Peste 150 de oameni de știință și 50 de fermieri s-au reunit acum câțiva ani pentru a sprijini o reducere a utilizării antibioticelor în industria agroalimentară. Aceasta a făcut parte dintr-un efort mai larg de reducere a rezistenței bacteriene la antibiotice. În urma cazului unei fetițe de 10 ani publicată în revista Annals of Allergy, Asthma și Immunology, aceste îngrijorări cu privire la antibioticele alimentare au crescut rapid. Cele mai multe preocupări pentru o lungă perioadă de timp au venit numai din utilizarea antibioticelor în reproducere. Cu toate acestea, există o problemă în creștere și în cultivare.

alergică

După cum sa menționat în revistă, o fetiță de 10 ani a avut o reacție alergică fatală după ce a mâncat afine. În ciuda suspiciunii unei alergii la afine, ancheta a constatat ulterior că copilul a avut o reacție la antibioticul streptomicină la care au fost tratate afinele.

Producătorii se bazează tot mai mult nu numai pe pesticide și erbicide, ci și pe antibiotice pentru a controla bolile care afectează alimentele cultivate. Morbiditatea crescută este rezultatul solului subnutrit datorită practicilor moderne din agricultura intensivă. Principalul vinovat este unul dintre erbicidele cunoscute cancerigene și altfel dăunătoare (limfomul Hodgkin, autism) - glifosat, utilizat nu numai în cultivarea plantelor modificate genetic. În plus, pe lângă intoxicația solului cu această otravă, solul este epuizat de mai mult de 80 de componente minerale diferite, deoarece tehnologiile moderne returnează doar 4-5 din principalele minerale în sol. Aceasta înseamnă că plantele cultivate nu numai că sunt mai puțin rezistente la dăunători, dar există și o problemă tot mai mare cu superburinele, care devin din ce în ce mai puțin controlabile.

În plus față de rezistența slabă la dăunători, cultura este cultivată în soluri puternic subnutriți, diferite infecții bacteriene, virale și fungice devin din ce în ce mai multe focare.

„Cazul unei fetițe de 10 ani cu cancer alergic după ce a mâncat fructe nu este neobișnuit”, a spus dr. James DeAngelo, expert în alergii. Copiii devin din ce în ce mai alergici la fructe și legume. În realitate, totuși, acestea nu sunt alergice la alimente, ci la antibiotice.

„Acest caz bine investigat ne-a oferit o explicație a motivului pentru care mulți insistă să fie alergici la fructele cultivate industrial, dar, după un test alergologic, nu există dovezi ale unui răspuns la acestea”, a adăugat dr. DeAngelo.

Potrivit acestuia, în ciuda multor cazuri de reacții alergice, alergiile clinice la boabele în sine sunt foarte rare. Aceasta înseamnă că o mulțime de substanțe chimice nutritive intră în organism prin fructele cultivate industrial. Medicii din spatele publicării revistei consideră că reziduurile de streptomicină din alimentele cultivate, precum și din carne, lapte și apă, contribuie semnificativ la incidența tot mai mare a alergiilor alimentare. Acest lucru reprezintă o amenințare gravă pentru sănătatea umană și nutriție, deoarece fructele și legumele au fost și continuă să fie o parte esențială a dietei.

În documentul The Origin of Superburins and What to Do About It (în engleză), una dintre principalele strategii este recomandată pentru a reveni la agricultura ecologică.