cremă
Ați cumpărat un pachet mare de morcovi și ați pus 2-3 bucăți în bulionul de pui, iar morcovii rămân în frigider până ajung în coșul de gunoi, pentru că ori se usucă sau pur și simplu nu mai pot fi folosiți? Și nu știi ce să faci cu ea? Dar puteți face minuni cu morcovi 🙂 Puteți face totuși morcovi rasi cu mere, suc de lămâie, puțin sirop de agave și pentru a-l face crocant, puteți adăuga nuci. Puteți să o gătiți, să o coaceți ca o garnitură, puteți chiar să coaceți o prăjitură de morcovi ... sau puteți încerca această supă: Cremă de morcovi cu lapte de cocos. Și crede-mă, morcovul tău nu se va mai ridica niciodată .

Dar înainte să ajungem la rețetă. De ce supa de morcovi? Un motiv este, de exemplu, că morcovii sunt o cultură din regiunile noastre, cu depozitare adecvată, vor rezista mult timp. Un copil mic știe deja morcovi - cel puțin din poveștile despre oamenii de zăpadă. Ei bine, cred asta și din plăci.

Morcovii aparțin spectrului fitonutrienților galben portocaliu. Astfel, grupului de carotenoizi, bioflavonoizi. Aceste substanțe au un efect pozitiv asupra sănătății noastre - în special sănătatea ochilor, a mucoaselor, a pielii. Este o sursă bogată de fibre, dar și de vitamine și minerale. Carotenoizii sunt mai buni și au un conținut mai mare eliberat în timpul procesării morcovului. Prin urmare, este recomandabil să grătați sau să tratați termic morcovii. . Și dacă doriți să utilizați pe deplin vitaminele liposolubile din această frumoasă legumă, folosiți uleiuri de calitate presate la rece în salate,.

Și acum rețeta promisă

De ce veți avea nevoie pentru 2 porții:

  • 400g morcovi proaspeți
  • 10g ghimbir proaspăt
  • 50g șalote sau ceapă
  • 5ml ulei de rapiță
  • 100ml crema de cocos, lapte min. 40% grăsime
  • mazăre de zahăr
  • sare, condimente după gust

Abordare:
Tăiați fin șalotele curățate. Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți. Feliați ghimbirul proaspăt. Prăjește șalota cu ghimbir în ulei, adaugă morcovii și continuă să friptă 2-3 minute. Acoperiți cu apă și fierbeți până se înmoaie. Se amestecă morcovii moi cu un mixer cu imersie. Adăugați lapte de cocos, sare și piper după gust și gătiți scurt. Dacă este necesar, completați cu apă după cum este necesar. Se servește cu mazăre de zahăr ușor prăjite.

Valori nutriționale pe porție: 203 kcal, Carbohidrați: 17g, Proteine: 4g, Grăsimi: 13g