1. Ideea de a găti spaghete
Doar pentru a începe cu ... Iubesc Italia. Acum vreo 15 ani, când am întâlnit prima dată natura italiană, mâncarea, aromele și tot ceea ce aparține Italiei. Mulțumesc surorii mele Katarína și prietenilor ei, care au făcut parte din viața noastră de câțiva ani. Și unii sunt încă. În acel moment, însă, niciunul dintre noi nu avea idee că Italia și bucătăria ei vor fi munca mea, distracția, plăcerea și împlinirea unui vis. Nu culinarul ... Pe tot parcursul vieții ... Fă ceea ce îți place și fă-o cu cineva pe care îl iubești.
Ideea de a oferi paste și de a face spaghete a luat naștere în urmă cu câteva luni. Parcă de la o zi la alta. Și poate că nu. Știam că va trebui să-mi părăsesc slujba inițială și căutam modalități și modalități de a rezolva totul. Fiica mea de 24 de ani, Beba, m-a ajutat. De fapt, cineva mă va ajuta întotdeauna la început, raz .raz fiică, apoi mama, sora a. Și bineînțeles destinul meu om, care îmi va permite să-mi trăiesc visele și să-mi fac planuri comune.
Toată lumea ... și prin asta mă refer acasă ... ne plac pastele și spaghetele ... Și dacă aș putea, le-aș mânca în fiecare zi ... într-un milion de feluri. Totuși, oferindu-le altora, s-a gândit Bebu. Ea este creatorul acestei idei. Tocmai l-am prins ... și am început să ne gândim ce să facem. Și prima idee a fost să învățăm cum să gătim și să pregătim spaghete. Așa că ne-am așezat la computer și am căutat cursuri de gătit. Și din nou, cineva ne-a ajutat. Sora mea Katarína. De asemenea, iubește Italia ... și știu din alt motiv. Dar acesta ar fi subiectul unui alt blog sau roman. Ea ne-a recomandat Italia, Slovacia, care mediază șederile în Toscana. Și unde să învăț să gătești paste mai bine decât în Italia ... Și așa am scris ... întâmplător, doamna „în cauză” se numea Silvia. Ca mine. Semnal? Un semn? Probabil da. Au scris înapoi că pot organiza cursuri de gătit și de preparare a pastelor pentru noi. Ce ai putea dori mai mult ... .Conectează-te plăcut cu util. Petreceți câteva zile în Italia și învățați ceva. Cum ați reacționa? Probabil la fel ca noi ... Au rezervat o vacanță și cursuri și au început să experimenteze pe deplin doar visul nostru ...
- 21 octombrie 2017 21 octombrie 2017
- de către administrator
2. Călătorie în Toscana
Prima parte: Noaptea în Slovenia
Partea a doua: Veneția
Partea a treia: Un parc național undeva lângă Livorno
A fi în Italia și a nu vedea marea. Probabil că nici măcar nu este posibil. Dar îl priveam din cealaltă parte. De la Genova și știi ce? Este mult mai frumos și mai interesant. Cel puțin pentru mine. Dacă aveți plaje italiene pline de șezlonguri, nu le veți găsi aici. Brazi de pini, plaje cu nisip și liniște incredibilă. Într-adevăr frumos. Nu credeam că și aceasta este Italia. Avea gustul Africii ... Puțini oameni, natură frumoasă, valuri uriașe. Și noi în ele. Ca niște copii mici. Am sărit, am jucat fotbal pe plajă și pește prăjit pe plajă seara. Am dormit într-un cort, fiul în mașină. Și am dormit cu toții incredibil de bine. Am visat chiar. Nu vă spun nimic dimineața😊 Am făcut cafea pe foc dimineața și după ce am fost avertizați că suntem într-un parc național și am fost amenințați cu o amendă mare, ne-am mutat într-o parcare plătită, astfel încât să putem alerga câțiva kilometri desculți pe plajă și faci o baie.în valuri tulburi. Ne-a fost dor de timpul incredibil. De fapt, ori de câte ori suntem împreună zilele curg ca ore și ore ca secunde. Ciudat?
