Xilitolul este un substitut excelent pentru zahărul obișnuit. Este un îndulcitor din coajă de mesteacăn, care are mai puține calorii, un indice glicemic scăzut și nu conține zaharoză
Stoc epuizat
Compoziție: xilitol cristalin 100%
Informații nutriționale la 100 g de produs:
valoarea energetică: 1005 kJ/240 kcal;
grăsimi: 0 g;
acizi grași saturați: 0 g;
glucide: 100 g;
zaharuri: 0 g; din care alcooli de zahăr: 100 g;
proteine: 0 g;
sare: 0 g.
Tara de origine: Finlanda
Depozitare: A se păstra într-un recipient răcoros, uscat, închis.
Utilizare: înlocuiți cantitatea necesară de zahăr cu xilitol într-un raport de 1: 1
Xilitolul, pe care îl puteți cunoaște și sub formă de zahăr din lemn sau mesteacăn, aparține grupului de zaharuri alcoolice. Se folosește ca înlocuitor al zahărului din sfeclă și în țările UE este codul E967. Are un gust foarte dulce, dar proaspăt, este aproape inodor și consistența sa se prezintă sub formă de pulbere cristalină albă.
Finlanda este considerată a fi țara de origine a xilitolului, unde este cu adevărat foarte populară și unde este utilizată în mod obișnuit în producția de gumă de mestecat și cofetărie. Dulceața sa este aproape aceeași cu zahărul din sfeclă, dar xilitolul alimentează organismul cu aproximativ 40% mai puține calorii decât zahărul.
Xilitolul nu are arome laterale, deci poate înlocui zahărul clasic de sfeclă în toate direcțiile. Solubilitatea sa este de 99%, deci poate fi utilizată atât în bucătăria rece, cât și în cea fierbinte, la prepararea diferitelor salate, la coacere, gătit sau băuturi îndulcitoare. Xilitolul are un indice glicemic foarte scăzut, deci este potrivit și pentru diabetici.
Aveți grijă, totuși, deoarece xilitolul poate provoca probleme de sănătate foarte grave la câini. La câinii care consumă cantități mari de alimente îndulcite cu xilitol, există o scădere bruscă a zahărului din sânge. Acest lucru poate duce la pierderea coordonării în decurs de 30 de minute de la consum, în cazuri rare chiar și la insuficiență renală și coagulopatie.