Pentru mulți diabetici, mai mult decât insulina sau dozele de antidiabetice orale, faptul că trebuie să renunțe la dulce.

îndulcitori

În trecut, oamenii își satisfăceau gustul dulce în principal cu fructe proaspete și uscate. Aceasta este o abordare cu adevărat sănătoasă, dar cu ispitele la care este expus omul astăzi, este dificil de pus în aplicare.

Din fericire, zahărul nu este singura sursă posibilă de gust dulce, iar îndulcitorii artificiali nu sunt singurul său și nici nu este un substitut ideal.

Index glicemic

Diabetul modern ar trebui să se concentreze în primul rând pe indicele glicemic al alimentelor atunci când își întocmește dieta. Acesta este, de asemenea, un principiu ideal atunci când alegeți un îndulcitor potrivit. Valoarea indicelui glicemic (IG) al alimentelor individuale ne spune despre capacitatea lor de a crește nivelul zahărului din sânge. Alimentele care au un indice glicemic ridicat conțin zahăr, care este descompus și absorbit rapid, crește semnificativ nivelul glicemiei și insulinei și duce rapid la foamete. Fluctuațiile bruște ale glicemiei determină leziuni treptate ale peretelui vaselor de sânge, ducând la complicații ale diabetului. Prin urmare, diabeticii ar trebui să evite alimentele cu un IG crescut, deși în ceea ce privește unitățile de carbohidrați, acestea pot fi incluse în dietă.

Armonizare inspirată de natură

Indulcitorii alternativi și mult mai sănătoși sunt produse precum mierea, siropul de agave, siropul de arțar, melasa și diferite tipuri de malț. Toate sunt o soluție mai bună decât zahărul. Cu toate acestea, nu toate sunt la fel de potrivite pentru diabetici.

Med

Sirop de agave

Indicele său glicemic este de doar 27 și, prin urmare, este un îndulcitor extrem de potrivit pentru diabetici. Conține inulină reziduală - o substanță care promovează o microflora intestinală sănătoasă și, astfel, buna funcționare a intestinelor; urme de minerale și mai ales mult fier. Datorită fructozei, este mai dulce decât zahărul din sfeclă, așa că obținem aceeași dulceață a alimentelor cu mai puține calorii. Este disponibil în mod obișnuit în magazinele naturiste.

Sirop din esență de arțar

Deși siropul de arțar conține o serie de nutrienți diferiți, cum ar fi vitaminele B, calciu, fier și urme de alte minerale, IG-ul său este practic același ca și în cazul zahărului alb. Prin urmare, nu este potrivit pentru diabetici.

Melasa de trestie

Este un multivitamin natural valoros cu un IG scăzut (27) și este un îndulcitor extrem de potrivit pentru diabetici. Are un conținut scăzut de zahăr, dar o valoare nutritivă foarte mare. Se obține ca subprodus în producția de zahăr din trestie. Este un sirop gros, lipicios, aproape negru, cu o aromă puternică. Acesta furnizează organismului, de exemplu, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu și vitamine din grupul B, precum și cupru, zinc, inozitol, acid pantotenic și acid folic. Melasa de trestie este una dintre cele mai bogate surse de fier organic, care are absorbție 100%. Întărește sistemul imunitar, elimină oboseala și curăță sângele. Este potrivit și pentru problemele de cădere a părului. Este apreciat în special de femei în timpul sarcinii, menstruației și menopauzei, dar și de fumători și de persoanele cu imunitate redusă. În același timp, ca sursă bogată de calciu, este un supliment nutrițional potrivit pentru copii.

Malțurile naturale

Malțul de orz (GI 50-60) este o sursă bogată de vitamina B6, niacină și oligoelemente. Într-o doză moderată, este potrivit și pentru diabetici datorită prezenței fibrelor solubile din orz.

Malțul de orez (GI 50-60) este fabricat din orez folosind koji (Aspergillus oryzae), care este, de asemenea, utilizat în producția de boluri și sos de soia. Chiar și diabeticii îl pot folosi cu moderare.

Siropul de porumb (GI 60-80) conține multă glucoză, este dulce și are un gust apropiat de miere. Cu toate acestea, nu este potrivit pentru diabetici datorită indicelui glicemic mai mare.

Stevia

Este o planta originara din Brazilia si Paraguay. Timp de multe secole, frunzele sale au fost folosite de nativii locali ca un mare îndulcitor natural. Corpul nostru nu poate digera această plantă, ceea ce înseamnă că nu este deloc absorbită din intestin și, prin urmare, nu ne împovărează cu calorii și, în același timp, nu crește nivelul zahărului din sânge. GI-ul ei este un 0 superb! Dulceața este de 300 de ori mai mare decât zahărul din sfeclă. Nu are reverberații gustative neplăcute tipice îndulcitorilor artificiali. Consumul său nu contribuie la formarea cariilor dentare și poate fi utilizat și de fenilcetonurică. Stevia este folosită în mod obișnuit în unele țări din America de Sud și Asia (cel mai adesea sub formă de frunze zdrobite sau extracte), în Japonia este chiar cel mai popular îndulcitor non-caloric, cu un volum de piață de aproximativ 40%! Din păcate, de obicei nu primești stevia în magazinele sau farmaciile noastre. Cu toate acestea, poate fi achiziționat online, fie ca plantă pentru cultivare, fie sub formă de tablete sau extracte de îndulcire.

Trioul ideal de îndulcitori pentru diabetici constă în sirop de agave, melasă de trestie și stevia. De asemenea, puteți folosi din când în când fructoză și malț de orz. Aceste produse nu sunt la fel de accesibile ca îndulcitorii obișnuiți sau zahărul, dar beneficiile lor pentru sănătate ar trebui să compenseze efortul de a-i obișnui.