alimentație
În fiecare an, indică problema securității alimentare globale și a penuriei sau a disponibilității de alimente în lume. Ziua 16 octombrie ca Ziua Mondială a Alimentației sau Ziua Mondială a Nutriției a intrat în istorie în 1979 și este recunoscut în peste 150 de țări din întreaga lume, inclusiv în Slovacia.

Alimentație sănătoasă

Nutriția rațională este un sistem care, în ceea ce privește cantitatea și calitatea nutrienților, prepararea alimentelor, modul și ritmul consumului meselor zilnice, corespunde recomandărilor conform celor mai recente cunoștințe științifice. Este biologic valoros și conține raportul corect dintre componentele de bază ale alimentelor: proteine, grăsimi, zaharuri, vitamine și minerale. Nutriția afectează sănătatea de la 40 la 80%.

Principiile nutriției sănătoase:

  • mâncare obișnuită, de cel puțin 5 ori pe zi (mic dejun, zecea, prânz, olovrant, cină),
  • reduceți aportul de sare la 5 g pe zi,
  • limitează consumul de alimente și băuturi cu adaos de zahăr,
  • consum zilnic de fructe și legume (5 porții),
  • respectarea unui regim de băut, cel puțin 2 litri de lichide pe zi (apă ideală curată, ceaiuri pe bază de plante neîndulcite, sucuri proaspete de fructe și legume).,
  • crește aportul de fibre, pâine integrală, paste și cereale integrale,
  • înlocuiți grăsimile întărite (margarine) cu uleiuri vegetale virgine (de exemplu, floarea-soarelui),
  • selectați o varietate de proteine, care includ pește, carne slabă și pasăre, ouă, fasole și mazăre, produse nesărate și semințe,
  • crește aportul de lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi,
  • alege porții mai mici de mâncare.

Alimentație necorespunzătoare

Alimentația necorespunzătoare se caracterizează prin: conținut ridicat de energie, grăsimi, sare și conținut redus de fibre, vitamine și minerale. Cele mai frecvente greșeli alimentare includ:

  • consum excesiv de alimente,
  • dieta neregulată, cu una până la două doze pe zi,
  • cel mai mare aport de energie seara,
  • aport excesiv de zaharuri si grasimi,
  • regim insuficient de băut sau aport ridicat de băuturi îndulcite,
  • mâncare rapidă și lacomă,
  • a mânca ca recompensă, din obișnuință, fără prezența foamei, sub stres, mult timp.
  • utilizarea excesivă a mineralelor sintetice,
  • ținând diete inutile.

Cele mai frecvente boli asociate cu malnutriția includ obezitatea, bolile cardiovasculare, cancerul și bolile metabolice.

Catering pentru copii și tineri

În dieta copiilor și adolescenților, o alimentație adecvată este primul pas de bază în prevenirea bolilor la vârsta adultă. Copilul dobândește obiceiuri alimentare și atitudini față de alimentație în familie, dacă familia îl conduce pe copil către obiceiurile alimentare adecvate, o dietă sănătoasă poate deveni complet naturală pentru copil. În dieta copiilor și tinerilor, întâlnim destul de des consumul excesiv de energie din alimente, consumul insuficient de fructe, legume, pește și alimentația necorespunzătoare. Pe baza acestor fapte, consumă mai multă energie decât poate consuma corpul lor, nu au un aport suficient de vitamine, minerale și fibre, deseori omite micul dejun, iar masa principală a zilei este cina. Consecințele malnutriției la copii și adolescenți se pot manifesta prin creșterea și dezvoltarea afectată, dezvoltarea obezității, cariilor dentare sau anemiei.