Am aflat ce filozofie sunt proprietarii magazinelor de produse naturiste din Trnava și ce caută cel mai adesea clienții în ele.
2 februarie 2011 la 7:35 am Iveta Baková
Una are cea mai lungă tradiție, a doua cea mai mare zonă, în a treia este vândută de o femeie care în lună slovacă „concurează” în domeniul rețetelor cu un „food stylist” de top, al patrulea oferă și bunuri prin internet . Și au deschis al cincilea acum doar două săptămâni. Care este filozofia proprietarilor Trnava de magazine naturiste și ce caută clienții cel mai des cu ei?
TRNAVA. Potrivit experienței proprietarilor, un client tipic al magazinelor de produse naturiste Trnava este o femeie de vârstă mijlocie, care este adusă aici prin deteriorarea rezultatelor medicale sau prin dorința de a slăbi.
„Mulți vin cu ideea că„ trebuie ”să înceapă să mănânce mai sănătos. În acest caz, le spun: Dacă vedeți că este o obligație, nu o faceți. Forțarea în ceva nu va aduce întotdeauna efectul dorit ”, sfătuiește Ľubica Balážová, proprietarul Ľubka Food de pe strada Šrobárova. Ea însăși are rețeta opusă: nimic nu trebuie interzis, doar schimbă treptat alimentele mai puțin sănătoase cu altele mai sănătoase. Înțelegeți: proaspăt, mai puțin pregătit și fără aditivi chimici. „În mare parte corpului îi va plăcea și îl va cere”.
Gustos, ieftin, rapid
Martina Valovičová, proprietara magazinului Bioštýl de pe strada Štefánikova, susține că sunt încă destui oameni care sunt convinși că o dietă sănătoasă nu poate fi gustoasă. Prin urmare, principala lor mișcare de marketing este degustarea, după care chiar și scepticii își schimbă atitudinea, care altfel doar sarcastic peste supa de seitan.
În Bioštýl, ei comandă și un produs special pentru client.
Dna icaubica adaugă că alimentele sănătoase pot fi, de asemenea, ieftine și rapide. Dovedește acest lucru în prelegerile sale cu degustări, pe care le organizează sporadic în magazinul său. „Nu trebuie să vi se forțeze doar cele mai recente hit-uri de pe Internet, ele tind să fie într-adevăr supraevaluate. Fasolea cu ovăz sau orz și legumele de sezon sunt mai ieftine decât orice altceva. "
Bărbații sunt mai consecvenți
Cu toate acestea, în ciuda declarației anterioare, compoziția clienților din magazinele individuale devine din ce în ce mai variată. Există din ce în ce mai mulți oameni în vârstă în Bioštýl, în pionierul Irisa, care funcționează de unsprezece ani, tineri.
Și în Food Ľubka este fiecare al treilea vizitator al sexului masculin. „Odată ce un bărbat urmează o dietă sănătoasă, el este mult mai consistent decât o femeie. Și nu face asta cu sentimentul de suferință și sacrificiu care ne este atât de aproape femeilor ”, relatează proprietarul zâmbind.
Cu toate acestea, expresia „nutriție sănătoasă” nu este de fapt „gust” de fapt pentru toubica Balážová. „Deși există câteva principii generale, diferite alimente și combinații sunt potrivite pentru toată lumea. Ceea ce îi ajută pe cei douăzeci îi poate răni pe cei douăzeci și unu. Mai degrabă, îmi este aproape să vorbesc despre dieta naturală ", explică el. Din acest motiv, preferă să ofere oamenilor consiliere individuală care să țină seama de constituția lor fizică, obiceiurile alimentare și problemele de sănătate.
Food Ľubka este deținut de un expert în nutriție sănătoasă, care recomandă specialități vegane netradiționale pentru revista slovacă în fiecare lună. Cu toate acestea, nu am vorbit cu ea despre ședința foto.
O specialitate? Doi dintre noi
Sfatul este o problemă firească în magazinul Iris de pe strada Zámočnícká. Doi Jarmila simpatici răspund la întrebarea noastră despre ceea ce ar evidenția ca fiind cea mai mare specialitate din oferta lor, dar ei răspund că cei doi sunt.
