Descriere
Îmi plac foarte mult peștele, așa că, atunci când este posibil, îi folosesc întotdeauna în bucătăria mea. Încă am avut o știucă de la pescuitul meu înainte de Crăciun de la prietenii mei din Austria. Congelatorul nu l-a rănit deloc, ci dimpotrivă.
rezumat
Ingrediente
| 1 | o bucată | Ştiucă |
| sare, usturoi, piper negru măcinat, rasca zdrobită, suc de lămâie | ||
| 2 | piese | vraci |
| 1 | o bucată | pătrunjel |
| sare, coaja de lămâie, nucșoară | ||
| unt | ||
Instrucțiuni
Voi tăia fileurile de la știuca curățată - voi începe prin a tăia peștele pe toată lungimea spatelui cu un cuțit ascuțit. Apoi tăiați aproape de coloana vertebrală până când am tăiat întreaga jumătate ca o farfurie. Așa că fac invers. Saram bine fileurile pe ambele părți, presărăm partea de carne cu rasca zdrobită și piper negru măcinat și o lăsăm să se odihnească cel puțin 2 ore. Între timp, voi pregăti drojdia și pătrunjelul - curățați și gătiți în apă sărată. Am servit și pește broccoli și ceapă prăjită (galben + roșu). Voi găti broccoli la abur. Înainte de coacere, ung peștele cu usturoi frecat și coac pielea pe unt - am eliberat un unt de ghee, prăjim 10-15 mimică. Nu întorc peștele până la capăt.
Am servit și pește broccoli și ceapă (galben + roșu). Brocoli le pun la aburi peste aburi, curăț ceapa și o tai în roți. Voi prăji și broccoli pe unt. Se scurge șarcanele gătit cu pătrunjel, se adaugă untul și se amestecă până se omogenizează. Se adaugă sare din coajă de lămâie și nucșoară după gust.
La final, întoarcem peștele și îl lăsăm să se prăjească o vreme și îl servim imediat pe o farfurie.