- Unul dintre motivele căderii totalitarismului a fost și incapacitatea tovarășilor de a satura dorința oamenilor de consum.
- Și chiar și cel mai de bază: gastronomic.
- Deci, cum am gustat (nu) socialismul și cum s-a reflectat revoluția blândă pe plăcile noastre?
Bine hrănit, sănătos. și apărabil. În regimul anterior, acesta era un ideal pe care cetățeanul l-ar fi putut - și ar fi trebuit - să-l realizeze cu alimente de calitate. Cel puțin conform lunii ideologice și profesionale Nutriție și sănătate, care a fost publicată de Institutul pentru Cercetarea Nutriției Oamenilor din anii 1950.
Rastislava Stoličná de la Institutul de Etnologie al Academiei Slovace de Științe, care a studiat zeci de probleme în timp ce a creat cartea Socialismul pe o placă, subliniază că, sub acea apărare, capacitățile de la acea vreme nu însemnau rezistență la virus, ci simplu și simplu:.
Bine și masive
Vorbind, de calitate. De fapt, nu era vorba deloc de mâncare. Asemănător gustului. Mantra era cantitatea. Și mese. „Accentul a fost pus pe tranziția de la o dietă capitalistă individuală la una socialistă de masă - și, prin urmare, una bună”, explică Stoličná.
Republica era ocupată de cantinele fabricii, în care aproape feluri de mâncare identice cu părul erau gătite în proporțiile potrivite și cu un număr de calorii determinat precis: atât pentru funcționari, atât pentru muncitori.
Etnologul menționează, de exemplu, sosul maro universal (UHU) sau „specialitatea” numită carne REMA: acestea erau felii din carne de vită măcinată și carne de porc. Aceste modificări și altele similare au fost sudate în cantități gigantice și apoi distribuite în cantine.
Rezultatul a fost un fel de globalizare socialistă: în cantinele Bratislava și Trebišov, lucrătorului i-a plăcut la fel. Și, din păcate, nu avea gust nici mai des. Anii sub „85 își pot aminti încă limba, nu tocmai gustul tentant al spanacului sau al supei de lapte.
Acest articol este doar pentru abonați.
Mai ai 82% de citit.