Glicemic index (IG) este un instrument important pentru alegerea alimentelor potrivite. Dar nu este nici un miracol. În plus, dacă doriți doar să urmați indicele glicemic, se poate întâmpla cu ușurință să începeți să mâncați în exces cu cârnați, împingător sau unguent de rață, deoarece aceste alimente au un indice glicemic foarte scăzut. Așa cum nu ar trebui, atunci când nu conțin aproape carbohidrați și nici zahăr?
Care este indicele glicemic?
Este un număr care exprimă poziția unui aliment pe o scară de la 0 la 100, în funcție de cât de repede este absorbit zahărul prezent în acest aliment și de cât de repede afectează nivelul glicemiei.
Alimentele cu un indice glicemic ridicat (IG) conțin zahăr care:
Alimentele cu un IG scăzut conțin zahăr, care se comportă invers.
Categorii alimentare conform IG
- IG scăzut: mai mic de 55
- GI intermediar: 56-69
- IG ridicat: peste 70
Cum să includeți alimente cu conținut scăzut de IG în meniul dvs.?