Este un tip de dietă care există sub diferite forme. De la consumul de alimente pur crude la consumul de alimente predominant crude. Sau de la consumul numai alimente de origine vegetală la alimente de origine animală și animală, cum ar fi ouă, lapte, carne.
Ce susțin susținătorii dietei crude
Cel mai cunoscut argument este conținutul ridicat de vitamine, minerale în forma lor naturală. Ei susțin că gătitul, pe care îl consideră un proces nenatural, distruge o mare parte din vitamine și substanțe valoroase, iar consumul de alimente gătite duce la acidificarea corpului (gătitul distruge sărurile minerale alcaline), care pot afecta sănătatea umană în timp.
Ce constă în alimente crude?
Acestea sunt alimente de origine vegetală și parțial animală care nu au fost supuse tratamentului termic. Fructe crude sau uscate, legume, cereale proaspete, salată verde, miere laminată la rece, uleiuri presate la rece, nuci și semințe. Dar poate fi și carne afumată la rece sau uscată, pește. Legumele conservate în oțet sau fermentația lactică pot face, de asemenea, parte din această dietă. Unele tipuri ale acestei diete permit, de asemenea, lapte proaspăt nepasteurizat, pește crud, carne și ouă.
Regimul de băut și mâncat
Susținătorii dietei crude recomandă adaptarea dietei la trei faze zilnice.
de la 4 la 12 este faza excretorie. În acest stadiu, ar trebui consumate puține alimente solide și, în special, suficiente lichide.
de la 12 la 20 de ore este faza de aport alimentar. În acest moment, organismul este cel mai capabil să digere mâncarea.
de la ora 20:00 la ora 04:00 este faza de utilizare. În acest stadiu, organismul utilizează substanțele nutritive ingerate prin dietă.
În acest scop, susținătorii dietei crude recomandă să nu luați lichide (nevoia de apă trebuie acoperită doar de alimente care conțin o proporție mare, cum ar fi legume, fructe). Chiar dacă recomandă să beți, atunci numai apă distilată pentru a preveni depunerea mineralelor în organism.
Evaluarea alimentelor crude
Probabil că sunteți impresionați de argumentele susținătorilor dietei crude. Dacă există persoane care aleg să practice o dietă crudă, cu siguranță ar trebui să fie familiarizați cu posibilele riscuri pe care le poate aduce acest tip de dietă. Beneficiile sunt evidente. O persoană care practică acest tip de dietă va ingera mult mai multe vitamine, minerale și oligoelemente. În plus, dieta sa conține mai multe fibre, ceea ce reprezintă o excelentă prevenire a cancerului tractului digestiv. De asemenea, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la agenții cancerigeni, care se formează în timpul unor tratamente termice ale alimentelor (de exemplu, prăjirea). Cu toate acestea, este necesar să cunoaștem riscurile și înainte ca persoana interesată de acest tip de dietă să decidă să o practice, ar trebui să aibă suficiente informații din mai multe surse și, de asemenea, din sursele opuse, care cunosc dieta crudă.
Riscuri posibile
Puțini își dau seama că tratamentul termic are și avantajele sale. Mâncarea devine mai digerabilă (de exemplu amidonul conținut în cartofi sau betacarotenul cu legume este ingerat de organism mai ușor din mâncarea gătită). În plus, unele alimente care sunt toxice atunci când sunt crude sunt. Pe lângă cartofi, sunt și leguminoase.
Carnea crudă, peștele, ouăle, laptele sunt inacceptabile din punct de vedere igienic. Ele pot conține de ex. germeni de salmonella.
Semințele încolțite, altfel foarte sănătoase, prezintă, de asemenea, riscul unei posibile contaminări bacteriene. La rândul lor, laptele proaspăt prezintă un risc de encefalită transmisă de căpușe și altele asemenea.
Chiar și recomandarea de a bea doar apă distilată vă poate dăuna sănătății. Apa distilată poate elimina mineralele importante (de exemplu sodiu și potasiu) din celule și poate deranja permanent echilibrul electrolitic al organismului.
Nutriționiștii recomandă să beți min. 2 litri de lichide sub formă de apă minerală (pentru boli supraponderale sau cardiovasculare în loc de apă minerală, doar apă simplă), sucuri de fructe sau legume diluate, ceai de plante sau fructe. Un astfel de regim de băut este foarte important pentru menținerea sănătății.
Mediu auriu
Importanța alimentelor crude pentru corpul și sănătatea noastră este incontestabilă și, prin urmare, indiferent de perioada anului, trebuie să ne asigurăm că mâncăm în fiecare zi în forma sa naturală. Trebuie remarcat faptul că tratamentul termic reduce la jumătate conținutul de substanțe valoroase din alimente. Cu cât tratamentul termic este mai lung, cu atât este mai mare scăderea. În consecință, alegem și ingredientele pe care le folosim pentru gătit și adăugăm ultimele legume la preparare. (Este necesar să cunoașteți timpii de gătit ai legumelor individuale.)
Mesele în care se utilizează materii prime cu valoare nutritivă scăzută sau dăunătoare (de exemplu amidon, făină albă, zahăr.) Sunt înlocuite cu mese mai valoroase sau alegem materii prime mai valoroase pentru prepararea lor.
De exemplu. în loc de budincă, putem prepara un terci de grâu încolțit, presărat cu scorțișoară și care este cu un măr tăiat în luni. Sau un alt exemplu. La sosurile care au un gust puternic se pot adăuga mai multe legume decât este scris în rețetă. Un astfel de sos de spaghete bolognese poartă o proporție imensă de legume, fără a-și schimba semnificativ gustul. Poate fi morcovi, mazăre, linte sau fasole încolțită, muguri mung, dovlecei este foarte potrivit, sau chiar vinete, ciuperci, praz. Pe lângă producerea mai multor alimente gata preparate, va fi și mai bogat în vitamine.
Trebuie remarcat faptul că legumele crude au un gust diferit de cel gătit și chiar și o masă care conține o mulțime de legume fierte poate fi servită legume crude ca garnitură. Apropo de sosul bologonez, câteva luni de roșii crude, câteva rondele de ardei și o frunză proaspătă de busuioc, acest aliment nu numai că va decora și îl va face mai atractiv pentru ochii noștri, dar îi va oferi și un gust proaspăt, care se armonizează cu alimente.
Luați cel puțin câteva minute pe zi
Pregătiți o farfurie cu legume și fructe, tăiate în bucăți mici, în fiecare zi dimineața și în cantități pentru a vă rezista până seara. Nu numai că aceste legume pot fi servite apoi cu felul principal ca garnitură, dar „aranjarea” farfuriilor astfel preparate va ajuta să alunge foamea mică dintre cele două feluri principale. Mai ales în cazul pierderii în greutate, este foarte adecvat și eficient.