Următoarea noastră călătorie a dus la orașul Pisa. Un oraș pitoresc italian cu istorie și atracții. Străzile înguste tipice și mulțimile. Dar nu m-a deranjat în niciun fel. Știați că Turnul înclinat din Pisa are peste 55 de metri înălțime? Și că au reușit să o întoarcă cu 0,5 grade în direcția opusă? O scară în spirală și un cap răsucit ... nu de sus ... ci de tot ce ne așteaptă. În timp ce urcam scările ... și erau aproximativ 100 (fiul meu le-a numărat și ele) mi-am imaginat următoarea viață ... în spaghete. Și știi ce a făcut soțul meu fatal? Ca întotdeauna. Trebuia să vină cu ceva pentru a fi distractiv. Așa că a sunat la unul dintre puținele clopote de la ultimul etaj al Turnului înclinat. Sunetul a fost atât de puternic încât tânărul cu walkie-talkie (care era atent acolo - dar adevărul este că făcea pui de somn) a sărit atât de tare încât am râs cu voce tare. Deci cu poftă. Tu știi asta?
Dar am sărit o experiență. Și asta e întâlnirea mea cu caii. M-au fascinat doar recent. În Topoľčianky. Există un lipican ... alb cu pete negre și un nas roz (Grošák). Și exact la fel, stătea în piața din Pisa. A trebuit să merg la el și să-i șoptesc două cuvinte importante. Nu știu de ce, dar mă simt în siguranță cu acești cai. Ceea ce le spun sau la ce mă gândesc va rămâne doar între noi ... Într-o zi voi avea unul. Stiu. Dar m-am abătut de la tema spaghetelor ... are legătură cu ea, dar are ... și o veți cunoaște puțin mai departe. Este timpul să ne luăm rămas bun. De fapt, nu un rămas bun, ci o continuare a drumului către un vis și o dorință. Toscana ne aștepta și așteptăm cu nerăbdare și asta. Deci un pic speriat, îngrijorat ... așteptări.
- 20 octombrie 2017 21 octombrie 2017
- de către administrator
3. Vila Machiavelli Bibione
Imaginați-vă Evul Mediu. Clădiri din piatră, plantații de măslini, podgorii. Și romantism. Vila Machiavelli Bibione din regiunea Chianti poartă toate acestea. Am venit cu așteptări și le-am luat. Camere spațioase, mobilier minimal, atmosferă din trecut. Exact de asta aveam nevoie. Și imaginați-vă că aveau exact același tejghea în bucătărie pe care intenționăm să o avem în casa noastră comună. Mă întorc din nou. Dar este imposibil să scriem despre spaghetele noastre și să nu scriem despre planurile noastre personale și comune. Cumva se suprapune ... Și prima noastră zi? Soare, pașnic și „variație”. Am început primul nostru curs de gătit cu italianul Nonna. Aproximativ 17 km de cazare. Puteți spune care este distanța. Ne-am gândit chiar să mergem cu bicicleta. Dar, din nou, acesta nu ar putea fi motorul „omului meu destin”. Nu recunoaște navigația, dar în acest caz a folosit-o și probabil a făcut o greșeală. Ne-am pierdut, din nou. Traseul a condus prin teren stâncos, pante abrupte ... Dar ar trebui să-i vezi bucuria în ochii tăi. Și pentru a surprinde, am lovit pentru prima dată. Nu ni s-a permis să ieșim din mașină, cu un caiet în mână, un dicționar de conversație italian-slovacă și, desigur, așteptările.
Prima parte: Prepararea pastelor și a patru tipuri de sosuri
Copiii mei mi-au spus înainte să plec că nu ar trebui să gătesc. Nici macar pastele. De parcă nu știam să gătesc. Și asta nu este întru totul adevărat. Le-ar spune mama. "Poate găti, dar nu vrea." Și are dreptate. În loc de o cină caldă, aș prefera să fac jogging. Mâncarea nu înseamnă mare lucru pentru mine, dar probabil că nu ar trebui să scriu asta aici. Ce, sunt sincer. Dar ... și copiii mei v-ar confirma, răspunsul meu preferat și cel mai frecvent întrebat și întrebarea „Ce vom mânca la cină”? „Să vă gătesc spaghete?” Pentru că sunt rapide, ușoare și delicioase. Le puteți mânca curate numai cu ulei de măsline, usturoi și parmezan sau cu sos de roșii sau diferite tipuri de brânză.
Deci, care a fost prima lecție de gătit? Am simțit că nimic nu este mai ușor. Făină, apă, ouă. Amestecarea în mâini și modelarea pastelor. Dar ceea ce Nonna ne-a spus în timpul producției lor, nu vă pot spune. Un ingredient secret care le face și mai moi și mai delicioase. Și aici am aflat că am o relație cu ea. Mi-a placut. Într-adevăr. Așa că aștept cu nerăbdare în fiecare dimineață alături de bucătarul nostru (despre care voi scrie un capitol separat), pregătind aluat din făină și ingrediente speciale, feliind legume și făcând elementele de bază ale celor mai bune sosuri italiene.
