acizii grași

Ce este?

Niacina, denumită și vitamina B3 sau acid nicotinic, aparține grupului de vitamine B. Acestea sunt solubile în apă, astfel încât conținutul lor din dieta noastră este afectat și de forma de tratament termic (cu cât încălzirea este mai scurtă, cu atât mai bine) . Niacina are diverse funcții biologice de neînlocuit în corpul nostru - este o „vitamină”, ceea ce înseamnă că este o substanță necesară vieții și, din moment ce nu o putem crea singuri, depindem de aportul acesteia în dietă.

Funcții și efecte

  • joacă un rol cheie în toate aspectele metabolismului nostru, inclusiv diviziunea și creșterea celulară și eliberarea de energie din carbohidrați, grăsimi și molecule de proteine
  • este o componentă sau cofactor a mai mult de 200 de enzime umane diferite!
  • este important în întregul metabolism al glucidelor, proteinelor și grăsimilor
  • susține funcțiile și funcționarea optimă a pielii, a sistemului nervos, cardiovascular și digestiv

În ce alimente este?

  • alimentele bogate în proteine ​​sunt o sursă excelentă de niacină: carne de pasăre slabă, fructe de mare grase, unt de arahide, semințe de dovleac, tempeh (soia fermentată), fasole și alte leguminoase, precum și cartofi și ciuperci portobello.
  • surse interesante sunt, de asemenea fortificat produse din cereale (îmbogățite cu vitamine și/sau minerale) și alte alimente îmbogățite

Cotele zilnice recomandate

Recomandările pentru aportul zilnic de niacină sunt date ca NE = echivalent niacină. Motivul este faptul că îl obținem în două forme 1) ca niacină în sine (vitamina B3) și 2) din aminoacid triptofan, o parte din care poate fi convertită în niacină activă.

Adulți:
• femei: 14 mg NE/zi
• femeile însărcinate: 18 mg NE/zi
• femeile care alăptează: 17 mg NE/zi
• bărbați: 16 mg NE/zi

Copii:
• 1 - 3 ani: 5 - 9 mg NE/zi
• 4 - 6 ani: 12 mg NE/zi
• 7 - 10 ani: 13 mg NE/zi

Utilizare terapeutică

  • în tratamentul hiperlipidemiei se utilizează doze mari de niacină (min. 500 mg pe zi): ajută la reducerea eficientă a nivelului de triacilgliceroli, precum și a colesterolului LDL „rău” și, dimpotrivă, crește nivelul colesterolului HDL „bun” (până la 35%)
  • utilizarea acesteia în aceste doze terapeutice ar trebui să fie sub supravegherea unui medic, din cauza riscului de dezaliniere sau a posibilelor reacții adverse grave.

Forme de suplimente nutritive

  • niacină autonomă (vitamina B3), cel mai adesea sub formă de tablete
  • ca parte a preparatelor vitaminice, de exemplu complexul B sau diverse multivitamine

Efecte toxice și secundare/Interacțiuni și contraindicații

Niacina sintetică poate fi în megadoză (mai mult de 1 gram pe zi) hepatotoxic = poate provoca leziuni hepatice, moarte excesivă a celulelor hepatice. Efectele secundare ale dozelor mari includ și așa-numitele „Înroșirea pielii” (arsură a pielii similară cu bufeurile la femeile aflate la menopauză, în principal pe față), „mâncărime a pielii” și indigestie. Preparatele moderne de niacină, care sunt utilizate pentru tratarea hipercolesterolemiei, au aceste efecte secundare suprimate. tratament anti-flush (de obicei menționat pe ambalaj).

Interacțiuni și contraindicații

  • dozele mari de niacină pot fi periculoase la pacienții cu ulcer gastric activ, reflux și boli hepatice
  • poate interfera cu antidiabeticele (medicamente utilizate pentru tratarea diabetului)
  • în asociere cu lovastina (un inhibitor al HMG-CoA reductazei utilizat în tratamentul hipercolesterolemiei) poate crește riscul de miopatie (leziuni musculare)
  • poate crește carbamazepina (un medicament antiepileptic)
  • utilizarea excesivă a acestuia este riscantă pentru alcoolici

Bine de stiut

O dietă variată și echilibrată, bogată în cereale integrale și surse bune de proteine ​​(leguminoase, arahide, nuci, oleaginoase și pasăre slabă și pește de mare gras) este bogată în niacină în forma sa naturală.

Tratamentul termic al alimentelor afectează conținutul lor de niacină. Prin urmare, un tratament termic scurt, cum ar fi albire (pentru legume), tocană sau prăjire scurtă pe un pic de ulei de calitate adecvat. Dacă faceți pâine prăjită, aveți grijă să nu le ardeți și să le prăjiți doar puțin - veți păstra mai multe vitamine B în ele și veți preveni formarea inutilă a substanțelor cancerigene.