„Vânzarea într-un magazin de produse naturiste nu este ca oferirea de chifle. Aproape fiecare client este deranjat de ceva și vine la noi pentru sfaturi. Trebuie să avem o imagine de ansamblu, experiență și să-l ascultăm cu atenție, astfel încât să-l putem sfătui cu privire la ceaiul potrivit, vitamina potrivită sau produsele cosmetice organice. În caz contrar, nu se va mai întoarce la noi ", spune Jarmila Hagarová, care s-a vindecat cu ani în urmă cu ceai și compoziția corectă a alimentelor.
Jarmila Hagarová și Jarmila Slivoňová sunt pionieri în magazinele Trnava cu nutriție sănătoasă.
Nu vei primi carne organică
Și cum încearcă proprietarii de magazine naturiste să se diferențieze de ceilalți?
În Bioštýl, care funcționează pentru al cincilea an, ei s-au bazat pe o gamă largă, despre care se spune că sunt de neegalat în vânzarea de alimente proaspete. „La noi, vor alege vegani, macrobiotici, celiaci, dar și carnivori curioși. Și, bineînțeles, susținătorii alimentelor ecologice. ”Potrivit acestora, aceștia oferă, de asemenea, un beneficiu sub forma unei abordări blânde a naturii și a sprijinului pentru micii fermieri.
„Pe de altă parte, alimentele ecologice nu trebuie să fie identice cu clasica dietă rațională - un exemplu este Republica Cehă, unde alimentele ecologice ale anului au devenit un jucător ecologic”, relatează Martina Valovičová. Deși puteți obține produse lactate organice în stil organic, carnea organică nu. „Este foarte scump și nu prea interesează”, explică el.
Lovitura este goji și chlorella
De asemenea, magazinul se străduiește să sprijine producătorii și fermierii slovaci, ceea ce se spune că este o problemă. „Grâul speltar este cultivat lângă Senec, merele organice lângă Nitra, de care ne-ar interesa. Cu toate acestea, nu avem șansa de a concura cu ofertanții străini care îl cumpără pentru sume mult mai mari. ”Cu toate acestea, veți întâlni cu siguranță„ piese interesante ”din producția slovacă aici. O noutate despre care se spune că nu se găsește în altă parte în Trnava este un „înlocuitor de carne” înghețat, fabricat din proteine din grâu și soia și aromatizat într-un mod pe care nici „carnivorele” nu pot rezista. De asemenea, încearcă să aibă specialități regionale pe rafturi - de exemplu.
În Bioštýl veți găsi, de asemenea, o noutate în calitatea ecologică: ceaiuri, condimente, dar și dulciuri de la o companie de renume mondial, care susține micii fermieri. „Ne-au ales ca primul magazin din Slovacia”, dezvăluie doamna Martina. Sortimentul Biostyle este completat de o farmacie naturală cu ceaiuri și suplimente alimentare, precum și produse cosmetice organice și ustensile de bucătărie.
Și ce fac cel mai bine pentru a vinde? „Clienții sunt puternic influențați de valurile modei. Fructele uscate, în special cele exotice, se vând în prezent bine. Lovitura este, de exemplu, goji cu o compoziție unică, care susține longevitatea, sau chlorella, sirop de arțar sau orz verde pentru a curăța corpul. "
Algele sunt importante
Este tipic pentru Food Ľubka - care a funcționat abia în a noua lună și se răspândește în principal din gură - că bunurile locale nu conțin produse de origine animală. Singura excepție este crema naturală cu lapte de măgar. Produsele cu coloranți sau arome chimice nu vor intra pe tejghele.
Doamna icaubica este atentă chiar și cu alimente organice sau fără gluten. „Dacă conțin substanțe pe care nu le consider sănătoase, nu le voi atinge. De asemenea, evit produsele în care se amestecă prea multe ingrediente. Sunt un exemplu de modul în care poate fi otrăvită de o dietă „super-sănătoasă” dacă o amestecați în mod necorespunzător ”, afirmă el.
