Când s-a deschis fabrica de bere Golem în Košice în 2002, a fost o mică sărbătoare. Înființarea unei noi fabrici de bere în metropola din Est a fost în principal simbolică. După 1997, al doilea oraș ca mărime din Slovacia a fost transformat într-un deșert de bere. Berea nu a fost fabricată oficial în ea timp de cinci ani. Golemul a fost prima lampă de speranță care în Košice strălucește pentru vremuri mai frumoase de bere.
Când compania a început pe piața Dominicană, fabricile de bere din Slovacia își închideau porțile. După 15 ani, situația este diferită, însă Golem și-a apărat poziția și, de-a lungul anilor, a devenit a doua cea mai veche fabrică de bere artizanală din Slovacia. Zilele acestea își sărbătorește 15 ani și cu această ocazie proprietarul său Beáta Murková s-a uitat la ultimii ani. Am selectat cele mai bune 15 momente legate de funcționarea fabricii de bere Košice.
Cel mai greu lucru pentru a deschide o fabrică de bere?
Activitatea mea activă a început să se conecteze cu Golem doar după un an de funcționare pe piață, așa că nu am nicio idee despre ce ar putea fi. Dar cu siguranță a fost o mulțime de acte și procesarea diferitelor permise necesare pentru a începe producția de bere și pentru a începe un restaurant.
Cel mai frumos sentiment din fabrica de bere?
Sentimentele frumoase din fabrica mea de bere sunt asociate cu fiecare nou lot de bere pe care îl preparăm. Acea aromă specifică (apropo, nu mi-a mirosit atât de bine la început vždy) poate să mă aducă întotdeauna într-o emoție pozitivă. Și apoi să vedem clienți mulțumiți, pe care i-am învățat să bea bere cu drojdie acum 15 ani și i-am învățat să distingă berea de calitate de cea mai slabă. Mă bucur că, chiar și după 15 ani, am păstrat interiorul original și distinctiv cu scrierea de mână a celebrului arhitect și actor ceh David Vávra, care a adus o bucată de Praga la Košice.
Cel mai de preț oaspete?
Respect pe toți cei care vin la noi, se simte bine cu noi și îi place berea și mâncarea noastră. În 15 ani am fost vizitați de mulți oameni rari. Fie că erau artiști, actori, sportivi și chiar politicieni (am fost treptat vizitați de așa-numiții „trei mari”: prim-ministru - președintele - președintele parlamentului. Și nu a fost doar o dată. Se pare că le plac … .😊). Este important pentru mine ca fiecare oaspete alături de noi să se simtă confortabil, să simtă că este întotdeauna binevenit aici și că nu este doar o „entitate plătitoare”.
Cel mai bun lot de bere?
Există un efort pentru ca ultimul să fie cel mai bun.
Cel mai bun regulat al companiei?
Împărțim obișnuiții în: zilnic (anii aici vin mai mult sau mai puțin zilnic), vineri, marți, joi (au numele de copertă hriankari), etc. ....
Cea mai curioasă cerere a clienților?
Cea mai populară bere a fabricii de bere?
De 15 ani a fost faimosul nostru Golem light, cu 11,5 grade.
Cea mai amuzantă problemă pe care a avut-o fabrica de bere?
Problemele nu sunt de obicei distractive ... dar este o artă să încerci să le rezolvi cel puțin pentru distracție și mai ales să le rezolvi.
Cel mai mare suport în funcționarea fabricii de bere?
Atunci când operează o fabrică de bere conectată la un restaurant, este cu siguranță un fabricant de bere și un operator. Nu pot să nu menționez primul nostru fabricant de bere, domnul Július Husár, care fabrică bere de mai bine de zece ani, și actualul fabricant de bere, Marek Kaňuk. În ceea ce privește operațiunea, Vlado Jankovič este mâna mea dreaptă de mulți ani.
Cea mai memorabilă zi din fabrică de bere?
Ziua Independenței, nu? 🙂 ... dar îmi amintesc și de acelea când fabrica de bere a crăpat la cusături (capacitatea este de aproximativ 100 de persoane și am avut 150 de oameni aici și se înregistrează recorduri în ceea ce privește prezența și vânzările 😊
Cea mai populară zi a săptămânii în berărie?
Probabil nu numai în țara noastră, ci peste tot în facilități similare, este sfârșitul săptămânii și vinerea, când prezența este cea mai mare.
Cea mai populară mâncare din fabrică de bere?
Pe lângă mâncarea lichidă - bere, este din bucătăria noastră rece camembertul murat, a cărui rețetă este originală și de 15 ani această brânză are același gust. Totuși, trebuie să menționez și genunchii bavarezi. Acestea sunt un produs foarte popular și merită menționat și „brânzeturile” fantastice Olomouc cu sos de diavol.
Cel mai mare compliment pentru fabrica de bere?
Că cea mai bună bere care se prepară în Košice však Dar aici vă voi ajuta cu recenziile clienților:
„Bucătărie grozavă, dar mai ales bere proprie delicioasă, pe care nu o veți gusta nicăieri altundeva. Un mediu plăcut, care nu este jucat pentru nimic. La fel ca și personalul. Dacă te duci la o bere cu prietenii tăi, atunci Golem este alegerea potrivită ".
„Pur și simplu o bere excelentă de încercat. Prietena mea și cu mine am încercat clasicul light lager 11.5, dark 13 și 12 special. Toți erau delicioși și beau cu o singură bucurie. Mediul de afaceri este minunat și este tipic unui pub. La următoarea vizită la Košice, vom fi bucuroși să vizităm din nou Golemul ”
„Cea mai bună bere și camembert din Košice de ani de zile. Recomand doar. Serviciu excelent și rapid, cu un zâmbet pe buze. "
Cu toate acestea, apreciez fiecare cuvânt pozitiv din partea clienților, apreciez și criticile constructive care ne ajută să mergem mai departe.
Cele mai bune sfaturi cu privire la modul de supraviețuire pe piață timp de 15 ani?
Întotdeauna mi-am luat slujba ca misiune, ca serviciu. Acum 15 ani, o mică fabrică de bere din Slovacia era abia la început și tot ce trebuia să fie înființat, construit, educat, explicat oamenilor ce facem, de ce vrem să îi învățăm să bea și să se bucure de produsul nostru. A trebuit să le explicăm că o facem sincer, din materii prime de calitate, că le oferim un produs onest. Acesta a fost și este în continuare un loc de muncă de-a lungul perioadei de 15 ani. Și este încă foarte important să lucrezi cu inima, cu pasiune. Dacă cineva mi-ar fi spus acum 15 ani că voi fi implicat în fabricarea berii și a berii, probabil aș fi râs, pentru că nici măcar nu gustasem bere până atunci ...
Cea mai mare provocare pentru următorii ani?
Astfel încât în următorii 15 ani să avem din nou ceva de evaluat ...