Restaurantele și cafenelele ne manipulează nu numai pentru a alege mâncarea după design, ci și prin alegerea muzicii care se joacă în fundal. Trucurile lor se aplică pentru tine?
Dacă te-ai prins vreodată într-un restaurant comandând un burger gras în loc de o salată sănătoasă, chiar dacă nu ai chef acum, știm ce este de vină. Un studiu publicat în Jurnalul Academiei de Marketing a constatat că, pe lângă reglarea fină a atmosferei afacerii, muzica are și o capacitate miraculoasă de a influența ceea ce mănânci.
De exemplu, dacă există muzică mai puternică în restaurantul sau bufetul preferat, probabil că nu puteți rezista tentației unor alimente nesănătoase, cum ar fi burgeri sau cartofi prăjiți. Cu toate acestea, dacă aceeași melodie se joacă în altă parte în liniște, probabil că preferați să ajungeți la o versiune mai sănătoasă - de exemplu, o salată.
Ritmul depinde și de alegerea mâncării. Un tempo mai rapid se combină cu energia și crește ritmul cardiac, în timp ce muzica mai lentă evocă un sentiment de relaxare. Efectul volumului muzicii asupra comportamentului uman a fost studiat mai în detaliu de Dr. Dipayan Biswas de la Universitatea din Florida de Sud.
Ce-ți voi aduce?
Prin cercetări, dr. Biswas a descoperit că, la fel ca melodiile rapide, muzica puternică crește stimularea și stresul, astfel încât clienții aleg alimente grase și nesănătoase. Muzica mai moale are un efect calmant, permițând oamenilor să-și aleagă mâncarea mai atent.
„Restaurantele și magazinele pot folosi în mod strategic muzică liniștită și lentă pentru a influența clienții atunci când fac cumpărături.”
Dr. Biswas nu s-a oprit la cuvinte și a decis să-și pună la încercare teoria. A ales o cafenea în Stockholm, care cânta continuu melodii cu o intensitate de 55-70 decibeli. Ne putem imagina 55 de decibeli ca ceva între o conversație liniștită în fundal și zumzetul unui frigider sau aer condiționat. 70 de decibeli înseamnă zgomotul unui aspirator.
Meniul de la Stockholm Café a fost împărțit în trei categorii: sănătos, nesănătos și neutru. Experimentul a avut loc pe parcursul mai multor ore în diferite zile.
După analiza rezultatelor cercetării, Biswas a constatat că atunci când se cânta muzică mai puternică într-o cafenea, cu până la 20 la sută mai mulți clienți au comandat ceva nesănătos decât atunci când se asculta muzică mai liniștită și mai lentă.
Cum afectează muzica cât cheltuim
În trecut, s-a dovedit că muzica din restaurante afectează chiar și câți bani cheltuiesc clienții pentru mâncare și băutură. Cercetătorii au descoperit că lanțurile mari (inclusiv McDonnalds) instalează sisteme de sunet special concepute în restaurante, care îi obligă subconștient pe clienți să plătească în medie cu 10% mai mult pentru mâncare.
Sistemul poate fi găsit și pe Internet - tot ce trebuie să faceți este să îl căutați cu numele Soundtrack Your Brand și veți ajunge la o platformă care va compila o listă de melodii bazate pe caracteristicile lanțului și va evoca pozitiv emoții și un sentiment de satisfacție la clienți.
„Când știi cum, muzica poate avea un impact pozitiv imens asupra vânzărilor, deoarece clienții cumpără mai multe articole precum deserturi și garnituri. Cu toate acestea, dacă lovești șirul greșit, poți înstrăina clientul și câștigi mai puțin. "
explică profesorul Sven-Olov Daundeldt, care a co-creat Sound Brand Your Brand.