Mac, vrajă, miere. Și acesta este doar începutul. Există mai multe superalimente tradiționale slovace.

care

14 aprilie 2017; Autor: Soda, Foto CC0: Pixabay

Termenul superaliment se referă la un grup de alimente care, datorită compoziției lor, au beneficii excepționale pentru sănătate. Cu toate acestea, superalimentele populare sunt adesea scumpe și este dificil să le găsești pe rafturile magazinelor obișnuite. Dar nu trebuie să fie așa - dacă le alegem pe cele care pot fi cultivate și în țara noastră. Inspirați-vă și gătiți ceva sănătos din alimentele locale de acasă.

În plus, prin achiziționarea de produse locale, sprijiniți producătorii autohtoni, ajutați la reducerea amprentei ecologice și consumați culturi tipice zonei. Potrivit unor nutriționiști, compoziția substanțelor nutritive pe o farfurie potrivită pentru o Europă centrală obișnuită poate să nu fie potrivită, de exemplu, pentru persoanele care locuiesc în zone tropicale și invers.

Toată lumea știe articolele din următoarea listă și, spre deosebire de exotice, le puteți obține peste tot.

Hrişcă

Hrișca, numită și bobul săracilor, a venit probabil în Europa cu invaziile mongole. Chiar și în secolul al XIX-lea, a fost foarte răspândit și folosit în bucătăria slovacă, dar treptat a căzut aproape în uitare.

Este cea mai importantă sursă de rutină (vitamina P) de pe teritoriul nostru, deși trebuie admis că cantitatea sa în semințe decojite este semnificativ mai mică decât, de exemplu, în flori.

Pe lângă rutină, conține multe substanțe necesare organismului uman - fibre, zinc, potasiu, calciu, fosfor, fier, cupru, seleniu, colină, mangan și vitaminele B1, B2, C și E. Ajută în special în bolile vasculare, cum ar fi varicele, vasele de sânge crăpate sau hemoroizii.

mac

Macul era deja folosit ca sursă de energie și vitalitate de către sportivii antici, care îl consumau într-un amestec cu miere și vin. Știați că macul are cel mai mare conținut de calciu dintre toate alimentele?

Până la 1300 mg la 100 de grame, de douăsprezece ori mai mult decât laptele de vacă. De asemenea, este extrem de bogat în fier și magneziu.

Printre efectele sale de vindecare putem menționa că servește ca prevenire a osteoporozei sau a cariilor dentare, îmbunătățește memoria, dar ameliorează și crampele și calmele.

De asemenea, cultivăm mac alb (Albín) în Slovacia, care este propriul nostru soi tradițional și rar. Are un gust interesant de nuci și un conținut chiar mai mare de calciu, magneziu, fosfor și acid linoleic decât macul negru obișnuit. În plus, nu îl poți vedea între dinți.

Afine

O comoară a pădurii care a fost folosită de mult timp ca remediu eficient pentru diaree. Acestea conțin o gamă întreagă de minerale și vitamine, uleiuri esențiale și până la 25 de tipuri de antioxidanți.

Își datorează culoarea albastră închisă vopselei de mirtilină, care are un efect pozitiv asupra flexibilității vaselor de sânge din creier și ochi și, împreună cu alți coloranți antocianici și beta-caroten, îmbunătățește vederea. De aceea, afinele au fost consumate de piloții britanici în timpul celui de-al doilea război mondial. Al Doilea Război Mondial și cosmonauții sovietici.

Alte efecte semnificative asupra sănătății includ creșterea imunității, scăderea colesterolului „rău” și îmbunătățirea memoriei.

Ovăzul este cea mai hrănitoare cereală dintre toate. Este bogat în fier, vitamina B1, acizi grași esențiali și conține betaglucan - un tip de fibre vegetale solubile care are capacitatea de a regla nivelul colesterolului, de aceea este recomandat consumului pentru diabetici sau pacienți cu boli cardiovasculare.

Miere

Apicultura este o caracteristică tipică a Slovaciei, iar mierea slovacă este una dintre cele mai bune din lume. Nu e de mirare, pentru că avem o bogată tradiție în această direcție. Prima mențiune scrisă a apiculturii forestiere (Brtnictví) pe teritoriul nostru datează din secolul al V-lea. Până în secolul al XIX-lea, mierea era singurul îndulcitor folosit.

Efectele curative ale mierii asupra corpului uman sunt cunoscute de milenii. Mierea are un efect antiinflamator și antibacterian, întărește sistemul imunitar, calmează sistemul nervos, susține hematopoieza și servește drept prevenire împotriva cancerului de colon.

Ortografiat

Grâul spelt este unul dintre tipurile originale de grâu. A fost cultivat acum 8.000 de ani, dar în secolul al XX-lea a cedat locul grâului cultivat, care a dat randamente mai mari.

În schimb, este mult mai hrănitor. Conține vitaminele B, A, E, bogate în fibre, minerale și proteine. Are un gust interesant, care seamănă cu nucile.

Nuc

Nucile susțin activitatea creierului, sunt o sursă bogată de energie, au un efect pozitiv asupra psihicului și sănătății părului, a unghiilor și a pielii. Dintre toate nucile, acestea au cea mai mare proporție de antioxidanți. Sunt o sursă bogată de acizi grași nesaturați, vitaminele E, B1 și B6.

Laptele de oaie

Laptele de oaie conține de două ori cantitățile de vitamine A, D, E, K, calciu, zinc și magneziu comparativ cu laptele de vacă. Lactoferina, căreia i se atribuie efecte anti-cancer, chiar și de opt ori mai mult.

Bryndza reală, fabricată din lapte de oaie nepasteurizat, este din nou o bombă probiotică absolută - există aproximativ 1 până la 10 miliarde de bacterii lactice probiotice și drojdii în gramul de bryndza.