Fătul uman din corpul mamei este steril. Primele bacterii, originare din uter, încep să colonizeze intestinul nou-născutului până la .

18 august 2005 la 12:00 am Prof. LIBOR EBRINGER, DrSc. (Autorul este microbiolog)

este

Fătul uman din corpul mamei este steril. Primele bacterii, originare din canalul de naștere, încep să colonizeze intestinul nou-născutului numai în timpul nașterii. Până nu demult, se credea că multe bacterii intră în intestinul sugarului de pe suprafața corpului mamei în timpul alăptării. Rezultatele recente confirmă faptul că laptele matern, unul dintre cele mai rare fluide pe care le cunoaștem, nu este steril.

Zece milioane de microorganisme în 800 ml de lapte

Laptele matern conține multe bacterii benefice, care formează o biocenoză complexă a microorganismelor din intestinul mamei. Doar cele mai bune specii pătrund în glandele mamare. Aceasta înseamnă că bacteriile izolate din laptele matern nu sunt dăunătoare și nu provin din mediul exterior.

Laptele matern este o sursă constantă de microorganisme benefice în timpul alăptării. 800 ml de lapte, pe care nou-născutul îl bea zilnic, conține până la 10 milioane de bacterii bune din grupul bacteriilor lactice. În timp ce compoziția microorganismelor din corpul mamei este foarte diversă, deoarece este formată din cel puțin 500 de specii în mare parte bacteriene, există doar câteva specii în intestinul sugarului. Sunt în principal bacterii lactice, în special din genurile Lactobacillus și Enterococcus. Potențialul probiotic al bacteriilor lactice izolate din laptele mamelor sănătoase este similar cu tulpinile utilizate în producția de lapte acru.

Zaharuri care îmbunătățesc imunitatea

Laptele matern conține, de asemenea, ingrediente prebiotice care susțin înmulțirea numai a bacteriilor benefice. Acestea sunt în principal zaharuri, galactooligozaharide, care nu sunt absorbite de intestinul uman, dar pot fi utilizate de bacteriile intestinale producătoare de enzime exoglicozidazice. Pe lângă susținerea creșterii numai a bacteriilor bune, aceste zaharuri prebiotice stimulează, de asemenea, producția de mucoase și îmbunătățesc funcțiile digestive și imune. Deoarece bacteriile lactice și probioticele sporesc absorbția calciului în intestinul gros, ele sunt utile și pentru construirea oaselor.

Compoziția bacteriilor intestinale ale nou-născuților începe să se schimbe numai după ce au fost hrăniți cu alimente pentru copii și alimente solide. La aproximativ doi ani după naștere, microflora intestinală a copiilor începe să semene cu cea a adulților.

Laptele matern este cea mai bună nutriție pentru un nou-născut cu creștere rapidă, deoarece conține toți nutrienții necesari și îl protejează în același timp împotriva bolilor infecțioase. Efectul protector al laptelui matern este atribuit imunoglobulinelor, celulelor imunocompetente, diferiților agenți antimicrobieni precum și bacteriilor lactice.

O armă împotriva diareei

Laptele matern este singura dietă integrală pentru nou-născuții care sunt foarte susceptibili la boli infecțioase, în special la diaree. Bacteriile din laptele matern concurează în intestin cu bacteriile patogene pentru aceleași locuri de atașament (receptori).

Experții finlandezi au arătat că bacteriile din laptele matern protejează nou-născutul de infecția cu Staphylococcus aureus. Cu toate acestea, acestea sunt blânde și, spre deosebire de antibiotice, nu perturbă echilibrul ecologic dintre gazdă și microflora intestinală armonizată. Perturbarea acestui echilibru este însoțită de diaree, gastrită și alte infecții, inclusiv micoze. Experimentele cu șoareci au confirmat că o doză unică de streptomicină crește sensibilitatea la salmonella de până la o sută de mii de ori.

Statisticile Organizației Mondiale a Sănătății arată că 3-4 milioane de oameni, în special copii, mor în fiecare an de diaree. În timpul Congresului Global al Forumului Global din 1992 de la Rio de Janeiro, medicii pediatri britanici au organizat un seminar în care au prezentat dovezi ale riscurilor pentru sănătate ale întreruperii nejustificate a alăptării. La acea vreme, în America Latină, o companie distribuia hrana pentru copii mamelor după naștere.

S-a dovedit că chiar și o întrerupere pe termen scurt a alăptării a provocat multe consecințe negative, în special diaree. Condițiile tropicale și nerespectarea principiilor de bază de igienă au crescut, de asemenea, riscul de diaree. De multe ori au folosit apă nepotrivită pentru a pregăti mâncarea pentru bebeluși. În acel moment, nu se știa încă că laptele matern conținea ingrediente, inclusiv bacterii benefice vii, care lipsesc în nutriția artificială a bebelușilor.

Mai multe tipuri similare de bacterii probiotice sunt deja pe piață sub formă farmaceutică, cel mai adesea sub formă de capsule sau alimente funcționale probiotice.

Unele preparate probiotice, care conțin o cantitate suficientă de bacterii vii, protejează și împotriva diareei călătorului, care însoțește adesea turiștii noștri, în special în țările exotice.

Pe baza cunoașterii laptelui matern, se poate presupune prin analogie că laptele altor mamifere conține și bacterii bune.

Efectul protector se pierde prin pasteurizare

Cercetătorii finlandezi au arătat că efectul protector al laptelui matern se pierde prin pasteurizare. Pasteurizarea, justificată în majoritatea cazurilor de producție la scară largă, va degrada și caracteristicile originale ale laptelui de vacă sau de oaie. Nu numai funcționarea defectuoasă a bacteriilor lactice bune, ci și unele enzime și alte substanțe biologice rare. Prin urmare, mulți experți, cel mai recent în cadrul Uniunii Europene, solicită păstrarea practicilor tradiționale pentru producerea brânzeturilor din lapte crud ca moștenire culturală a statelor membre și a țărilor candidate la Uniune. Microflora originală de lapte și alte ingrediente biologic active determină calitatea brânzeturilor, inclusiv a brindei noastre tradiționale, făcută din lapte crud, nepasteurizat. Astfel de brânzeturi sunt apreciate și de mulți gurmanzi.