Și în acest an, polonezii au mâncat câteva sute de mii de conuri pentru a sărbători sfârșitul apropiat al perioadei de carnaval. Se apropie 40 de zile de post înainte de Paști și acesta este momentul potrivit pentru un produs de cofetărie popular numit „paczek - ponček” în Polonia - adică până la aur .
9 februarie 2002 la 12:00 AM
Angajații cofetăriei din Varșovia Blikle pregătesc conuri. FOTO - CTK
Și în acest an, polonezii au mâncat câteva sute de mii de conuri pentru a sărbători sfârșitul apropiat al perioadei de carnaval. Vin 40 de zile de post înainte de Paști și acesta este momentul potrivit pentru un produs de cofetărie popular numit „paczek - ponček” în Polonia - un con de pin prăjit de aur.
Sărbătoarea conurilor este ultima joi înainte de Miercurea Cenușii. Joi în această zi se numește grasă sau grasă în Polonia. Acest lucru se datorează faptului că, înainte de postul care urmează, este în mod tradițional necesar să mănânci ceva foarte gras. Astăzi am spune foarte caloric. Conul îndeplinește în mod ideal această condiție, deoarece ascunde până la 250 de calorii.
Legenda spune că conurile au început să fie pregătite de femeile din piața din Cracovia. În secolul al XVII-lea, un consilier pe nume Combre locuia la Cracovia, care era foarte strict cu comercianții locali. Odată, pe măsură ce festivitățile de carnaval din februarie se apropiau de sfârșit, s-au spus zvonuri că Combre a murit. Femeile de piață au fost încântate să pregătească o mare sărbătoare, la care au prezentat tuturor noilor veniți conuri de pin. De atunci, tradiția a fost menținută.
Conul a venit în Polonia din Austria-Ungaria, iar nobilimea locală era foarte pasionată de această delicatesă dulce. La urma urmei, conul polonez este puțin diferit de cel din Viena. Au umplut conul vienez cu gem de caise. În secolul al XVIII-lea, caisele nu erau cultivate în Polonia. Prin urmare, cofetarii locali au umplut conurile cu gem de cireșe sau măceșe.
Cele mai bune conuri din Polonia sunt făcute în cofetăria Blikle din Varșovia. Le fac din 1869. Și în acest an, o linie lungă de câteva zeci de metri se întindea din magazinul său din centrul Varșoviei, care a crescut și mai mult în timpul zilei. „Începem să facem conuri pentru Joia Grasă cu două zile înainte. Lucrăm zi și noapte și pregătim 200.000 de conuri. Nu s-a întâmplat încă să ne mai rămână ceva ", spune directorul de vânzări Blikle, Slawomir Chrzczonowicz.
La sfârșitul carnavalului, conurile se mănâncă practic peste tot în Polonia. Oamenii îi duc acasă, mănâncă la serviciu, copiii îi duc cu ei la școală.
Există chiar și competiții în mâncarea conurilor. Este o disciplină foarte solicitantă. Nu numai pentru că este dificil să mănânci 10 sau mai multe conuri, ci și pentru că competiția are reguli foarte stricte. Concurenților li se interzice să lingă. Poate părea o afecțiune foarte banală, dar încearcă să mănânci ceva foarte dulce, presărat cu glazură de zahăr lipicios și apoi să nu-ți lingi buzele apropo.
FOR WE - PAVEL NOVÁK, Radio Cehă, Varșovia