Gătit - Alimente
Deși lămâia aparține grupului de citrice, deci nu este o cultură tipică climatului nostru. Cu toate acestea, este, de asemenea, o parte importantă a bucătăriei slovace, în special în prepararea deserturilor și a produselor de patiserie. Și pentru proprietățile sale, este folosit și în îngrijirea sănătății și a pielii sau în întreținerea gospodăriei. Deși alte fructe sau legume din cantitatea de vitamina C au răsturnat-o, este încă o sursă importantă.
Origine
Această plantă cultivată provine din India, dar astăzi este cultivată în toate zonele subtropicale, în special în America și Marea Mediterană. Exportul de lămâi este bine cunoscut în Spania, Grecia și Sicilia, unde au cunoscut lămâi încă din Evul Mediu. Probabil au fost aduși aici din Orient de către arabi pe rutele lor comerciale.
Beneficii pentru sănătate
Conținutul ridicat de vitamina C garantează protecția celulelor corpului, reducerea colesterolului, deroxicarea prin ficat, dar și aportul mai ușor de fier din alimentele vegetale, ceea ce este important pentru vegetarieni și pentru toți cei care consumă puțin sau deloc produse de origine animală. Pe lângă vitamina C, lămâia conține și altele - vitamina E și grupa B, beta-caroten, acid folic. de asemenea, o cantitate mai mare de minerale - potasiu, magneziu, calciu și fosfor, dar și oligoelemente de cupru, zinc, fier și mangan. Toate aceste elemente contribuie la construirea apărării organismului și stimulează producția de celule albe din sânge importante în lupta împotriva infecțiilor. Lămâile conțin, de asemenea, flavonoide și mucus vegetal, care are efecte pozitive asupra mucoasei stomacului și a tractului digestiv. În plus, sucul de lămâie îmbunătățește funcția ficatului și a pancreasului. Lemongrass-ul este renumit pentru bolile sistemului respirator, atunci când este recomandat să beți ceai cu lămâie și miere.
Depozitare
Lămâile tind să fie culese chiar verde și lăsate să se coacă în depozit. Atunci când cumpărați lămâi, acordați atenție dacă nu au pete maronii sau sunt înghesuite. Fructele sănătoase coapte au o coajă ușor elastică de o culoare galben intens. Fructele cu o coajă netedă sunt mai suculente, dar cele cu o coajă grosieră și poroasă sunt mai bune pentru răcire.
Utilizați în bucătărie
Uleiurile esențiale adaugă o aromă specială lămâilor, deci sunt o aromă populară a prăjiturilor și a produselor de patiserie. Acest tip de fructe ajută și la prepararea meselor - câteva picături de suc de lămâie împiedică rumenirea sau oxidarea fructelor și legumelor tăiate.
Avertizare: Înainte de a începe să radeți coaja de lămâie, lămâia trebuie spălată sub apă fierbinte curentă cu o perie sau un burete dur. Conform standardelor UE, fructele trebuie tratate la suprafață împotriva mucegaiului și pot fi chiar acoperite cu un strat de ceară care menține lămâile suculente și previne pătrunderea microorganismelor nedorite.