Video despre sănătate și medicină: VEGAN 2017 - Filmul (februarie 2021)
Urmarea unei diete vegane poate ajuta la prevenirea sau controlul diabetului de tip 2, dar experții spun că nu este suficient doar pentru a elimina carnea și produsele lactate. Acumularea de alimente alimentare bogate în nutrienți este crucială.
O dietă restrictivă pe bază de plante prezintă avantaje și dezavantaje pentru persoanele cu diabet.
În aceeași zi, Nara Schuler, în vârstă de 58 de ani, a fost diagnosticată cu diabet zaharat de tip 2 în 2010, iar medicul ei i-a spus că va începe imediat medicația - și va rămâne cu ea pentru tot restul vieții. Dar Schuler a refuzat să accepte această recomandare de tratament. „Cel puțin trebuie să încerc să fac ceva pentru mine”, își amintește el.
Cu unele cercetări, Schuler a aflat despre beneficiile potențiale ale unei diete vegane pentru persoanele cu și, de când a mâncat-o, a început să taie carne și produse lactate, precum și ambalate, procesate și fast-food.
Noul ei plan de dietă a fost în principal legumele fără stea și unele fructe, fasole, nuci și semințe. Și spre încântarea ei, diabetul ei s-a îmbunătățit.
În termen de trei luni, nivelul ei mediu de zahăr din sânge revenise la normal în ultimele două-trei luni. „Am văzut scăderea nivelului zahărului din sânge în fiecare zi”, spune Schuler. Pe parcursul a șapte luni, contribuind la creșterea sensibilității la insulină.
„M-am simțit atât de puternic - a fost uimitor”, spune Schuler. „Mi-a dat un sentiment de realizare care este de nedescris”.
Beneficiile unei diete vegane pentru diabet
„Există o mulțime de dovezi noi care ne arată beneficiile unei diete pe bază de plante”, a declarat Marina Chaparro, RDN, CDE, o purtătoare de cuvânt a Academiei de Nutriție și Dietetică, care are diabet de tip 1.
O revizuire publicată în iunie 2016 în revista PLoS Medicine a indicat faptul că, după o dietă pe bază de plante bogată în alimente de înaltă calitate pe bază de plante, aceasta poate reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Și o dietă vegană poate beneficia și dacă aveți deja diabet, potrivit unei recenzii publicată în mai 2017 în Journal of Geriatric Cardiology .
Această revizuire raportează un mic studiu controlat randomizat publicat în august 2006 în revista Diabetes Care, care a constatat că o dietă bazată pe liniile directoare ale Asociației Americane a Diabetului și o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi a dus la un control mai bun al lipidelor și al glicemiei la persoanele cu tip 2 diabet, cei care au urmat o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi au obținut cele mai bune rezultate.
Există mai multe motive pentru care o dietă vegană poate ajuta la prevenirea sau controlul diabetului de tip 2. Pentru început, deoarece multe alimente vegetale, inclusiv legume nestarhiare, multe fructe, fasole, nuci și semințe, tind să fie scăzute, există un risc mai mic de a nu întâlni zahăr din sânge.
O dietă vegană compusă din alimente cu conținut scăzut poate ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea biofilmelor intestinale sănătoase, bariere subțiri de protecție care se formează în jurul bacteriilor din intestin și care împiedică pătrunderea glucozei, ceea ce încetinește efectul glicemic al dietei, spune dr. Joel Fuhrman, medic medicină de familie în Flemington din New Jersey și autor al cărții The End of Diabetes .
Mai exact, Dr. Fuhrman spune că este o combinație de legume verzi și cu frunze, împreună cu familia de ceapă, inclusiv ciuperci fierte și fasole, care îmbunătățesc biofilmul și creează ceea ce este cunoscut în comunitatea medicală drept „al doilea efect al alimentelor”.
Dacă mâncați regulat legume și fasole, este posibil să observați un efect mai redus asupra zahărului din sânge dacă consumați fructe cu un nivel mai ridicat de zahăr din sânge data viitoare când mâncați. „Ajută la încetinirea absorbției glucozei din alte alimente, chiar și în alimentele în care nu mâncați fasole”, spune el.
Deoarece greutatea este strâns legată de diabetul zaharat de tip 2 - aproximativ 80% dintre persoanele cu diabet zaharat de tip 2 sunt supraponderale sau obeze, potrivit Institutului Național de Sănătate - consumul de alimente cu conținut scăzut de glicemie ajută, de asemenea, la prevenirea rezistenței la insulină și la combaterea depozitării grăsimilor. „De obicei, cu cât consumăm mai multe fructe și legume, cu atât greutatea noastră va fi mai bună”, spune Chaparro.