Partea a doua: Pregătirea pastelor din nou și cinci sosuri grozave cu Anna
Doar PS-ul de azi: a fost uimitor. După câțiva ani, am râs ca un copil mic. Atât de mult încât mi-a durut stomacul pe cei doi - știți care este cel mai frumos lucru la asta? Că veți înțelege din nou că viața ca atare nu se referă doar la muncă, goană și plângere ... ci că oamenii potriviți vor fi suficienți. Nu trebuie să fie mulți. Unul, doi, trei, patru, cinci ... sunt suficienți și sunt mulțumit. Ei bine, încă îi aștept pe cei doi. Dar știu că vor veni la spaghetele acelea și vor face parte din el.
Partea a treia: Gătit într-o bucătărie mică
- 19 octombrie 2017 21 octombrie 2017
- de către administrator
4. Pregătirea spaghetelor
Premise ... probabil unul dintre acele lucruri importante, deși multe restaurante bune nu locuiesc în centrul orașului, am vrut să fim chiar în acțiune. Înconjurat de oameni, râsete și bună dispoziție. Când am vorbit despre asta cu alții, ei doar ne-au privit atât de ciudat. Nici o afacere? Fără câștiguri rapide? Nu. Am vrut să ne îndeplinim visul comun ... și să creăm un loc în care nu numai oaspeții și clienții noștri, ci și angajații să se simtă bine (deși nu sunt mulți, dar pot fi adăugați în timp), furnizori și toți cei care au fost la noi și vor fi de ajutor în toate. Pur și simplu faceți o zi la spaghete cu bucuria de a găti și o porție bună de paste de casă cu sos. Ca să putem vorbi între noi, să zâmbim și să-i dorim bun gust și o zi plăcută. Creați un cerc de prieteni care iubesc pastele noastre, clienți care ne vor aștepta cu nerăbdare și se vor distra cu noi.
4.1 Chef Pištík
Voi începe cu o descriere, pentru că el este persoana care îți atrage atenția imediat cu aspectul său. Nu este o frumusețe pronunțată, ci un astfel de personaj tipic de basm și film ... un bucătar cu o pălărie mare. Înalt, subțire și cu părul creț mai lung, negru ca cărbunele și zâmbind de la ureche la ureche.
El este prietenul nostru ... Janik pe termen lung și actualul meu de câteva luni. A lucrat aproape 14 ani la o căsuță din Borišov. A ajuns acolo imediat după absolvirea școlii și poate că ar fi rămas acolo încă câțiva ani dacă nu și-ar fi întâlnit soarta fatală și ar fi decis să-și întemeieze o familie. Așa că a căutat un loc de muncă pentru a putea fi cât mai aproape de familie după ce s-a alăturat. O coincidență din nou? Sau soarta? Ambii. Când i-am spus că intenționăm să deschidem spaghete, ar fi trebuit să-i vezi scânteia și emoția din ochii lui. Atunci mi-am spus că am nevoie de astfel de oameni. Cine este fericit, cine este fericit, care vrea ... și știm că în zilele noastre este o problemă să găsim astfel de oameni. Și în acest fel am reușit în mod similar cu angajatul nostru. Dar despre asta mai târziu ...
A trăit și trăiește cu spaghetele noastre de la început, a studiat rețete, a încercat, a inventat ... A proiectat ce și cum. Mărturisesc că el este atuul nostru. Deși am învățat să gătim paste și să pregătim sosuri (într-adevăr nu este dificil), nu ar fi mult mai dificil și obositor pentru noi să nu avem privirea, comentariile și aprecierile sale sobre ....
Și îți voi spune altceva despre el. Este, de asemenea, un călător ... ca Janík, iubește munții, dealurile și mâncarea bună. Cu siguranță îi va plăcea să-ți spună povești și experiențe și crede-mă, când îl vezi într-o „uniformă” culinară cu o pălărie de mare altitudine pe cap, învârtindu-se în bucătărie, în mijlocul unui restaurant, pur și simplu ai câștigat Nu-ți lua ochii de la el. Și când îi gustați pastele ... veți cere mai multe. Și cu siguranță veți dori, ca și eu, să vă gătesc un alt aperitiv. Aștept cu nerăbdare asta ... Îmi amintesc că după întâlnirea noastră cu un zâmbet i-am spus lui Janík: Știi cum va găti într-un cuptor combinat? La urma urmei, în curând nici nu vom putea să ne mișcăm cu acest mod de gătit