Viața în țările civilizate are multe beneficii. Cu toate acestea, după cum se dovedește, sănătatea noastră plătește pentru asta.
„Voi slăbi și voi mânca mai sănătos!” De câte ori ți-ai asumat acest angajament și nu l-ai îndeplinit? Și cu o boală precum diabetul, este o chestiune de calitate a vieții. Medicamentele și insulina nu o vor rezolva pentru dvs. Încercați să vă reglați dieta treptat, pas cu pas.
De ce funcționează dietele (nu)?
Dintre sutele până la mii de diete despre care ați auzit până acum, cele mai multe funcționează cu adevărat. Fie că urmați o dietă cu varză, o dietă cu fructe sau o dietă divizată, toate exclud dulciurile și alimentele grase. Deci, cel mai probabil vei slăbi. Din păcate, doar temporar. Cu prima ocazie, te vei arunca pe „cămară” și vei ieși din proviziile anuale ale celor mai dulci și mai grase mese. Apare sentimentul de vinovăție și mâna de pe cântar începe să se miște din nou în direcția nedorită. Cu toate acestea, greșeala nu este în tine, ci în dietă. Eliminarea bruscă a tuturor grăsimilor și a gusturilor puternice duce la ceva care poate fi comparat cu simptomele de sevraj. Unul durează în același timp, dar numai temporar. Doar câteva persoane pot schimba modul de a mânca de la modelul clasic la nutriția rațională de la o zi la alta. Pentru ceilalți dintre noi, există o cale mai treptată a tranziției treptate, care poate dura câteva luni. Kilogramele vor coborî puțin mai încet, dar fără efectul „yo-yo”.
Organism acidificat
Nutriționiștii subliniază acum că cauza multor boli constă în supraacidificarea extremă a corpului, care afectează aproape toți oamenii care mănâncă normal. „Modelul de dietă care este comun în Slovacia și alte țări civilizate se bazează pe făină albă, carne în diferite moduri, lapte, ouă, grăsimi întărite și zahăr. Consumul acestor alimente duce la acidificarea organismului, la o creștere a colesterolului și la o creștere a excesului de greutate și a obezității, care este relevantă în prezent chiar și la copii ", spune MUDr. Ľubomír Ruttkay. Carnea, laptele, făina, zahărul, sarea sau ouăle sunt considerate alimente de bază. Cum ar putea fi nesănătoși și cum am putea trăi fără ei? Problema cu aceste alimente nu se află în ele însele, ci în modul în care omul modern le consumă. Mancam prea multa carne si fara suficiente legume.
Lichidul alb din cutiile tetrapack este puțin asemănător ca compoziție cu ceea ce strămoșii noștri au numit lapte. Când adăugăm mult zahăr, sare, diverși conservanți chimici și alți „ouă”, oferim corpului nostru un antrenament bun. „Într-o dietă cu o compoziție normală, o persoană nu mănâncă suficiente substanțe care au un efect alcalin, care este în principal legume proaspete și majoritatea fructelor. Ca urmare a acidificării, sensibilitatea la infecții, incidența bolilor fungice și dezvoltarea diabetului de tip 2 sunt crescute. Acidificarea duce, de asemenea, la obosirea oamenilor, de multe ori cu dureri de cap, cu probleme de umflare și așa mai departe. Astfel de dificultăți sunt considerate normale astăzi, dar acest lucru nu ar trebui să fie cazul și vor dispărea după o schimbare a dietei ", adaugă nutriționistul.
Pasul nr. 1: Legume verzi, alimente grase roșii!
Primul ajutor cu problemele menționate și, în același timp, primul pas pentru schimbarea dietei este includerea mai multor legume și fructe. Începeți prin a include salată la fiecare prânz, includeți treptat legumele pe olovrant. Cina ar trebui să fie, de asemenea, sub forma unei mese ușoare de legume. Prima noastră regulă este foarte simplă, deoarece nu trebuie să renunți la aproape nimic cu care ești obișnuit. Veți adăuga treptat din ce în ce mai multe legume și fructe la ceea ce mâncați. Acordați-vă mult timp pentru ao face, chiar și câteva săptămâni. Puteți înlocui treptat cartofii sau cartofii prăjiți cu o salată de legume, pe care o veți folosi în locul garniturii. Aveți întotdeauna la îndemână o bucată de legume proaspete pentru „crocant”. Cu cât mănânci mai multe legume, cu atât vei gusta mai mult. Este nevoie doar de timp.
Cel mai rău
În primul pas, va trebui totuși să renunți la ceva. Și anume, cel mai rău dintre cel mai rău. Acestea includ alimente grase, cum ar fi carnea afumată, cârnații, burgerii, prăjiturile, chips-urile, cartofii prăjiți și tot ceea ce toată lumea este garantat să știe astăzi este în mod clar nesănătos.
