Actualizat la 15 iunie 2020
Dacă nu ați făcut deja acest lucru, intenția este de a oferi hrană (pentru copii sau mese externe) trebuie să raportezi biroul regional local de sănătate publică competent (denumit în continuare „RÚVZ”).
Cantina școlii trebuie să întocmească supliment la regulile de funcționare privind organizarea regimului de catering în caz de urgență, include și plan de intervenție.
Ce trebuie inclus în addendum la regulile de funcționare?
- modul în care va fi verificată starea de sănătate actuală a angajaților,
- obligația de a notifica imediat angajatorul despre contactul cu o persoană bolnavă sau suspectă la COVID-19 (acasă sau în străinătate),
- angajamentul de recalificare și păstrare a documentației privind recalificarea angajaților cu privire la cunoștințe, toate măsurile preventive care trebuie cunoscute și puse în practică de către fiecare angajat cu privire la boală COVID-19,
- ajustarea metodei de salubrizare în funcțiune (tipuri de agenți de curățare și dezinfectare utilizați, auxiliare de curățare) și păstrarea documentației privind implementarea salubrizării în funcțiune,
- angajamentul de a asigura condițiile de respectare a măsurilor de igienă de către personal (în special spălarea regulată și temeinică a mâinilor, de a nu atinge ochii, nasul sau gura cu mâinile nespălate, acoperirea nasului și a gurii atunci când tuseți și strănutați etc.)
- (nouă) capacitatea facilității de catering,
- persoana responsabilă pentru operațiune și reprezentantul său, precum și datele de contact ale acestor persoane (telefon, e-mail); una dintre aceste persoane trebuie să fie întotdeauna accesibilă,
- o modalitate de a face față pregătirii alimentelor în cazul în care unul dintre angajați se îmbolnăvește sau se află în carantină.
Dacă sunteți angajat al unei cantine școlare, vă revine responsabilitatea:
- urmați regulile de operare actualizate,
- respectați măsurile generale de igienă (spălarea frecventă a mâinilor, acoperirea nasului și a gurii la strănut și tuse ...),
- păstrați o distanță de cel puțin 1,5 metri de colegii lor,
- Evitați contactul cu persoanele cu simptome de COVID-19 la locul de muncă și în afara acestuia,
- urmați principiile sistemului HACCP pentru prepararea alimentelor,
- nu părăsiți sediul producției de alimente pe tot parcursul timpului de lucru (cu excepția cazurilor excepționale).
De asemenea, ar trebui:
- dezinfectați suprafețele mesei după fiecare grup,
- furnizați tacâmuri numai în mod igienic (de exemplu, într-un șervețel înfășurat).
Furnizarea de alimente la pensionarii străini (vârstnici) în regimul de relaxare a măsurilor ar trebui implementată pentru a minimiza contactele și a le proteja sănătatea (deoarece este un grup de populație cu risc), importând alimente ambalate igienic direct în gospodăriile lor prin municipalități.
Reguli specifice de îmbarcare a copiilor în grădinițe
- dacă este posibil, aranjați mese pentru copii în camera în care grupul stă în timpul zilei,
- atunci când mănâncă, copiii care întâlnesc cursuri împreună (adică să nu amestece grupuri de copii) ar trebui să se întâlnească,
- mâncarea și tacâmurile ambalate igienic trebuie să fie date personal fie de către personalul cantinei, fie de către escorta pedagogică a copiilor; copiii nu pot fi serviți singuri,
- livrați alimentele în decurs de 3 ore de la preparare,
- respectați regulile de igienă mai stricte.
Reguli specifice de internare a copiilor la prima etapă a școlilor primare
- atunci când mănâncă, copiii care întâlnesc cursuri împreună (adică să nu amestece grupuri de copii) ar trebui să se întâlnească,
- asigurați dezinfectarea mâinilor la intrare,
- elevii își pot lua propriile alimente și băuturi din fereastra de livrare,
- supravegherea pedagogică poate ajuta personalul cantinei școlare cu documentarea meselor, băuturilor și tacâmurilor,
- în plus față de timpul necesar consumului de alimente, copiii trebuie să aibă căile respiratorii superioare acoperite (de exemplu, de un voal) în orice moment al prezenței lor în cantină,
pot fi acceptate blaturi pentru salate cu condiția ca acestea să fie operate de o persoană autorizată
Angajat SSS; Alegerea dintre mai multe tipuri de băuturi nu este necesară așa cum o face băutura
servit direct la prânz; pâinea și fructele sunt, de asemenea, oferite mesei responsabile
angajat în mănuși de unică folosință, de aceea nu trebuie ambalat.