O dietă fără gluten, fără lactate și fără zahăr încearcă să vindece intestinul folosind o abordare bazată pe două principii:
1. omiteți alimentele care hrănesc bacteriile dăunătoare, iar intestinul deteriorat nu le poate digera. Intestinul deteriorat are o problemă specială la descompunerea anumitor tipuri de carbohidrați.
2. Restabiliți echilibrul bacteriilor benefice, utilizați probiotice, în principal sub formă de iaurt de casă.
Această abordare „încetinește” bacteriile dăunătoare, oprește producția de mucus, reglează inflamația, restabilește echilibrul microflorei intestinale benefice și oferă intestinului șansa de a se vindeca.
Studii recente privind relația dintre bacteriile intestinale și sănătatea intestinală arată că principiul de bază al unei diete fără gluten, fără lactate și fără zahăr este corect. Cu toate acestea, probioticele în sine sunt doar o parte a abordării unei diete fără gluten, fără lactate și fără zahăr. Următorul pas - consumul numai de alimente care pot fi digerate corect este la fel de important.
De exemplu, iaurtul de casă este o parte importantă a unei diete fără gluten, fără lactate și fără zahăr. Acidofilul natural din iaurt ajută la vindecarea intestinelor. Fermentarea iaurtului necesită o temperatură constantă între 38 - 43 ° C, cel mai bine realizată la un producător de iaurt.
Sursa: „Gătim sănătos fără gluten, zahăr și lapte”, de Raman Prasad și Niloufer Moochhala