Castraveții sau gemurile pe care le folosiți ca garnitură în miniatură pentru o croială de duminică nu vor rezolva problema penuriei de legume. Toate gemurile conțin zahăr sau îndulcitori artificiali, care nu au ce căuta într-o dietă rațională. Legumelor sterilizate le lipsește aproape toate vitaminele și mineralele și, în plus, au un efect de formare a acidului. Chiar și salata într-un murat clasic dulce și acru nu este o soluție satisfăcătoare. Legumele picurate cu oțet fermentat clasic formează, de asemenea, acid.
Calitate din natură
„Mulți oameni cumpără astăzi legume de calitate slabă, care sunt cultivate cu diferite îngrășăminte chimice și într-un mod rapid pentru a face fructele frumoase și mari. De obicei, o recunoaștem prin faptul că nu au gust ”, subliniază expertul. Legumele accelerate nu vă vor aduce un astfel de efect asupra sănătății precum legumele sănătoase cultivate natural. Dacă vrei cu adevărat să simți o schimbare în dietă, evită legumele de proastă calitate. Fructele și legumele ar trebui să fie coapte și coapte la soare. De exemplu, lămâia imatură are un efect de formare a acidului, în timp ce lămâia coaptă este alcalină, deși are un gust acru.
Cele mai mari beneficii pentru sănătate se ascund în legumele de calitate și în același timp proaspete. Cu cât încălziți mai mult legumele, cu atât vor pierde mai mulți nutrienți. Cu toate acestea, legumele crude pot fi problematice pentru unii oameni la început. „Cineva se află într-o astfel de situație de sănătate încât nu poate consuma legume crude din cauza inflației ridicate. Inflația nu este cauzată de legume, ci de compoziția incorectă a microflorei din sistemul digestiv, care este de obicei perturbată de procesele de putrefacție din consumul extrem de produse de origine animală și procesele de fermentare rezultate din consumul de făină albă ", explică dieteticianul. Prin urmare, puteți sorta legumele de la început după un ușor tratament termic, indiferent dacă sunt aburite, într-o tigaie sau în supă, sau le puteți tăia într-o salată și le puteți lăsa picurând picurând cu oțet de calitate, precum umeoctum sau oțet de mere.
Lăstari împotriva flatulenței
Doar mănânci mai multe fructe și legume? La prima vedere, arată simplu. Nu este dificil să aveți o salată și un măr al zecelea la prânz. Cu toate acestea, cei care încearcă să-și mărească aportul de fructe și legume pe termen lung vor avea nevoie de o voință puternică. Problema flatulenței este adesea destul de semnificativă de la început, ceea ce este neplăcut, mai ales în rândul oamenilor. „Ceea ce îi ajută de obicei pe oameni și încă nu am văzut o reacție negativă, sunt produse cheie, în special leguminoase. Boabele mung germinate, linte, dar și semințele de floarea soarelui sau grâul facilitează digestia datorită prezenței enzimelor. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că durata de valabilitate a enzimelor nu este lungă, astfel încât germenii cumpărați nu sunt la fel de valoroși ca semințele germinate acasă ", subliniază expertul. Germinarea nu durează atât de mult timp cât pare. Lasă semințele să se înmoaie într-un castron pentru noapte, toarnă-le dimineața și apoi clătește-le cu apă doar o dată sau de două ori pe zi. Tot ce ai nevoie este un castron simplu plasat în întuneric. Vă puteți bucura de recoltă în aproximativ două zile.
Pasul nr. 2: Grăsimi sănătoase în loc de cele nesănătoase
În revista Diabetik, ați întâlnit deja informații despre margarine și uleiuri de mai multe ori. Prin urmare, doar foarte scurt. O persoană cu mintea rațională va elimina complet din dieta sa uleiurile vegetale rafinate și margarinele obișnuite și le va înlocui cu produse de calitate care nu dăunează sănătății. Uleiul de gătit de măsline sau uleiul de susan presat la rece este cel mai potrivit pentru gătit și coacere și puteți folosi orice ulei virgin presat la rece (măsline, floarea soarelui, semințe de in, ulei de germeni de porumb și altele) în bucătăria rece. Cu cât le înlocuiți mai mult, cu atât mai bine, deoarece fiecare dintre ele are avantajele sale.
Pasul nr. 3: Fără zahăr și îndulcitori
În trecut, oamenii nu mâncau aproape la fel de mult zahăr ca în ziua de azi, și deloc versiunea albă rafinată de astăzi. „Pe lângă un indice glicemic ridicat, zahărul epuizează corpul de vitamine și minerale. Indicele glicemic ridicat este un factor de risc pentru afectarea vasculară și dezvoltarea aterosclerozei, care este deosebit de periculoasă în diabet ", subliniază MUDr. Ruttkay. Zahărul trebuie excretat fie sub formă de zaharoză sau glucoză sau sirop de glucoză. Înlocuitori de îndulcitori precum aspartam, acesulfam K, ciclamat sau zaharină nu sunt, desigur, alternative alternative mai sănătoase. Înseamnă renunțarea la dulciurile cumpărate, băuturile îndulcite, gemurile, gemurile, compoturile, muștarul, ketchupul și multe alte alimente care conțin zahăr și îndulcitori. Rețineți că alimentele etichetate „prietenoase cu diabetul” s-ar putea să nu fie „bune pentru diabetici”. În cea mai mare parte, este adevărat opusul. Folosiți fructoză sau malț de orz pentru îndulcire. În timp, veți descoperi că tortul nu trebuie armonizat atât de mult, dacă există suficient fruct în el și papilele gustative vor deveni treptat mai sensibile la gusturile mai puțin pronunțate.
