Crema de praz, frittata de ceapă și zoodle cu sos de ciuperci-ceapă . Acesta este trio-ul de astăzi de rețete pentru Love #ingredient. Toate aceste rețete se bazează pe „ceapă” - ceapă, praz sau usturoi.
Usturoiul, prazul și ceapa clasică au mai multe în comun decât credeți. În afară de faptul că toți aparțin unei singure familii (Amaryllidaceae) și sunt purtători de gust de neînlocuit în bucătărie, fiecare dintre ei poate fi mândru de capacitatea lor de a ne afecta în mod semnificativ sănătatea.
Pentru usturoi, merită menționată o substanță numită alicină, care, printre altele, ameliorează simptomele răcelii și gripei, asigură o reducere a tensiunii arteriale (și, astfel, riscul bolilor cardiovasculare), sau chiar ne ajută organismul să scape de metale grele toxice.
Prazul este excepțional atât pentru gustul său delicat (cel mai puțin pronunțat dintre bulbii comestibili), cât și pentru conținutul său relativ ridicat de fibre, a cărui aport ne ajută în prevenirea obezității, a constipației și a bolilor cardiovasculare.
Ceapa ca atare poate lua mai multe forme. De la cultivarea primăverii în zone mai calde, până la galben și roșu, care sunt cunoscute pentru gustul și aroma cu adevărat intense. Ceapa a fost folosită de mult timp ca remediu pentru tuse, răceli sau chiar în tratamentul astmului. Noi studii sugerează că consumul său poate avea, de asemenea, un efect benefic asupra echilibrării nivelului de glucoză din sânge și, astfel, ajută la hipoglicemie.
Crema de praz
O altă dintre supele noastre de cremă preferate. La început, ideea de cremă de pori mi-a venit cu adevărat ciudată, dar permiteți-mi să vă spun, este doar uimitoare!:)
- 2 cepe tinere
- 1 por (aprox. 300g)
- 3 căței de usturoi
- 500ml bulion
- sare, condimente pentru condimente
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de făină de nucă de cocos pentru a se îngroșa - dacă nu are densitatea dorită - având aceste ingrediente într-adevăr gust pătrunzător, nu mirosi deloc făina de nucă de cocos
+ arpagic/cimbru sau alte ierburi pentru decor
- Tăiați ceapa, usturoiul și prazul în felii fine. Vom folosi, de asemenea, porțiunea verde-galbenă, comestibilă. Datorită ei, supa are o culoare atât de frumoasă:).
- Se amestecă uleiul de măsline timp de aproximativ 3 minute, amestecând continuu. Se toarnă bulion și se fierbe timp de 10 minute.
- Folosind un blender sau un mixer de imersie, amestecați într-o cremă moale. Reveniți la oală și condimentați cu sare și piper. Dacă este necesar, îngroșați cu făină de nucă de cocos - cu puțină supă, amestecați făina într-o pastă și adăugați-o în supă. Lasa supa sa fiarba amestecand continuu.
- Putem servi. Are un gust uimitor chiar și de unul singur, dar îl putem servi cu carne presărată cu brânză sau slănină.
Ceapă frittata
(pentru tigaie cu un diametru de 20cm)
Inspirat de sandvișul cu ceapă americană și ouă:).
- 4 cepe albe de dimensiuni medii
- 3 căței de usturoi
- 3 ouă
- 30g cheddar ras sau altă brânză
- 2 linguri de ulei de măsline
- un praf de sare și piper
- Tulpini de cimbru proaspăt
- Tăiați ceapa și usturoiul în felii fine. Puneți ulei de măsline, ceapă, usturoi și cimbru într-o tigaie. Se toarnă cu agitare ocazională timp de 10 minute. După acest timp, ceapa va fi complet înmuiată și parțial caramelizată.
- Amestecă ouăle cu brânză rasă, sare și condimentează.
- Se toarnă ceapa. Acum putem decide dacă coacem frittata la cuptor (5 minute la 180 ° C) sau să o facem ca o omletă clasică - într-o tigaie timp de aproximativ 3 minute.
- Terminați frittata finită și serviți-o în pâine de in, de exemplu - rețetă aici.
- Poftă bună:).
Sos de ciuperci-ceapa
Ceapa, ciupercile sălbatice și cimbru sunt pur și simplu combinația perfectă.
Ingrediente: (pentru 2 portii)
- 2 ceapă roșie medie
- 4 căței de usturoi
- o mână (1dcl) de ciuperci uscate - înmuiate în apă fierbinte
- 0,5dcl de apă sau bulion
- 1dcl smântână dulce
- 1 lingura ulei de masline
- 2 tulpini de proaspăt sau un vârf de cimbru uscat
- sare și piper după gust
Abordare:
- Din nou, tăiați ceapa și usturoiul în felii fine. Prajiti in ulei de masline, amestecand continuu, timp de aproximativ 3 minute.
- Adăugați ciupercile uscate pre-înmuiate, sare și condimentați. Adăugați cimbru.
- Stropiți cu bulion sau apă și fierbeți cel puțin 5 minute, amestecând ocazional.
- Se adauga smantana si se amesteca pana se ingroasa sosul. Condimentați cu sare și piper, după cum este necesar.
- Dacă folosim sosul pe zoodle-urile menționate, spiralăm dovlecelul sau îl tăiem felii fine. Se fierbe cu apă clocotită și se toarnă peste sos.
- Serviți cu friptură de pui, de exemplu.
Iubești „ceapa” la fel de mult ca noi?:)