Fie în salate, supe, iaurturi sau muesli - semințele pot fi folosite în mai multe moduri, sunt gustoase și, în plus, extrem de sănătoase!

semințe

Acestea conțin grăsimi sănătoase, substanțe de balast, fitochimicale și sunt o sursă bună de proteine ​​vegetale. Aceste șase pot fi descrise ca fiind topul absolut.

Seminte de in

Acestea conțin o mulțime de fibre și acizi grași polinesaturați omega-3, în special acid alfa-linolenic. În plus, așa-numitul mucus de in, care se umflă în intestin și crește volumul scaunului, stimulând astfel digestia. Majoritatea ingredientelor sănătoase din semințele de in ar trebui găsite în piei exterioare. Semințele de in conțin și acizi grași omega-6, mangan, vitamina B1, magneziu și fitochimicale, în special lignani, care au efect antioxidant. Ingredientele enumerate au și alte proprietăți benefice. Acestea pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la riscul bolilor de inimă.

semințe chia

Sunt foarte asemănătoare în compoziție cu semințele de in. Semințele de chia conțin, de asemenea, multe substanțe de balast, acizi grași omega-3 polinesaturați și fitochimicale. Deoarece nu diferă prea mult de semințele de in, are sens să le preferăm superalimentelor exotice. Consumul de chia, precum și semințe de in, ajută la scăderea tensiunii arteriale și la riscul de boli de inimă.

Semințe de cânepă

În orice caz, nu pot lipsi din lista „semințelor sănătoase”. Acestea conțin toți aminoacizii esențiali și, prin urmare, sunt o sursă excelentă de proteine, nu numai pentru vegani și vegetarieni. Studiile arată că proteina din semințele de cânepă este absorbită de organism mai bine decât majoritatea celorlalte surse de proteine ​​vegetale. Conțin magneziu, vitamina B1 și zinc. Au un raport extrem de favorabil de acizi grași omega-6 și acizi grași omega-3, aproximativ 3: 1. De exemplu, raportul corect de acizi grași joacă un rol important în coagularea sângelui și în procesele inflamatorii din organism. Uleiul de cânepă conține acid gamma-linolenic, care are un efect antiinflamator și suficienți acizi grași omega-3, astfel încât utilizarea acestuia poate avea un efect pozitiv asupra sănătății inimii.

seminte de susan

Sunt adesea folosite în bucătăria asiatică sau ca pastă de susan (tahini) în bucătăria orientală. Sunt foarte sănătoși. La fel ca alte semințe, conțin multe ingrediente valoroase - pe lângă proteine ​​și acizi grași omega-6, de asemenea cupru, mangan și magneziu și, ca semințele de in, lignani. Un studiu efectuat pe femei în postmenopauză a constatat că administrarea a 50 de grame de pudră de semințe de susan timp de cinci săptămâni a îmbunătățit nivelul hormonilor și a scăzut nivelul colesterolului din sânge la aceste femei. Consumul de susan suprimă, de asemenea, inflamația și poate reduce stresul oxidativ.

Semințe de dovleac

Vor decora și îmbunătăți nu numai salatele, ci și supele și fulgi de ovăz. Conțin fosfor, magneziu și mangan, acizi grași mononesaturați, acizi grași polinesaturați omega-6 și fitosteroli - aceștia ajută la scăderea colesterolului din sânge și protejează inima și au un efect antiinflamator. Acestea reduc riscul de calculi urinari prin reducerea conținutului de calciu din urină.

Seminte de floarea soarelui

Acestea conțin proteine, acizi grași mononesaturați, magneziu, mangan și vitamina E. Cercetările au arătat că consumul de semințe de floarea-soarelui poate reduce riscul de inflamație la vârstnici și reduce riscul de boli de inimă. Pe lângă efectul lor antiinflamator, acestea ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge.