pentru
Vara s-a terminat. Acum vă puteți bucura de fruct dacă aveți grijă de conservare. Cea mai bună modalitate de a păstra proprietățile benefice ale pepenelui va fi uscarea. Dar nu este posibil să transformați complet pepenele într-o tăietură uscată și fragilă. Datorită conținutului ridicat de zahăr, felia de pepene galben este întotdeauna elastică și încurcată în panglică pentru o ambalare mai bună înfășurată într-o folie de protecție. Pepene galben uscat, ale cărui fotografii de pe site și-au păstrat proprietățile valoroase, chiar și vitaminele.

Pregătirea pepenilor pentru păstrare

Particularitatea pepenelui este că nu poate fi păstrată în stare proaspătă nici măcar pentru o perioadă scurtă de timp. Dar din timpurile biblice știm despre beneficiile pepenelui uscat. Nu toate soiurile sunt potrivite pentru prepararea feliilor uscate. Pentru a face acest lucru, utilizați unele soiuri, caracterizate prin carne fermă și aromă. Exemple de astfel de soiuri sunt pepenii:

  • Fermier comun.
  • Torpilă.
  • Ananas.
  • Gulab.

Selectați doar fructe de dimensiuni medii intacte pentru recoltare pentru utilizare ulterioară. Pregătirea lor constă în uscare într-o formă totală timp de două zile. Fructele deteriorate sunt apoi aruncate, reziduul este spălat bine și feliat. Coaja și stratul subcortical verde sunt eliminate.

Cum se usucă pepenele acasă

Dacă este gol acasă în aer liber, în natură, feliile de pepene galben se taie mai mult, dar în cele din urmă părăsesc podul, astfel încât să puteți agăța de două felii întinse cu sârmă sau frânghie ventilată. Grosimea centurilor este de 2-4 cm. Uscarea în aer liber durează aproximativ două săptămâni, feliile inversate în fiecare zi, astfel încât umezeala să se evapore uniform. Reducerea greutății față de original are loc de aproximativ 10 ori.

După aceea, benzile elastice pot fi încurcate în panglică, înfășurate în folie, astfel încât produsul să nu atragă umezeală, să fie lăsat pentru depozitare. Un alt mod de depozitare a pepenelui topit sunt cupele de sticlă, în care feliile sunt instalate vertical și bine închise. Deoarece topirea pepenei acasă în aer pentru o lungă perioadă de timp și poate preveni vremea neplăcută, mai des pentru uscare folosiți echipamente speciale, cuptoare, dulapuri de uscare.

Cum se usucă un pepene galben cu un instrument

Pentru a usca felii de pepene galben, cum ar fi mere, vinete, morcovi și alte fructe, puteți face cuptorul sau pe un uscător electric. În orice caz, benzile subțiri se usucă mai repede. Petalele nu trebuie să fie mai mari de 0,7 cm. Când este expus aerului cald în cuptor, temperatura nu trebuie să depășească 75 ° C, este mai bine dacă există un ventilator în dulap. Uscarea se efectuează în două etape. Se usucă la temperatură ridicată în primele 7 ore. După o pauză de câteva ore, se usucă la 60 ° C. Timpul total de uscare este de aproximativ 24 de ore, inclusiv o întrerupere pentru a echilibra umiditatea din interiorul benzilor.

Cu toate acestea, este mult mai convenabil să uscați pepenele pe un uscător electric decât alte produse suculente. În același timp, maxim trei plase sunt utilizate mai repede pentru uscare. Uscătorul este setat la o temperatură de 55, apoi la 45 de grade și inversat în mod regulat. Procesul se efectuează în timpul zilei.

Uscătorul electric este un capac cu tigăi instalate intern cu perforații, prin care aerul este pompat prin supapa pompei prin orificiile capacului. Aerul este încălzit și alimentat de jos sau împărțit în părți.

Dispozitivul este redus de zgomot, ocupă puțin spațiu, iar costurile cu energia depind de performanța dispozitivului. Trebuie să alegeți un uscător mediu pentru casa dvs.

Proprietățile consumatorului de pepene galben uscat

Produsul uscat are aceleași proprietăți ca pepenele proaspăt, doar într-o concentrație mai mare. Principala componentă energetică a produsului este carbohidrații. Prin urmare, felia uscată nu este recomandată să mănânce de către cei care pierd în greutate și diabetici. La fel ca pepenele proaspăt, felia uscată nu poate fi consumată cu lapte, miere sau alcool. Gustările dulci pot fi consumate, băute cu ceai fierbinte, dar în cantități mici de 100 de grame din produs conține 341 de calorii, dintre care 329 sunt zahăr rapid utilizabil. Carbohidrații sunt mono- și dizaharide.

Produsul uscat păstrează o varietate de vitamine B, PP, E și A. Cantități mari de vitamina C. Minerale conținute în tot soiul, astfel încât acest produs este potrivit pentru oricine este util pepene proaspăt.

Sfaturi pentru gătit și păstrarea pepenelui galben

Dacă ați cumpărat un pepene nereușit pe piață, nu ezitați să-l aruncați. Tăiați felii subțiri și garniți ușor pe suprafața poroasă a produsului. Apoi agățați lobii și uscați-i cu aerul. Ar trebui să fie sub soare două ore pe zi. Când panourile devin lente, transformă-le în turnee sau leagă o împletitură, usucă-le cu aerul timp de trei zile. A se păstra în pungi de in sau în folie alimentară.

Dacă ați tăiat fâșiile în fragmente mici și le-ați tăiat în bile, veți obține un formular convenabil de utilizat. Și dacă suprafața lipicioasă este tocată cu semințe de susan sau mac, delicatesa va fi și mai atractivă. Puteți rula pepenele într-un cilindru cu o piuliță pentru a umple și tăia în bucăți mici.

În epoca abundenței, nu este surprinzător să ai bomboane pe masa festivă. Cu toate acestea, delicatese preparate din pepene uscat și servite la desert vor aduce oaspeților un farmec aparte.