Pentru o matriță cu diametrul de 26 cm avem nevoie de:
Aluat:
200g făină integrală de spelt
100g unt
1/2 linguriță sare
5 PL de apă
Quiche - plăcintă sărată
Umplere:
O jumătate de por
125g ciuperci
1 cremă de soia Provamel
3 ouă
100g Emmental ras
60g brânză de tip balcanic
măsline
Sare din Himalaya Cereus - Provance
sare de mare
unt și făină pentru ungerea și golirea matriței
Quiche - plăcintă sărată
Abordare:
Ingredientele sunt amestecate într-un aluat crocant, învelite în folie și lăsate să stea la rece timp de o oră. Se prăjesc felii de praz și ciuperci în ulei de măsline, sare și se lasă să se răcească. Bateți ouăle, smântâna și sarea de Himalaya într-un vas. Adăugați Emmental ras și rupeți brânza din Balcani. Amestecăm totul împreună.
Încălziți cuptorul la 200 de grade. Întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 4 milimetri și întindeți fundul și părțile laterale ale matriței unse și cu făină. Înțepăm aluatul cu o furculiță. Așezați prazul cu ciuperci pe aluat și așezați măslinele. Se toarnă cu grijă amestecul de smântână.
Coaceți într-un cuptor încălzit pe 2 trepte de jos, timp de aproximativ 30 de minute.