Pasul nr. 4: Scapă de făina albă
Știați că până și făina obișnuită este doar o invenție a timpurilor moderne? Ceea ce slavii numeau odinioară pâine era o clătită de secară nedospită. Desigur, cereale integrale, pentru că alte făine nu au fost folosite în trecut. Astăzi situația este complet diferită. „Obținerea unui produs din cereale integrale este foarte problematică. În comerțul obișnuit, acest lucru nu este cazul ", spune MUDr. Ruttkay. Consumul pe termen lung de făină albă are un efect negativ asupra sănătății noastre. Pe lângă faptul că duce la acidificare, aceasta epuizează vitaminele și mineralele.
Pâinea noastră zilnică
Deoarece pâinea de astăzi nu este sănătoasă, nu trebuie să o mâncați în fiecare zi. Pentru micul dejun, puteți pregăti un terci de gri integral sau cereale granola cu fructe, semințe și o picătură de ulei de calitate. Dacă vă place pâinea, puteți coace pâine integrală de casă în brutăria automată sau într-un cuptor obișnuit. Pentru început, recomandăm ortografia, deoarece este cea mai ușor de digerat. Pâinea de secară este gustoasă, dar provoacă probleme digestive pentru unii de la început. Dacă adăugați puțină praf de copt organic în aluatul de pâine în loc de drojdie, puteți coace clătite din acesta. De asemenea, puteți folosi făină integrală în prăjituri, clătite, pâine prăjită și pur și simplu oriunde ajungeți pentru făină albă. Gustul este puțin diferit, dar când te vei obișnui, ți se va părea mai bine. Și ce făină integrală de grâu sunt pe piață? Spelt, grâu integral, hrișcă, soia, secară și altele. Multe dintre ele sunt deja disponibile în supermarketurile obișnuite.
La fel ca făina albă, orezul alb nu ar trebui să aibă loc în cămară. Înlocuiți-l cu orez natural și începeți treptat să folosiți grâu speltar, crupe de orz, amarant, grâu, ovăz, secară sau hrișcă. Sunt potrivite și pentru îngroșarea supelor. Grâul este deosebit de gustos pentru prepararea de terci dulci sau deserturi „racio”. Ar trebui să înlocuiți pastele de făină albă cu paste de grâu integral și cușcuș.
Pasul nr. 5: Selectați produsele lactate
Brânzeturile procesate sau brânzeturile cu mucegai și grăsimi nu au nici un loc într-o dietă rațională. Unturile gustoase de soia (disponibile în magazinele obișnuite) sau unturile de casă făcute din tofu și legume sunt mai potrivite pentru pâine. În loc de unt, puteți stropi pâine cu ulei sănătos. Se ornează cu o felie de tofu și o bucată de legume. Amintiți-vă că laptele nu este o băutură, ci o masă. Dacă aveți o nevoie puternică de a-l bea, faceți-l cu măsură, deși merită să vă gândiți la calitatea laptelui de astăzi. Produsele din lapte acru de calitate sunt mai benefice.
Pasul nr. 6: Reduceți aportul de carne
Mulți nutriționiști nu mai ascund faptul că vegetarianismul conștient este bun pentru sănătate. „Într-o societate civilizată, suntem puțin„ amestecați ”. O persoană care nu lucrează fizic nu are nevoie de atâta carne pe cât crede ”, spune dieteticianul. Dacă vă place carnea, raționalizați aportul. Amintiți-vă strămoșii noștri care au mâncat o bucată de carne poate o dată pe săptămână și au muncit din greu toată ziua. Sănătatea lor era mai puternică decât a noastră. Alimentele prăjite, prăjite și la grătar sunt un dezastru pentru corpul nostru. Cel mai bun este tocană slabă.
Pasul nr. 7: Bucurați-vă de un aspect plăcut și o grămadă de energie
S-ar putea să simțiți că dacă mâncați atât de multe fructe și legume și atât de puțină carne, nu veți avea suficientă energie. De fapt, opusul este adevărat. Carnea și mesele grele tensionează sistemul digestiv atât de mult încât o persoană se simte paradoxal și mai letargică după ce le-a consumat. De aceea, mulți oameni au chef să „zdrobească” după-amiaza. Unii, adesea fără succes, își completează energia cu dulciuri sau cafea. Dacă vă schimbați dieta pas cu pas, nu veți avea nevoie de cafea sau dulciuri. Veți simți mai multe răspunsuri vitale și pozitive la apariția dvs. va deveni parte a zilei voastre. Cu toate acestea, nu vă grăbiți inutil cu o schimbare a dietei. Treceți la pasul următor numai când l-ați stăpânit pe cel precedent. Mult noroc!