Persoanele cu intoleranțe alimentare cresc în rândul clienților săi - în special pentru gluten și lactoză, dar tot mai mulți dintre ei suferă și de alergii combinate. Din acest motiv, ei vând în principal „lapte” și „iaurturi” pe bază de plante. De asemenea, se descurcă bine în vânzarea de uleiuri presate la rece, din care are și o selecție decentă. Mulți clienți din magazinul său caută ajută împotriva bomboanelor, formelor și Și, deși poate sfătui practic oricine cu privire la o rețetă eficientă, subliniază că acest lucru necesită schimbări în mai multe domenii.
Deși doamna icaubica este teoretizată că cel mai bine este să mâncați o dietă care provine din aceeași zonă climatică ca și consumatorul ei, cu excepția unor alimente uscate - fructe sau alge. Algele împiedică supraacidificarea organismului, deoarece creează un mediu alcalin în timpul gătitului, ceea ce este foarte important în stilul de viață actual. Putem obține un efect similar din materiile prime dacă înlocuim algele cu niște semințe prăjite. ”Din oferta ei, ea a evidențiat alimentele de la o companie cehă, care le usucă exclusiv la soare la 42 de grade Celsius. De asemenea, oferă o gamă largă de "cafele" fără cafea, diverse paste și arome fără chimie, ceai, ierburi, produse cosmetice organice.
Mulțumesc de la clienți
În magazinul Iris, suntem încălziți de un dispozitiv care testează alergiile umane la 54 de alimente. Clientul îl poate comanda cu 75 de euro. În total, ei comandă bunuri aici numai pe baza referințelor clienților și a propriei experiențe. „Nu vom sari pe fiecare știre care se învârte în jurul presei. Ne interesează lucrurile dovedite ", spune Jarmila Slivoňová.
Deși magazinul Iris este cel mai mic dintre toate, calitatea acestuia este demonstrată de faptul că, în ciuda creșterii treptate a concurenței din partea clienților, aceștia nu pierd, dimpotrivă. Dar nu este vorba de afaceri. „Pe de altă parte, este o slujbă la care așteptăm cu nerăbdare în fiecare dimineață. Și nimic nu se compară cu sentimentul când un client vine să vă mulțumească pentru că ați fost ușurați de sfaturile dvs. "
Norbi Update este o noutate printre magazinele „racio”.
Puteți vizita noul magazin de produse naturiste Norbi Update de pe strada Hviezdoslavova pentru a treia săptămână. Specificul său este că se concentrează pe alimentele fără adaos de zahăr, cu carbohidrați reduși și un indice glicemic scăzut. Este cea mai nouă sucursală din cadrul rețelei de magazine a mărcii maghiare. Proprietarul Andrea Múčková subliniază în special făina specială, redusă de carbohidrați. Produsele de patiserie sărate și dulci pe această bază pot fi, de asemenea, achiziționate direct în magazin. Deși aprovizionarea cu alimente este potrivită în special diabeticilor și clienților care au probleme cu greutatea, potrivit Andrei Muckova, grupul țintă include oricine este interesat de o dietă mai sănătoasă „care dorește să evite intestinele leneșe și consumul de alimente cu coloranți sintetici,„ baloane ”sau carne. cu nitrit de sodiu. "
După cum sugerează și numele, grupul țintă al magazinului CeliShop, care se află pe strada Starohájska, sunt clienți care suferă de boală celiacă. Așa cum, așa cum se menționează pe site-ul magazinului, proprietarii înșiși au experiență cu acest diagnostic și, pe lângă faptul că oferă o gamă largă de produse fără gluten și cu conținut scăzut de proteine sub un singur acoperiș, pot ajuta și cu sfaturi valoroase. Un alt avantaj al magazinului este că bunurile pot fi comandate aici prin intermediul site-ului web. Oferta lor este cu siguranță inspirată de „non-celiac”.
Chiar înainte de termenul limită, am aflat despre magazinul Bionatur, care se află în centrul comercial Arkadia.