PIZZARIUM
La zece ani de la deschiderea restaurantului Antica Toscana, am simțit nevoia de a crea un „loc nou”, un spațiu cu băuturi răcoritoare, unde va fi posibil să ne dezvoltăm atât obiectivele gastronomice, cât și tendințele generale în găsirea unor mese simple, accesibile, dar de asemenea, rapid de pregătit și de calitate.
De aceea ne-am gândit la aragazul cu lemne și la tot ce poate realiza creativitatea Lucka. Aici veți găsi pizza proaspătă și originală, pâine, deserturi, precum și lasagna de casă și salate, bruschete, prăjituri și, treptat, și vânzarea și degustarea de alimente tipice și specialități gastronomice din Toscana și din toată Italia.
Așa că am început să dezvoltăm ceea ce îmi place să numesc „Slow food Fast”. Acest oximoron vă permite să definiți un loc unde puteți mânca dacă preferați mâncare de calitate, proaspăt preparată în fiecare zi cu mare drag și entuziasm, folosind ingrediente sănătoase și atent selectate. Acesta este motivul care ne-a determinat să folosim făină de spelt măcinată cu piatră, pe deplin inspirată de gigantul industriei Gabriel Bonci, preferând procesul de fermentare mai lungă și drojdie naturală și evitând toate materiile prime industriale.
Pizza pe care o pregătim este tipică pentru „alla Romana”: este coaptă pe o foaie de copt și are propria formă dreptunghiulară caracteristică și crocanța unică, pe care o apreciem foarte mult. Folosim doar ulei de măsline extravirgin, preferăm zahărul din trestie decât mozzarella albă rafinată, originală, fără alte uleiuri vegetale și adăugăm marea noastră pasiune pentru gastronomie. Dacă am reușit să vă stârnim curiozitatea și ați decis să încercați toate acestea, atunci sunteți binevenit călduros cu animalele noastre de companie, pentru că suntem prietenoși cu animalele de companie.
Vă așteptăm cu nerăbdare!
Lucia
Au spus despre noi
"Mai mult un bistro decât pizzeria servită la Roma gătită la cuptor, încălzită pentru dvs. la cerere. Fără pizza Napoli! Este bine să vă lăsați cu siguranță împreună cu copiii. Sunt disponibile și unele produse de patiserie suplimentare."
"Excepțional, benissimo! Cea mai bună pizza din Bratislava. Tocmai am început, dar mâncarea este minunată deja. Am nevoie de cafea, gelat italian fabricat manual și birra moretti și aș fi acolo în fiecare zi!"
"Există multe, multe pizzerii în Bratislava de unde vă puteți cumpăra pizza foarte obișnuită, plictisitoare, DAR acest loc este EXCEPȚIONAL! Pentru cei care cunosc restaurantul Antica Toscana - aceasta este pizzeria lor, așa că veți obține aceeași mâncare de calitate: -) Fac absolut cea mai bună pâine pentru pizza pe care am mâncat-o vreodată în viața mea (în afara Italiei) și ingrediente foarte proaspete. "