Fără condimente, alimentele nu ar fi comestibile. Condimentele stau la baza oricărei bucătării bune. Au fost folosite din timpuri imemoriale. Astăzi, există deja un număr mare de ingrediente în toate tipurile de alimente cărora le adaugă aromă, îmbunătățind în același timp digestia. Servesc ca supliment alimentar, fie în salate, prăjituri, dulciuri, carne, legume, supe sau băuturi. Pe lângă utilizarea culinară, condimentele au și efecte benefice asupra sănătății. În trecut, unele condimente erau mai valoroase decât metalele prețioase.
Curcuma este în prezent un hit de condimente
Se vorbește astăzi despre beneficiile pentru sănătate ale turmericului, așa că devine din ce în ce mai popular. Condimentele, care sunt tipice pentru bucătăria indiană, devin de la sine înțeles și în țara noastră. Se adaugă cel mai adesea la orez, sosuri, legume, carne, dar și la mâncăruri sau băuturi dulci. Ajută la circulația sanguină slabă, ameliorează problemele menstruale, tratează ficatul, tumorile uterine, are un efect puternic asupra îmbunătățirii digestiei și se caracterizează prin efecte antiinflamatorii.
Cele mai folosite condimente la noi
Multe condimente s-au domesticit în țara noastră. Acestea sunt condimente pe care le foloseau bunicile noastre, fie pentru carne, fie pentru prăjituri. Cele mai frecvente sunt ardeiul negru, ardeiul, rasca, scorțișoara și ardeiul verde. Piper negru are un gust puternic înțepător care se potrivește cu aproape orice. De la carne la mâncăruri dulci și băuturi. Susține digestia, încălzește și ameliorează constipația. Rasca este o plantă mică, discretă, pe care au apreciat-o ca remediu împotriva liniilor. Se adaugă pâinii, biscuiților, bețelor sărate, prăjiturilor. Ameliorează crampele și corectează digestia. Este folosit în toată Europa, în special în Ungaria ardei rosu. Este o materie primă fără de care gulașul nu ar fi gulaș, nici vită în propriul suc de vită. Utilizarea sa este versatilă. Iarna este valoroasă ca sursă de vitamina C.
Dintre speciile verzi, este utilizat pe scară largă cimbru, busuioc, oregano, maghiran, arpagic, ligurie sau patrunjel. Patrunjelul face parte din aproape fiecare supă, are un efect benefic asupra curățării tractului urinar și favorizează funcția rinichilor. Primăvara ne putem bucura de usturoiul de urs, care are efecte detoxifiante puternice asupra întregului corp. Ne scutește de paraziți, scade tensiunea arterială și curăță perfect corpul primăvara.
Condimente de condimente
Există tipuri de oameni care caută literalmente gustul ardeiului iute. Adică ardei acestea sunt populare în special printre bărbați. Pot fi rotunde, dar și subțiri. Sunt folosite în mâncărurile de guacamole și mole poblano. De asemenea, pot fi la grătar sau gătite. Sunt folosite pentru a revitaliza corpul, a sprijini digestia și a supraîncălzi puternic. Atenție, cantitățile excesive pot deteriora digestia și rinichii. O altă delicatesă este piper roșu, care se adaugă mâncărurilor înțepătoare suplimentare, carne, sosuri, maioneză picantă pentru a spori culoarea și gustul înțepător. Oricum eu ghimbir are farmecul ei. Mâncărurile dulci și sărate pot fi aromate cu el. Ghimbirul în timpul iernii nu ar fi ghimbir fără ghimbir. Ceaiul se supraîncălzește foarte puternic, ajută la depășirea bolii de dimineață la femeile gravide, tratează durerile de gât și îmbunătățește pofta de mâncare.
Faceți o masă delicioasă cu un vârf de condimente din întreaga lume.