Pe baza solicitării de la ÚVZ SR de a efectua inspecții țintite extraordinare care vizează respectarea cerințelor igienice pentru producția, manipularea, depozitarea, servirea și calitatea alimentelor în conformitate cu legislația aplicabilă, respectiv Legea nr. 355/2007 Coll. privind protecția, sprijinirea și dezvoltarea sănătății publice și modificarea anumitor legi cu modificările ulterioare, Decretul nr. 533/2007 privind detaliile cerințelor pentru furnizorii de servicii de masă, inclusiv controlul activităților cu risc epidemiologic ale persoanelor în producția și manipularea meselor în conformitate cu Legea nr. 152/1995 Coll. privind produsele alimentare, astfel cum a fost modificat, experții RÚVZ Čadca au efectuat supravegherea sănătății de stat în unitățile de alimentație școlară din școlile primare și secundare din districtul Čadca și Kysucké Nové Mesto.

inspecțiilor

Inspecția s-a axat pe respectarea igienei personale a angajaților care intră în contact cu produsele alimentare, controlul documentelor de competență profesională și medicală ale angajaților, controlul trasabilității mărfurilor, păstrarea înregistrărilor, respectarea temperaturii, lanțul de răcire și îngheț, manipularea materiilor prime și alimente, depozitarea materiilor prime utilizarea materiilor prime și a meselor după momentul consumului, resp. data durabilității minime, nivelul igienic de servire a alimentelor, respectarea timpului de servire și temperaturile meselor gata.

Au fost inspectate 9 facilități de alimentație școlară, în care s-au constatat deficiențe minore, cel mai adesea în igiena personală a angajaților și în condițiile de depozitare și monitorizare a temperaturilor de depozitare. Într-un caz, s-a constatat înghețarea cărnii livrate la unitatea proaspătă și utilizarea alimentelor după data durabilității minime, în cazul în care a fost impusă o amendă de 32 EUR persoanei responsabile.

În timpul inspecțiilor, au fost prelevate probe de mese pentru analiza de laborator a valorii energetice și biologice - conținut de proteine, grăsimi, carbohidrați, sare de masă, calciu, magneziu, vitamina C, fibre.