Ce este?
Acestea sunt tipurile de acizi grași (MS) pe care organismul uman nu îi poate produce singuri și este dependentă de aportul lor în dietă, similar cu vitaminele. Aparține acizilor grași esențiali de bază
- acid alfa-linolenic (ALA) este un reprezentant al clasei omega-3 MK (denumită și n-3)
- acid linoleic (LA) este un reprezentant al clasei omega-6 MK (denumită și n-6)
Funcții și efecte
Acizii grași esențiali fac parte din membranele celulare și formează, de asemenea, alte substanțe importante
- din alfa-linolenă Acidul (ALA) se formează în organism
- icosapentaene (EPA) a docosahexaene Acid (DHA) (le puteți recunoaște din publicitate și din grăsimile din pește)
- niste prostaglandine E3 - acestea sunt substanțe cu efecte hormonale pe tot corpul (sistemul imunitar, coagularea sângelui, tensiunea arterială, activitatea inimii, funcțiile vasculare, descompunerea grăsimilor etc.)
Notă: conversia ALA în EPA și DHA este limitată de aportul excesiv de grăsimi animale saturate și de un raport nefavorabil în aportul de acizi grași omega-3 și omega-6 cu o predominanță semnificativă a omega-6 (omega-6 optim: raportul omega-3 ar trebui să fie mai puțin de 4: 1 - la majoritatea pacienților noștri găsim un raport inadecvat, mult mai mare)
- din linoleum acidul (LA) se formează în organism
- acid gamma-linolenă (GLA) - conversia LA în GLA restricționează diabet, consum frecvent de alcool, îmbătrânire, eczeme atopice, poliartrită reumatoidă și cancer
- ulterior se formează un acid din GLA arahidonic și prostaglandine din seria E1
Notă: majoritatea produselor cu acid arahidonic susține procesele inflamatorii în organism, ceea ce este nedorit în anumite circumstanțe (poliartrită reumatoidă, scleroză multiplă, diabet, ateroscleroză, alergii, tulburări imune etc.).
Utilizare terapeutică
- gamma-linolenă Acidul (GLA) este important în tratamentul diabetului, aterosclerozei, prevenirii și tratamentului cancerului (sprijină prevenirea metastazelor colonului, sânului și melanomului cutanat), artritei reumatoide, aterosclerozei, hipertensiunii arteriale și a mâncărimii pielii uscate
- cele mai bune surse de GLA: ulei de primula de seară, ulei de semințe de coacăze negre, lapte matern (format și din acid linoleic din corp: nuci, semințe, ulei de soia, ulei de porumb)
- doza terapeutică: De două ori pe zi 1,5 g de ulei de primăvară sau alte surse adecvate
- alfa-linolenă (ALA) acidul joacă un rol important în prevenirea și tratamentul aterosclerozei, hipertensiunii arteriale, alergiilor și proceselor inflamatorii (psoriazis, eczemă atopică), cancer, boli autoimune (poliartrită reumatoidă, lupus, scleroză multiplă) și depresie
- cele mai bune surse de ALA: ulei de in, semințe de in, ulei de soia, ulei de pește, pește gras (somon, sardine, macrou), semințe de dovleac, nuci
- doza terapeutică: nedeterminată
Cum se mărește aportul de acizi grași esențiali?
- la salate în loc de afumături nuci tocate
- dăruiește-te mai bine nuci ca chipsuri prăjite
- prefer desertul fruct cu nuci
- preferă deserturile cu cremă aluat integral din nucă
- atunci când coaceți deserturi și prăjituri, puteți folosi adesea 1/3 grăsimi mai puțin întărite decât rețeta și înlocuiți 1/3 din grăsimea folosită cu ulei (grăsimea întărită pentru coacere și umpluturi conține mulți acizi grași trans dăunători)
- puneți o felie în sandviș în loc de brânză avocado
- in loc de unt si margarina, poti intinde pe paine avocado copt, nuc, mac sau soia răspândită
- în loc de unt îl puteți folosi pentru a înmuia pâinea și produsele de patiserie măsurat cantitate de ulei de in sau de soia
- adăugați la salate, sosuri, tartine și sosuri cât mai des posibil semințe de in măcinate (îmbunătățește gustul alimentelor și adaugă grăsimi de calitate)
- dacă folosiți carne roșie, înlocuiți-o cât mai des posibil pește de mare gras (somon, macrou, ton, sardine)
| Alimente | Cantitate | PUFA | MUFA | SFA |
| semințe de in, măcinate | 1 PL (= 12 g) | 2,9 g | 0,8 g | 0,4 g |
| Ulei de in | 1 PL (= 14 g) | 9,8 g (din care ALA 7 g) | 2,9 g | 1,3 g |
| nuci, tocate | 1/3 ceașcă (= 40 g) | 18,9 g | 3,6 g | 2,5 g |
| ulei de soia | 1 PL (= 14 g) | 7,9 g | 3,2 g | 2,0 g |
| ulei de pește | 1 PL (= 14 g) | 4,3 g | 4,8 g | 4,0 g |
PL = lingură
PUFA = MK polinesaturat (acid alfa-linolenic - ALA, acid linoleic - LA)
MUFA = MK monoinsaturat (acid oleic)
SFA = MK saturat
- Uleiuri esențiale Altevita 100% ulei esențial RASCA ROMA - Ulei de rezistență 10ml Ne îngrijim
- Uleiuri esențiale pentru boli de inimă - Uleiuri esențiale - Cadouri ale pământului
- Uleiurile esențiale au puteri vindecătoare. Ne reîmprospătează mintea
- Uleiuri esențiale pentru nou-născuți și bebeluși - Uleiuri esențiale - Cadouri ale pământului
- Uleiuri esentiale; și ce despre ele (Noțiuni de bază complete); Oilarium