nutriția

Povestea mea

Călătoria mea a fost mult timp o încurcătură de fundături. Am avut tendința de a sfida vechiul tipar al obiceiurilor alimentare în casa noastră și de a evita croiala clasică pentru prânzul de duminică. Așadar, fără să cunosc contextul mai profund, am început treptat să elimin din meniu ceea ce nu-mi plăcea și am uitat de înlocuitori de calitate.

În acel moment (anii 1990), informațiile nutriționale nu erau disponibile în mod obișnuit. Am fost atras de biologie, biochimie, studiul științelor naturii, astfel încât să înțeleg clar funcționarea celulei și a corpului la nivel molecular. În ciuda unui studiu amplu, mi-au trebuit ani de zile să aplic informațiile obținute în practică.

Organism epuizat sub influența restricțiilor pe termen lung, era greu să fac față sarcinii naturale și știam să mănânc doar teoretic. Fiul meu Filipko s-a născut cu diferite boli și probleme minore, a căror legătură, legată de dieta mea înainte și în timpul sarcinii, am înțeles-o în anii următori printr-un studiu intensiv. De aceea nu pot permite hrana femeilor însărcinate acum. Eu însumi am avut ocazia să încerc ceea ce recomand în timpul celei de-a doua sarcini la vârsta de patruzeci de ani.

De la început, am condus-o pe fiica mea Eliška către obiceiuri simple, dar corecte. Văd că singura modalitate de a-i determina pe copii să respecte mâncarea sănătoasă este printr-un model personal și uneori o abordare fără compromisuri, dar amabilă.

Am trecut prin pseudo-vegetarianism, veganism, vitarianism prin ani de experimentare, uneori nu am mâncat nimic sau am mâncat tot. De multe ori nu am avut timp sau am negat că pregătesc calea unei vieți incomplete cu această abordare. Acum știu un lucru - că aș vrea să-mi trăiesc viața în sănătate, împlinire și eficiență și să fiu aici de mult timp pentru copiii mei. Și știu ce trebuie să fac pentru asta.

Educație și practică

Am absolvit Departamentul de genetică, Facultatea de Științe, Universitatea Charles, unde am continuat studii postuniversitare. M-am axat pe biologia celulară, mecanismele biochimice și moleculare și răspunsul corpului la diferiți factori externi. Cercetările noastre științifice universitare au fost urmate efectele agenților cancerigeni și mutageni asupra organismului viu și reacții protectoare ale celulei împotriva influenței lor. M-am comportat ca. profesor universitar și asistent de cercetare până în 2005.

În timpul practicii mele, am fost co-implementator al mai multor proiecte de cercetare și la nivel european. Sunt autorul mai multor publicații profesionale în mass-media științifică internă și străină. Pentru unul dintre ultimele studii, l-am primit ca coautor în 2015 împreună cu colegii mei Premiul Ig Nobel .

De atunci studiez un studiu mai detaliat în domeniul nutriției 2012, când am absolvit educație acreditată în Republica Cehă - recalificare - și a obținut un Certificat Nutritionist. Mi-am extins specializarea în următoarele domenii: nutriție sportivă, hrana copiilor, catering pentru manageri și antreprenori, A nutriție care vizează sprijinirea tratamentului diabetului.

Activități de consultanță Am de-a face cu al șaptelea an. De asemenea, sunt specializat pentru nutriția copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează și ajută la tulburările alimentare . Furnizez separat sfaturi pentru alți consilieri nutriționiști care au urmat cursuri la Win Institute. Sunt membru al Alianței consilierilor nutriționali din Republica Cehă .

sunt un cofondator al Institutului de viață sănătoasă Welko, astăzi Winštitut (www.winstitut.sk), axat pe organizare activități educative (cursuri, traininguri, seminarii). Lucrez la Institut din 2013 ca garant profesional și lector principal al cursurilor Consultant în nutriție și particip ca autor și lector la alte activități ale Winštitu (educație în companii, implementarea cursurilor intensive de nutriție pentru Volkswagen, formare pe tot parcursul anului a lucrătorilor farmaceutici pentru Med-Art etc.).

Lucrez și pentru compania Planeat (www.planeat.sk) ca lector principal și consultant. Planeat este o aplicație nutrițională revoluționară pentru profesioniști, care vine cu un concept inovator de creare a planurilor nutriționale. Aplicația funcționează cu informații profesionale de la experți și automatizează calcule matematice complexe. Datorită acestui fapt, expertul primește rezultate profesionale și de înaltă calitate personalizate în funcție de nevoile clientului său într-un timp scurt. Particip la dezvoltarea versiunii Planeat Nutritionist, care este destinată atât piețelor interne, cât și celor externe.

Sunt cofondator al asociației civice Anabell, o.z., (www.anabell.sk), care încearcă să ajute pe cei care suferă de tulburări alimentare și rudele lor. Centrul Anabell a fost înființat în 2002 pentru a oferi ajutor și sprijin persoanelor cu tulburări de alimentație și celor dragi. Din 2002, și-a extins serviciile cu alte grupuri țintă și activități pentru a-și sprijini activitățile. În prezent furnizat de Anabell servicii sociale și terapeutice în centrele de contact din Brno, Praga și Ostrava și se pregătește o sucursală în Žilina și Bratislava. Acoperă centru de consiliere nutrițională Anabell din Bratislava, ca singurul de acest gen din Slovacia. Această dimensiune conferă operei mele un sens mai profund.

De asemenea, îmi folosesc cunoștințele din domeniul biologiei și biochimiei atunci când proiectez rețete pentru produse cosmetice naturale ale mărcii „Moringly”. Această ocazie mi-a venit în cale, ca și alte teme frumoase din viața mea - dintr-o convingere interioară de sens și împlinire. Ca mamă a doi copii, mă confrunt constant cu probleme de sănătate, vitalitate, nutriție, dar și cu o modalitate de a concilia managementul familiei și al muncii. Rezultatul este un produs feminin frumos și mai ales natural.