Încet, vine o perioadă de experimentare cu înlocuitori mai sănătoși și mai alimentari pentru prăjiturile mele clasice. De ce? Pentru că este frumos să încerci să faci lucrurile mai benefice sănătății, pentru că o persoană își poate reduce remușcările pentru înșelăciuni cu cel puțin jumătate și pentru că diet: D

smochine

Am făcut deja câteva prăjituri, fie că sunt prăjituri de Crăciun cu un spirit sănătos, fără zahăr alb sau făină albă, iar rezultatul nu m-a dezamăgit aproape niciodată (și totuși sunt un perfecționist bolnav). De ce nu, am început cheesecake. A fost creat un tort foarte bun, care nu era puțin dulce, uscat sau rău și, de asemenea, a încântat o grămadă de modele:)

Nu sunt un fan al "cheesecakes" care joacă cheesecake, așa că da, nu aș putea ierta măcar un mascarpone. Așadar, ar fi putut fi mai dietetic, dar am vrut măcar un pic de brânză.


  • 175 g făină de spelt integrală
  • 90 g unt
  • pulbere de stevia
  • 1 ou
  • vârf de cuțit de sare

Amestecăm toate ingredientele împreună și facem un aluat neted, pe care îl înfășurăm în folie alimentară și lăsăm apso să se răcească timp de o jumătate de oră. Apoi tapetăm ​​matrița de tort în care vrem să facem o brânză (23cm pentru mine). Vă recomand să încercați să împingeți aluatul cât mai sus posibil pe margini, astfel încât brânza să fie și vizuală plăcută. Pătrundeți cu o furculiță și coaceți la 170 de grade timp de aproximativ 8 minute.

  • 500 g brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi
  • 250g mascarpone
  • 1 smântână
  • 3 ouă
  • 220 g ciocolată
  • 150 g smochine uscate sau proaspete
  • pulbere de stevia
  • xilitol
  • un pic de alcool pe bază de plante
  • 50 ml frisca pentru frisca

Se dizolvă ciocolata într-o baie de apă. Tăiați smochinele în bucăți și înmuiați-le în puțin alcool pentru a le înmuia și înmuia. În robot, amestecăm brânză de vaci, mascarpone, smântână de xilitol și stevia după gust. Se amestecă ouăle pe rând în amestec, apoi ciocolata răcită și smochinele. Așezăm o parte din ciocolată pe o ganache pentru decor (aprox. 70 grame). Se amestecă totul bine și se toarnă pe aluatul pre-copt. Coaceți într-o baie de apă timp de aproximativ 150 de grade, timp de aproximativ o oră, dar aveți grijă și încercați când centrul cheesecake-ului nu mai este crud, dar totuși se clatină puțin. Este exact momentul în care scoți din cuptor prăjitura de brânză perfectă:) după răcire, decorează cu restul de ciocolată amestecată cu frișcă și smochine. Am presărat-o în continuare cu migdale măcinate.


Acest copil aproape a fost foarte bun, a fost un succes și nu a existat deloc senzația că nu există un pic de zahăr sau făină albă în el. Incearca-l:)