au folosit împotriva rabiei.
Pentru ce sunt bune săgețile?
Săgețile au devenit celebre ca sursă de vitamina C. Ceea ce este foarte adevărat, dar are „dar”. Șoldurile proaspete conțin o cantitate mare de vitamina C, dar uscarea, prelucrarea și depozitarea îndelungată reduc semnificativ conținutul ridicat. Cu toate acestea, pe lângă vitamina menționată, acestea mai conțin tiamină, niacină, riboflavină, vitamina A, B6, E, K, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu și zinc. Prin urmare, chiar și după uscare, săgețile mai au ceva de oferit.
Datorită cantității de ingrediente active, acest fruct roșu:
- scade colesterolul,
- ajuta la prevenirea cancerului (este un antioxidant eficient),
- îmbunătățește imunitatea,
- stimulează producția de colagen în organism,
- ajută la tratamentul inflamației,
- servește la prevenirea scorbutului, o boală cu deficit de vitamina C,
- ajută în tratamentul gripei.
Efectele săgeților asupra sănătății corpului sunt încă obiectul cercetării, așa că probabil există multe alte beneficii ale acestui fruct decât menționăm.
Când să colectezi săgeți?
Șoldurile sunt rodul unui trandafir și se formează chiar sub petale. La început, în timpul înfloririi, putem observa un ou verde care iese din tulpină și din acesta cresc fulgi albi până la roz. În cursul lunii septembrie, săgețile încep să se coacă, iar fructele verzi ovoide până la rotunde se transformă în fructe roșii strălucitoare.
Va veni timpul recoltei din octombrie până la sfârșitul lunii noiembrie. Nu uitați recipientul de colectare și foarfecele cu mănuși, deoarece veți întâlni cu ușurință perle înțepătoare în timpul colectării. Dacă locuiți într-o zonă în care a venit deja îngheț în timpul recoltei, nu trebuie să vă faceți griji, deoarece săgețile sunt rezistent la îngheț. Pentru a determina maturitatea fătului, apăsați-l ușor. Dacă săgeata este complet dură la atingere, nu este încă coaptă și tot trebuie să așteptați.
După culegerea fructului roșu, este necesar să scoateți semințele din interiorul săgeților. Atunci noi avem trei opțiuni:
- Uscăm săgețile pentru a putea prepara ulterior un ceai excelent din flori de fructe.
- Le punem la congelator pentru prelucrare ocazională.
- Pregătim gem, sirop, sos de carne, gem, tort sau ceai din săgeți proaspete din fructe.
Cum se face ceai de măceșe?
Pe ceai proaspăt de măceșe vom avea nevoie de săgeți curățate de semințe înțepătoare și apă fierbinte. Tăiem sau zdrobim săgețile într-un mortar (putem, de asemenea, să batem carnea) pentru a obține cât mai multă vitamina C după ce le turnăm.În primul rând turnăm 1-2 linguri de săgeți cu apă rece și le lăsăm să macere cel puțin o oră. . Apoi fierbeți apa cu săgețile scurt, doar pentru a supraîncălzi amestecul și lăsați-l să se infuzeze încă 15 minute.
Sfatul nostru: Chiar și după curățarea săgeților, pe fruct pot rămâne peri fini de semințe, așa că vă sfătuim să treceți ceaiul printr-un filtru de cafea înainte de consum. O altă opțiune este să clătiți săgețile imediat după curățare și să le așezați pe un prosop de bucătărie, care aspiră excesul de apă înainte de uscare.
daca esti ceaiul este preparat din săgeți uscate, vom avea nevoie de mai puține săgeți. Se toarnă apă fierbinte peste șoldurile uscate și se lasă la infuzat timp de 15 - 20 de minute. După acest timp, putem scoate săgețile și ne putem bucura de ceaiul cu flori de fructe din săgeți.
Sfatul nostru: Adăugați floarea de hibiscus uscată la ceai împreună cu șoldurile de trandafir uscate pentru a spori și completa gustul. Aceste două ceaiuri merg bine împreună, iar floarea de hibiscus conferă băuturii o culoare profundă și frumoasă. Dacă îți plac aromele mai picante care te vor încălzi în lunile mai reci, adaugă 3-4 felii de ghimbir proaspăt în ceai.
Săgețile s-au apropiat de tine, dar nu ai idee unde ai merge să le aduni? Nu contează, am pregătit pentru dvs. două variante gata preparate, și anume Loose Tea Šípky sau Bag Tea Popradský Šípky. Le puteți găsi fie în magazinele de piatră din toată Slovacia, fie în magazinul nostru electronic, unde puteți găsi și multe alte ceaiuri de plante sau fructe.