Ca un beneficiu major, proteinele majore din dieta vegană sunt pe bază de plante, ceea ce poate ajuta la reducerea aportului de grăsimi saturate, la scăderea colesterolului și la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 cu risc mai mare decât pacienții fără diabet.,
Dezavantaje ale unei diete vegane pentru diabetul de tip 2
Experții sunt de acord că, pentru ca o dietă vegană să fie eficientă, trebuie gândită cu atenție. „Cartofii prăjiți pot fi vegani sau putem mânca o plăcintă vegană - dar amândoi au în continuare zaharuri și carbohidrați bogați”, spune Chaparro. "Cuvintele cheie sunt mese vegane bine planificate, echilibrate și hrănitoare."
Concentrarea pe alimente precum legumele cu frunze verzi, ceapă, ciuperci, fasole, fructe de pădure și nuci și semințe - care sunt bogate în fitochimicale și antioxidanți - sunt ideale, spune Fuhrman.
Deoarece nu veți mânca carne sau produse lactate, este important să consumați suficiente proteine și câteva grăsimi sănătoase pentru a promova o greutate sănătoasă și o sănătate generală. „Nu puteți încărca o dietă plină de amidon sau carbohidrați, deoarece va avea cel mai mare efect asupra zahărului din sânge”, spune Chaparro.
Unele persoane, cum ar fi persoanele cu vârsta peste 85 de ani și cei care sunt sportivi, pot avea nevoie de mai multe proteine. Deoarece carnea este cea mai bogată sursă a unei forme ușor absorbibile de fier „hem”, persoanele care urmează o dietă vegană vor trebui să pună mai mult accent pe obținerea suficientă din acest nutrient important din dieta lor, precum și pe cei care au o genetică sau previn le de la absorbție.fer. Acest lucru este valabil indiferent dacă o persoană are diabet de tip 2, spune Fuhrman.
Sursele vegane bune de fier includ linte, naut, tofu, semințe de chia, semințe de cânepă, semințe de dovleac, kale, quinoa, caise uscate, smochine uscate, stafide și un mic dejun cu cereale fortificate. Rețineți că sursele vegane de fier se află într-o formă „non-hemică” mai dificil de absorbit, deci este mai bine să le consumați cu o masă bogată în vitamina C, care vă poate ajuta corpul să absoarbă mai ușor această formă de fier. Pentru surse bune de vitamina C, alegeți kiwi, portocale, broccoli, căpșuni, ananas sau ardei.
Persoanele care urmează o dietă vegană sunt, de asemenea, expuse riscului de deficiențe nutriționale, cum ar fi calciu, zinc, vitamine B12, riboflavină și D, și poate fi necesar să se concentreze asupra anumitor alimente sau să ia suplimente.
Cum să urmați o dietă vegană dacă aveți diabet de tip 2
Discutați cu un educator certificat pentru diabet. Un dietetician cu diabet zaharat vă poate ajuta să vă planificați o dietă sănătoasă și să înțelegeți mai bine modul în care alimentele vă pot afecta nivelul de zahăr din sânge, precum și dacă aveți suplimentele potrivite dacă aveți nevoie de ele.
Calculați carbohidrații. Țineți evidența dimensiunilor porțiilor și a aportului de carbohidrați și citiți întotdeauna etichetele.
Alegeți boabe bogate în fibre. Dacă intenționați să includeți boabe în dieta dvs. cu zahăr vegan, asigurați-vă că sunt bogate în fibre, cum ar fi orezul brun sau bulgur. pentru a regla glicemia.
Mănâncă legume la fiecare masă. Umpleți jumătate din farfurie cu fiecare masă de legume, de preferință cu. Nu sunteți sigur cum să încorporați vegetarieni în micul dejun? Schuler spune că își ambalează smoothie-urile de dimineață cu legume cu frunze verzi.
Folosiți tipul corect de ulei. Veți dori să evitați uleiurile care conțin grăsimi saturate, dar cele care conțin grăsimi mononesaturate, cum ar fi ulei de măsline, canola sau avocado, și grăsimile polinesaturate, cum ar fi floarea soarelui, șofranul sau susanul, sunt surse importante de grăsimi sănătoase în dieta dvs. . „Acestea sunt cele care îți vor aduce mai mult breton”, spune Chaparro.
Linia de fund
Schuler spune că este încântată să-și împărtășească povestea în speranța de a ajuta alte persoane cu diabet de tip 2. Când s-a întors la medic după ce și-a schimbat obiceiurile alimentare, spune că a fost șocat. El a spus: „Dacă nu ați face un test de sânge aici, aș spune că aceste rezultate [sunt] de la două persoane diferite”, își amintește el.
În ciuda succesului lui Schuler, Chaparro subliniază că o dietă vegană poate ajuta la vindecarea diabetului. „După o dietă vegetariană sau vegană, nu îți vei îmbunătăți în mod magic diabetul - [dar], dacă ai dreptate, vei vedea câteva beneficii”, explică el.
Pentru a rezuma, o dietă vegană poate fi sănătoasă și sigură dacă aveți diabet, dar este important să vă concentrați asupra alimentelor bogate în nutrienți, să vă monitorizați glicemia și să consultați un educator certificat pentru diabet pentru a vă ajuta să vă ghidați.