Chiar de la producția de acasă
Despre mine
Mereu mi-a plăcut brânza, așa că în 2013 am avut ideea să încerc să fac brânză acasă pentru consumul meu.
Primele încercări nu au fost cele mai bune, dar se poate spune că a fost brânză. Nu m-am lăsat și treptat m-am îndreptat spre rezultate mai bune și am decis să construiesc propria mea fabrică de brânză, unde să produc brânzeturi de cea mai bună calitate posibilă. În prezent, produc diverse tipuri de brânză, de la proaspete moi până la păstrare îndelungată .
Brânza se face manual în cantități mici la ferma Cheesio. Laptele de vacă pasteurizat este utilizat pentru producție. Brânzeturile sunt aromate cu diferite condimente. Gomoja se face și fără aromă.
Are un aluat de brânză de vaci care se maturizează treptat într-o structură cremoasă .
Brânza are o culoare galbenă și un gust foarte intens, care persistă mult timp în gură. Brânza este excelentă pentru gătit, potrivită pentru paste și risotto.
Este o brânză semidură care se maturează cel puțin 3 luni.
Este o brânză moale care se maturează timp de 1-2 luni. Are un aluat ferm de culoare galben deschis, este moale, suplu, cu un miros de unt.
Brânza se maturează timp de 2 până la 3 luni și are o aromă delicată de fructe de nucă.