ierusalim
În urma accidentului de la centrala nucleară de la Cernobîl, s-au efectuat măsurători ale prezenței radiațiilor provenite din culturile cultivate în apropierea acestui dezastru ecologic. S-ar putea părea că rezultatele vor fi evidente, dar un fapt i-a surprins pe oamenii de știință - anghinarea de Ierusalim s-a dovedit a fi complet potrivită pentru consum. Interesant este că anghinarea de Ierusalim rămâne „pură” împreună cu alți poluanți care pot provoca toxicitate altor plante și, atunci când adăugăm la ușurința sa de cultivare, avem o cultură foarte valoroasă.

Faptul că anghinarea de Ierusalim nu este susceptibilă la diferiți poluanți și rămâne un produs ecologic îl face un produs foarte util. Dar anghinarea de Ierusalim este capabilă să ne vândă parțial și această proprietate. Consumul regulat de anghinare din Ierusalim determină o curățare profundă a corpului, eliberându-l de toxine, metale grele și alte substanțe negative. Anghinarea de Ierusalim conține pectină, care este un absorbant excelent și favorizează curățarea corpului.

Anghinarea de Ierusalim furnizează organismului multe substanțe utile și necesare, săruri minerale (potasiu, siliciu, zinc, fier), pectină, aminoacizi, proteine ​​și o gamă întreagă de vitamine (B1, B2, B6, C, PP). Conținutul de polizaharide îl face suficient de energic. Conținutul de zahăr din anghinarea de Ierusalim variază în funcție de locul de cultivare și de momentul recoltării. Conținutul minim este observat în octombrie (8%) și conținutul maxim la începutul lunii decembrie (20%). Zaharul se acumulează în tuberculi datorită scurgerii de nutrienți din frunze și tulpini.

S-a demonstrat că consumul regulat de rădăcină de anghinare din Ierusalim pentru o perioadă mai lungă de timp reduce nivelul zahărului din sânge. Este asociat cu un alt element care este prezent în anghinare din Ierusalim - inulina. Inulina este o polizaharidă, o sursă de energie, dar caracteristica sa este că prelucrarea sa de către organism nu este asociată cu eliberarea crescută de glucoză, la fel ca în cazul glucidelor conținute în alte culturi rădăcinoase, adică fără riscul de a dezvolta diabet. În procesul de depozitare a anghinarei de Ierusalim, inulina este transformată în fructoză, de aceea este recomandabil să beți suc de anghinare de Ierusalim fără consecințe.

Experimentele au arătat un efect pozitiv semnificativ al anghinarei de Ierusalim asupra sistemului digestiv. Odată cu alimentele în proces de digestie, o cantitate mare de substanțe de balast intră în stomac, care se leagă și se neutralizează. În același timp, starea tractului gastro-intestinal se îmbunătățește.

Este util și în partea supraterană, care este de obicei folosită pentru hrănirea bovinelor. Când vacile sunt hrănite cu anghinare de Ierusalim, producția de lapte este semnificativ crescută și, în același timp, crește concentrația de grăsime din lapte. La hrănirea găinilor, depunerea ouălor crește și perioada de începere a ouării este scurtată cu 2-3 săptămâni. Anghinarea de Ierusalim este, de asemenea, potrivită pentru hrănirea caprelor, porcilor, oilor și iepurilor. Această hrană este foarte valoroasă primăvara, deoarece conține o cantitate mare de vitamine și substanțe nutritive.

Anghinarea de Ierusalim are o opțiune specifică de colectare, poate fi recoltată toamna și primăvara. Tuberculii care rămân în sol iernează foarte bine sub zăpadă, în timp ce depășesc cu ușurință încălzirea repetată și răcirea sub îngheț fără probleme.