Este un aliment inca antic, dar și-a găsit locul și în mileniul III. Anul acesta, deși se încheia încet, a fost chiar, potrivit ONU, anul internațional al quinoa! Ce este atât de rar la ea încât a primit o astfel de onoare? Cu toate acestea, valoarea sa nutritivă ridicată, cantitatea de proteine și proporția rar echilibrată de aminoacizi. Experții își pun mari speranțe în consumul său și îl consideră hrana viitorului.
Este un aliment inca antic, dar și-a găsit locul și în mileniul III. Ce este atât de rar la ea încât a primit o astfel de onoare? Cu toate acestea, valoarea sa nutritivă ridicată, cantitatea de proteine și proporția rar echilibrată de aminoacizi. Experții își pun mari speranțe în consumul său și îl consideră hrana viitorului.
Comoara Inca?
Quinoa își are originea și este încă cultivată pe teritoriul civilizațiilor antice, misterioase, dar extrem de bogate - incașii și aztecii. A fost și ea una dintre comorile lor? Probabil că va exista ceva. În orice caz, este încă cultivat în teritorii, mai exact la poalele întregului Anzii sud-americani, din Argentina până în sudul Chile, dar și în jurul legendarului lac Titicaca. Conform mențiunilor și săpăturilor arheologice, indienii indigeni au început să-l cultive acum mai bine de 3.000 de ani.. În era precolumbiană a Americii de Sud, a fost chiar principala sursă de hrană pentru localnici.
Din Anzi și Himalaya
Până la 92% din producția mondială este asigurată de Peru și Bolivia și, potrivit unor surse, a fost utilizată în ultimii douăzeci de ani producția a crescut cu 300%. Deoarece crește doar la altitudini mai mari, cultivarea sa este relativ problematică. Prin urmare, sa răspândit doar în zone cu o anumită zonă de cultivare alpină. Se dezvoltă, de exemplu, în Himalaya, pe platourile nord-indiene, în părțile superioare ale Europei, dar și în Kenya exotică, de exemplu.
Fără gluten în mod natural
Quinoa este o mâncare asemănătoare cerealelor, foarte nutritivă și fără gluten. Se prepară într-un mod aproape identic cu orezul. În ciuda popularității sale în alte țări europene, este încă relativ necunoscută în latitudinile noastre. Este un aliment foarte potrivit pentru vegetarieni, vegani (deoarece conține proteine care le lipsesc din cauza omisiunii cărnii din dietă), persoanelor care au nevoie să suplimenteze vitamine și minerale, precum și pentru celiaci sau persoanele care au un tratament fără gluten dietă, dar și pentru sportivi.
Are o compoziție extraordinară
- toți cei 9 aminoacizi
- cantitatea de proteine
- minerale importante - mangan, fier, calciu, fosfor, magneziu
- fibră
- vitamine - A, B, C, E
- nu conține colesterol
Ce zici despre ea?
Se prepară în mod similar cu orezul. Ai nevoie de două pahare de apă pentru un pahar de quinoa. Aduceți la fierbere, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute și fierbeți sub capac. Totul este gata! Quinou poate fi servit ca o garnitură separată pentru carne, dar poate fi folosit și, de exemplu, ca umplutură pentru ardei sau alte legume, supe, salate, dulci și sărate. Pe scurt, îl puteți folosi pentru a înlocui toate vasele pe care le-ați făcut cu orez. În plus, poate fi cumpărat sub formă de fulgi, deci are gust și ca micul dejun cu miere și lapte, sau poate fi obținut și sub formă de paste. Înainte de gătit, spălați-l bine sau înmuiați-l în apă pentru a scăpa de căldura neplăcută. Puteți cumpăra un pachet de 250 de grame de la doi euro.
Quinoa vă va ajuta, de asemenea, cu probleme de sănătate:
- pentru dureri de cap
- îmbunătățește starea de spirit, alungă stările depresive
- aduce energie
- construiește masa musculară
- îmbunătățește starea oaselor și a dinților
- scade tensiunea arterială
- menține un nivel stabil de zahăr din sânge
- ajută împotriva candidozei - drojdie crescută în organism
- detoxifică
- are proprietăți prebiotice - susține dezvoltarea bacteriilor „prietenoase” în intestine
Ai mâncat deja cu Quina? Cum ți-a plăcut? Scrieți altor cititori în discuție.