proteine

Recent, am învățat din ce în ce mai des din diferite unghiuri despre o dietă săracă în proteine. Cu toate acestea, nu toată lumea știe la ce scop servește acest mod de a mânca, care sunt principiile sale, pozitive, negative și mai ales cui este destinat. Deci, să aruncăm o privire mai atentă asupra conceptului bazat pe aportul redus de proteine.

De câtă proteină avem nevoie

Pentru o imagine de ansamblu și o comparație mai bună, să începem cu cantitatea de proteine ​​recomandată în general pentru a fi luate într-o dietă echilibrată a unei persoane sănătoase. Corpul uman necesită în medie 1,5 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală.

Pentru sportivii activi și în special cei de top, acest număr este de obicei puțin mai mare, până la 3 grame pe kilogram de greutate. Aprovizionarea cu proteine ​​este necesară nu numai în ceea ce privește menținerea și construirea masei musculare, ci și în ceea ce privește menținerea proceselor biochimice care asigură viața corpului.

Proteinele în general sunt un factor important, de exemplu, pentru buna funcționare a fluxului sanguin, deoarece hemoglobina, componenta principală a sângelui care asigură transferul de oxigen, este proteina. Mai mult, proteinele sunt implicate într-un număr mare de procese metabolice, formează componente ale sistemului hormonal și sunt la fel de importante ca elementele de bază ale membranelor celulare.

Astfel, nu este posibil să susții viața fără cantitatea necesară de proteine. Aici apare întrebarea de ce să reducem numărul de proteine ​​din dietă atunci când sunt atât de importante?

Când proteinele sunt dăunătoare

În unele cazuri, o afecțiune apare în organism în care este de dorit să se reducă aportul de proteine. Clasificăm în mod diferit aceste cazuri insuficiență renală, mai ales în stadiile lor timpurii și medii, deoarece condițiile mai severe pot fi tratate numai prin transplant sau dializă și o reducere semnificativă a aportului de proteine ​​servește doar ca adjuvant la.

Cu toate acestea, dezvoltarea negativă a bolilor cronice de rinichi poate fi prevenită în mod eficient prin dietă. O dietă săracă în proteine ​​este soluția.

Ce este o dietă săracă în proteine

Pe scurt, dieta constă în limitarea aportului de proteine ​​de la 1,5 la 3 grame obișnuite la 0,75 la 0,8 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală. Proteinele ar trebui să reprezinte 7-9 la sută din aportul total zilnic de energie. În aportul rămas, aproximativ o treime sunt grăsimi și două treimi sunt carbohidrați.

În ceea ce privește compoziția adecvată a alimentelor, se recomandă consumul în principal de legume, fructe, carbohidrați sub formă de pâine cu conținut scăzut de proteine ​​și feluri de mâncare (cartofi, orez, paste), în timp ce carnea (preferăm carnea slabă) și produsele lactate sunt permise în cantități limitate, ținând cont de conținutul de proteine ​​întregi.

Alimentele necorespunzătoare includ conserve, cârnați, alimente bogate în sare în general (deoarece doar o cantitate foarte limitată de sare este permisă în dietă), organe și ape minerale.

Conform cercetărilor efectuate de Dr. Matthew Piper, angajat al Institutului pentru îmbătrânire sănătoasă de la University College London, este un factor cheie în planificarea aportului de proteine ​​pentru a limita aportul unuia dintre cele douăzeci de elemente de bază ale aminoacizilor - metionină.

Desigur, limitarea nu înseamnă excluderea acesteia (deoarece metionina este unul dintre aminoacizii esențiali, deci organismul nu o poate face singur). Astfel, nu este vorba doar de limitarea aportului de proteine ​​ca atare, ci și de luarea în considerare a aportului de tipuri individuale de aminoacizi.