gluten

Nu ezit să recunosc că familia noastră iubește ciocolata. Este singura dulceață pe care o avem la dispoziție (bomboane, biscuiți - nu o veți găsi la noi), ci ciocolată de calitate pentru gătit întotdeauna. Și o bucată din alte modificări de ciocolată. Ultima dată, de exemplu, m-a amuzat o statistică care a examinat relația dintre cantitatea de ciocolată consumată și numărul câștigătorilor Premiului Nobel. Ei bine, ghiciți care țară este câștigătorul clar aici? Da, Elveția:

Așa că te poți arunca la acest tort împreună cu copiii mai mari. Și credeți-mă, nu numai că se face rapid, dar dispare și mai repede. Are zahăr minim, dacă vă îndulciți complet puțin, liniștiți-vă.

Singurul lucru de făcut aici este să faci zăpadă foarte rigidă de la albi, astfel încât să nu cadă mult după coacere. Dar calea este divină, chiar dacă a căzut. Tortul este făcut din câteva ingrediente, așa că, chiar dacă uiți că un membru al familiei are ziua de naștere (ceea ce tocmai mi s-a întâmplat), este gata într-o oră și îți poți „călca dulce” uitarea.

Pentru drum avem nevoie de:

174 g ciocolată fierbinte (Vivany)

125 g ciocolată cu lapte (Vivany)

70 g zahăr de trestie netratat (Vollrohrzucker dm Bio)

80 g unt (unt - nu margarină, în acest tort simțiți fiecare trișare)

  1. Lăsați toate ingredientele la temperatura camerei timp de câteva ore.
  2. Încălziți cuptorul la 170 de grade. Separa albusul de galbenusuri.
  3. Mai întâi biciuim albii. Și aici ne va păsa cu adevărat. Ștergeți vasul cu lămâie pentru a degresa, spălați cu apă și uscați bine. Mai întâi, bateți albușurile la o temperatură mai scăzută, când spumează bine, adăugați un vârf de sare și treceți la cea mai mare viteză. Când albul este bătut, adăugăm zahărul (l-am amestecat bine înainte ca acesta să fie slab. Bătem o vreme în zăpada cu adevărat tare.
  4. Topiți ciocolata împreună cu untul și bateți-o în gălbenușuri.
  5. Încet și cu grijă, adăugați treptat zăpada din proteine ​​în masa de ciocolată și încercați să le combinați amestecând.
  6. Puneți aluatul într-o formă de tort negrasă (doar hârtie de copt) și coaceți timp de 30 de minute. Lasa sa se raceasca. Aluatul crește corespunzător, dar apoi cade, ceea ce nu contează, deoarece se creează un coș pentru frișcă și fructe.
  7. După răcire, decorați cu frisca (cu vanilie și zahăr de cocos) și fructe.