Fedor Malík, 13 august 2013 2 minute de lectură

cireșe

Șoseaua asfaltată îngustă către podgoria noastră din Fertály este căptușită cu tufe. Pere sălbatice, mere acre, baze parfumate, săgeți și spini înțepători, "vriťhadzalky" de coacere, cireșe sălbatice.

Pe cei din urmă i-am ignorat mulți ani. Interesul meu pentru ei a fost trezit de ghișeele magazinelor noastre. Băuturi spirtoase și lichioruri din cireșe sălbatice, ape minerale de cireșe sălbatice și ceaiuri uscate. Ei bine, fără gem, marmeladă, cofetărie, gem, compot, sirop de cireș sălbatic. La urma urmei, aceste mărfuri nu sunt menționate nici pe internet, nici în rețetele vechilor noastre mame. Așa că mi-am propus să încerc. M-am urcat pe bicicletă și am luat cu mine o găleată de cinci litri. Cireșele sălbatice au fost presărate cu fructe. Au „ieșit” bine de pe tulpină, rău de pe piatră. Am ajuns la cele mai mature. Aveam containerul acela o oră plină. Fructe mici, multă muncă. Acest lucru era de două ori adevărat și în bucătărie.

Am clătit fructul și l-am scos. Am mutat piureul de cireșe într-o caserolă și am turnat zahăr gelifiant în el conform instrucțiunilor. Am lăsat dulceața pe flacără încă zece minute după ce a fost prinsă. Încă fierbinte, l-am turnat în căni mici. Nu puteam să suport ziua în care s-a răcit. Am pictat pâinea de secară Šenkvice cu unt de Liptov și gem de cireșe sălbatice de afine. A fost minunat mai presus de toate.

Ei bine, cum a avut gust? Împrumut cuvintele lui Adam Zagajewski din poemul său Cireșe sălbatice. „De fapt amar, dar dulce ca un vis. "