În spatele numelui exotic se află o cultură tradițională sud-americană, care a fost recent descoperită de întreaga lume. Și nici nu ar trebui să vă scape - conținutul ridicat de substanțe valoroase și gama largă de opțiuni de gătit îl fac un ajutor ideal pentru diversificarea meniului, în special pentru vegetarieni.
Quinoa. Este „kwuh-no-uh” sau „kwin-wah”? Adevărul este că se pronunță „entuziasmat”. Quinoa arată ca cuscus sau mei, dar este un fel de pseudooblin.
Această cultură este un nutrient excelent. Are un nivel ridicat de fitonutrienți și flavonoizi, care sunt luptători importanți împotriva cancerului. Quinoa este, de asemenea, bogată în mangan, magneziu, triptofan, acid folic și fosfor. Toate acestea ar trebui să facă parte dintr-o dietă sănătoasă. Comparativ cu alte cereale, quinoa este o sursă semnificativ mai bună de calciu și proteine. Are efect antiinflamator și are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge.
De unde a venit?
Grâul este pentru noi, quinoa pentru America de Sud. Datorită rezistenței sale în zonele înalte de munte, cultura neclintită a fost cultivată de mai bine de șase mii de ani. Vechii incași o numeau „mama cerealelor” și o considerau sacră. Le-a plăcut să fermenteze din ea rachiul numit „chica”. Numele cu sunet exotic a fost dat quinoa datorită denaturării numelui original prin pronunția spaniolă. Cu călătorii de descoperire, a călătorit în Europa și de acolo în restul lumii în secolul al XIX-lea, iar mai târziu a devenit unul dintre alimentele importante din expedițiile maritime ale lui Thor Hyerdahl. Cei mai mari cultivatori sunt în prezent Peru și Bolivia.
Ce anume este?
Boabele rotunde mici, care seamănă cu meiul decojit sau cușcușul, sunt semințele plantei chenopodium quinoa, (agroșa cehă - chiliană). Deși aspectul plantei și modul în care sunt utilizate semințele le introduc în cereale, ele sunt de fapt pseudo-cereale. La fel ca hrișca sau amarantul, făina poate fi obținută din aceasta, dar din punct de vedere botanic nu aparține familiei de conifere dintre cerealele clasice. Avantajul pseudo-cerealelor este că nu conțin gluten și, prin urmare, sunt potrivite pentru cei care suferă de boală celiacă.
Cum ne poate aduce beneficii?
La prima vedere, chinoa discretă este una dintre „bombele” nutriționale. Se mândrește cu un conținut ridicat de proteine (de la 12 la 22 la sută) și se mândrește, de asemenea, cu un număr de vitamine - de ex. beta-caroten, vitamina C, acid folic, tiamină sau riboflavină. Și ca să înrăutățească lucrurile, oferă și o sursă semnificativă de minerale, inclusiv calciu, fier, potasiu, zinc sau magneziu. Datorită fibrelor, este și ușor de digerat. Nivelul conținutului tuturor substanțelor valoroase dintr-un anumit eșantion de quinoa depinde de calitatea solului și de metoda de gestionare. De aceea merită să cumpărați quinoa în calitate organică.
De ce nu ar trebui să lipsească din meniul vegetarian?
Dacă devii vegetarian, problema și coșmarul tău constant vor fi o cantitate suficientă de aminoacizi. Dar nu trebuie să vă faceți griji cu privire la quinoa - conținutul ridicat al acestor substanțe este aproape de soia. O proporție semnificativă din aminoacidul histidină este importantă în nutriția sugarilor și a copiilor mici.
Ca ea?
Quinoa nu este dificil de preparat, după gătit are o structură delicată, pufoasă și un gust ușor de nucă. Se fierbe aproximativ 15 minute - două părți de apă la o parte de quinoa. Marele său avantaj este posibilitatea de preparare (sărată (cu condimente, legume)) și dulce (de ex. Pentru micul dejun cu miere, fructe, nuci sau stafide). Când coaceți, puteți înlocui o parte din făina folosită în mod obișnuit cu quinoa pentru a crește valoarea nutrițională.
Quinoa este o alternativă excelentă la orez, paste, cuscus, fulgi de ovăz sau alte cereale. Și se prepară la fel de ușor ca orezul! Pentru a-l găti corespunzător, lucrați în aceeași proporție ca și pentru orez: o cană pentru două căni de apă sau bulion. Când aduceți apa la fiert, adăugați quinoa clătită. De asemenea, puteți adăuga puțină sare sau ulei de măsline. Fierbeți aproximativ 20 de minute, apoi amestecați și este gătit! Când se răcește, adaugă ceapă, castraveți, roșii, puțin suc de lămâie, sare, condimente și o salată pe care ai făcut-o. Trebuie să recunoști că nu ai nimic de făcut greșit.
În timp ce quinoa este de obicei servită ca garnitură, aceasta poate face parte, de asemenea, dintr-un mic dejun cald sau rece. Pregătiți-o ca fulgi de ovăz, dar înlocuiți apa cu lapte, migdale, vaci, nucă de cocos sau soia. Adăugați mâncărurile dvs. preferate după gust, fie că sunt nuci, afine uscate, iaurt grecesc, scorțișoară, căpșuni sau miere. Acest mic dejun vă va satisface pe tot parcursul dimineții.
Misterul numit quinoa este astfel rezolvat. O puteți găti ușor și o puteți umple cu legume și pui, va servi drept garnitură, poate fi pregătită pentru dulce și sărat. Sănătos și universal - asta este quinoa.
Ambalare: 400 ml.
Vezi și alte produse Najtelo care pot fi găsite în categoriile Produse naturale, nuci, semințe și fructe uscate și alimente, băuturi. Dacă nu sunteți sigur cu privire la acest produs, găsiți-vă în categoria Nuci, semințe și fructe uscate.