vitale

Dacă vrei să faci ceva pentru sănătatea ta, să economisești bani și să te bucuri în continuare, încearcă să consumi semințe proaspăt încolțite, pe care să le poți prepara cu ușurință acasă. Semințele încolțite pot fi consumate singure sau ca parte a diferitelor salate de legume.
Oamenii au germinat semințele în urmă cu mii de ani, o metodă cunoscută chinezilor cu 3.000 de ani înainte de Hristos. Cunoscuți și de azteci, navajo și Hunz, au folosit boabe preparate în acest fel pentru a supraviețui iernilor dificile.

De ce doar semințele și cerealele încolțite sunt atât de benefice pentru sănătate?

În timpul germinării, bobul absoarbe apa, care activează enzimele și descompune materia organică. Amidonul este descompus în zaharuri simple, proteinele în aminoacizi și grăsimile în acizi grași liberi. Conținutul de vitamine, în special grupele B, C, E, A, crește de mai multe ori. Se poate spune pur și simplu că germinarea forței de viață inactivă a semințelor se trezește, bobul pare să reînvie și să producă o serie de substanțe valoroase care corpul nostru are nevoie mai ales iarna, când consumă în general mai puține alimente proaspete.

Selectarea semințelor pentru germinare

Selectați cu atenție semințele pentru a germina. Cu cât sunt mai buni, cu atât obții mai mult. Vă recomandăm să folosiți semințe de calitate BIO pentru germinare.

Cea mai folosită semință pentru germinare este fasolea verde-Mungo. Dintr-o mână de semințe în 6 zile veți obține o salată pentru o familie de 4.

Dintre leguminoase, mazărea, nautul, lintea maro și roz, soia galbenă și fasolea adzuki sunt de asemenea populare.

Plante de varză încolțite - de ex. Ridichea, varza, broccoli, kaki se caracterizează printr-un gust foarte picant și ascuțit. Acestea sunt adăugate pentru a gusta sandvișuri, salate, supe și diverse feluri de mâncare.

Preferatele includ, de asemenea, - grâu, orz, ovăz, secară, spelta, hrișcă, porumb, orez, orez dulce.

Lanterna, kaki, muștar, semințele de floarea soarelui, semințele de in sunt, de asemenea, excelente și foarte sănătoase. De asemenea, puteți încerca amestecuri de succes pentru germinarea acasă.

Cu toate acestea, nu lăsați niciodată să germineze semințe otrăvitoare din familia leguminoaselor sau semințe tratate chimic! Incearca.

O modalitate ușoară de a germina acasă

Tot ce aveți nevoie sunt diverse semințe, borcane, țesătură permeabilă la apă, o frânghie sau o bandă de cauciuc solidă.

Puneți semințele spălate într-un borcan și turnați apă peste ele. După câteva ore, turnați apa și clătiți din nou semințele. Durata de înmuiere depinde de cât de mari sunt semințele, cu cât sunt mai mari, cu atât mai lungi (cereale aproximativ 12 ore, leguminoase 15 ore).

După turnarea apei, acoperiți paharul cu o pânză deasupra și legați-l sau cauciucați-l, așezați-l ideal într-un unghi (nu este necesar). Clătiți de două ori pe zi cu apă și puneți germinația la lumină la sfârșit, astfel încât mugurii să poată fi supărați.

Lungimea germinării semințelor individuale este individuală și depinde de condițiile pe care le creăm pentru ca semințele să germineze. De obicei durează 4 până la 6 zile.

De asemenea, puteți folosi boluri speciale concepute pentru germinarea semințelor la domiciliu. Nu trebuie să cumpărați germeni automatici scumpi imediat, orice tava, ghiveci, bol sau borcane vor fi suficiente pentru germinarea acasă.

Așezați ceașca în frigider pentru a opri creșterea.

beneficiile germinării

Sursă concentrată de proteine
O sursă concentrată de vitamine A, B, C și E
O sursă concentrată de antioxidanți
Sursă concentrată de minerale
sursă de fibre
sursă de clorofilă
O sursă de acizi grași esențiali
Nutrienții sunt ușor de digerat
Mancare alcalina pentru corp


Grâu de iarnă, spelta, sorg, ovăz, secară, orz, soia Mung, mazăre, naut, linte, fasole, semințe de muștar, cireșe și lucernă (lucernă), hrișcă și floarea soarelui

Lentila, mungo și felinarul sunt potrivite pentru începători .

Și cum să încolțească ?

Clătiți bine semințele, înmuiați-le timp de aproximativ 8-12 ore, apoi turnați apa rămasă și clătiți .

Există multe modalități de a încolți. Boabe pre-îmbibate:

se toarnă semințele într-o ceașcă și se acoperă cu un capac de plastic străpuns sau o cârpă subțire .

- Clătim de 2-3 ori pe zi - lăsăm întotdeauna apa să se scurgă perfect pentru ca mugurii să nu înceapă să se muleze

- Așezați-l într-un loc întunecat sau acoperiți-l cu o cârpă

- La sfârșitul germinării, așezați ceașca în lumină, astfel încât mugurii să devină verzi, înmuiați semințele îmbibate pe o cârpă umedă și acoperiți-o cu celălalt capăt. Se presară de 2-3 ori pe zi

presară suprafața cârpei. presară semințele pe vată sau lut și presară de mai multe ori pe zi, astfel încât să nu se usuce. În 3-4 zile

crește plante, pe care le tăiem treptat sau într-un bol de germinare (pot fi comandate în magazinele naturiste)

PRINCIPII PENTRU TÂRZIRE:

Nu este necesară respectarea strictă a timpului de germinare .

Timpul de germinare depinde de tipul de sămânță și de anotimp .

- Un criteriu important este gustul. De exemplu. lăstarii tineri de floarea soarelui au un gust delicat, lăstarii mai în vârstă .

- Depozităm semințele germinate într-o cârpă umedă sau într-o ceașcă acoperită cu cârpă la frigider .

Este foarte important să urmați sistemul de clătire, altfel semințele se vor usca sau s-ar putea forma mucegai pe ele! (în acest caz trebuie aruncat).

Utilizarea mugurilor pentru prepararea meselor gustoase și sănătoase:


Le putem consuma direct ca parte a garniturii (pentru floarea-soarelui și hrișcă, este necesar să îndepărtați pielea sau să mâncăm numai germeni fără semințe).

adăugați la salate de legume, la diverse feluri de mâncare și supe, presărați cu pâine sau puneți-le în baghete

le servim ca parte a unei farfurii vegetale. Substanțele lor valoroase sunt distruse prin tratament termic - le adăugăm numai în timpul preparării finale a vaselor .

Pentru leguminoase, nu uităm să aburim varza timp de 5-10 minute înainte de consum, pentru a distruge unii compuși, care sunt doar parțial degradați de germinare. .